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[私家小厨] [研究]--这不是做菜！！--竹香糯米鸡~~~~

Oasis

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楼主 发表于 2010-10-3 18:56  只看该作者

[研究]--这不是做菜！！--竹香糯米鸡~~~~




话说、话说看到一位姐们的鸭腿鸭腿，馋啊馋。。

但苦于本人对于开火动油的事儿真的不大适合，


美食天下里苦苦寻找一下午，很欢乐的找到了一道简单为前提，同时又很精致、美貌的小菜


铛铛铛铛介绍做法



原料：
黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
做法：
1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；







其实做法挺简单的，也不怎么需要大炒特炒~
小拌一下馅儿就可以解决


继续

7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
8、小心的将粽叶四面对折包起；
9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。




咳咳咳。。研究感受是：

远离油烟高温、而且自己感觉包着好像在做手工课，

蛮有意思的呢，不会做饭的MM可以尝试做做，

当自己的DIY的嘛




最后温馨提示各位MM：蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。



[ 本帖最后由 Oasis 于 2010-10-3 19:03 编辑 ]

本帖标签(TAG): 研究 糯米鸡

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玉雪凝梅

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沙发 发表于 2010-10-3 19:12  只看该作者
可是现在没有粽叶啊
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machiken

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板凳 发表于 2010-10-3 19:20  只看该作者
看上去好好吃啊
下一站，HK……
想拥有的东西开始一件件收集

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kidsme

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地板 发表于 2010-10-3 19:21  只看该作者
口水口水
很泰国的粽子糖长的好像啊~！

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yulice

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5楼 发表于 2010-10-3 19:21  只看该作者
上帝..
JMS 都这么贤惠额...
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Oasis

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6楼 发表于 2010-10-3 19:23  只看该作者

回复 沙发 玉雪凝梅 的帖子

有的有的，沃尔玛有粽叶、是还是真空包装的呢。

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7楼 发表于 2010-10-3 19:55  只看该作者

回复 6楼 Oasis 的帖子

太好了，又可以让我妈给我包粽子吃了，顺便再让我妈尝试一下这个新方法
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Oasis

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8楼 发表于 2010-10-3 19:57  只看该作者

回复 7楼 玉雪凝梅 的帖子

恩恩恩，其实。。我在考虑，荷叶是不是又是另外一种味道的呢？

哈哈。。吃货吃货啊~;

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9楼 发表于 2010-10-3 20:41  只看该作者

回复 8楼 Oasis 的帖子

可问题是荷叶更不好买，虽然荷叶饭很好吃，但是如果那个荷叶是重复利用过的就少了荷叶的清香味
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10楼 发表于 2010-10-3 20:56  只看该作者
我也喜欢这种蒸菜~~昨天吃过一种用芭蕉叶还是什么叶子包着玉米浆蒸的小吃，N好吃，想起来还是口水中
你负责挣钱养家，我负责貌美如花。

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冰凌雪

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11楼 发表于 2010-10-3 21:42  只看该作者
想吃了。。。

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12楼 发表于 2010-10-3 23:11  只看该作者
口水啊口水 从来不会自己动手的人飘过

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路人momo

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13楼 发表于 2010-10-4 10:48  只看该作者
流口水。。。。。

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