5种常见不能带皮吃的蔬果(转载
柿子皮
柿子皮是不能食用的。大家知道，柿子在未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉当中，而成熟后的柿子，鞣酸则主要集中于柿皮中。医学专家曾经说过，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。
因此，喜欢吃柿子的消费者一定要把柿皮去干净了吃。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸荠皮
荸荠是一种亦果亦蔬的食物，生熟食皆宜，但应知道，荸荠生长于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，其表皮是千万不能食用的。
另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
银杏皮
银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，值得提醒的是，烧熟的银杏肉也不宜多食。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。建议消费者在平时刨皮煮食过程中，把已经去皮的土豆浸入水中，以防再次生皮。
需要引起注意的是，马铃薯烧牛肉也不宜多食。专家解释说，由于两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而拉长了胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
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