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[私家小厨] 应广大（？）筒子要求兽炸酱面~~

深白色幸福

miamiamia~

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楼主 发表于 2008-12-13 10:31  只看该作者

应广大（？）筒子要求兽炸酱面~~

自己做的炸酱面哦~~~~ 口水在哪里~~~~

饭004.jpg

饭05.jpg

饭06.jpg

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深白色幸福

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沙发 发表于 2008-12-13 10:34  只看该作者
哦也~~~~

下来说下做法~~
酱汁的做法很简单，买一些肉末，注意要有点肥肉才香。生姜切末，越碎越好。还有面酱。
1. 热油，放肉末，翻炒。
2. 放入姜末。
3.放入面酱
4.盐等调味。

OK~~

个人觉得放些陈醋更好吃

[ 本帖最后由 深白色幸福 于 2008-12-13 10:35 编辑 ]

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板凳 发表于 2008-12-13 10:47  只看该作者
下来说说面条的做法，这个比较复杂~~~~做好准备

这个面叫扯面，类似拉面，是拽长的面。特点：劲道好吃，非常光滑

1.准备好面盆，装好面粉
2. 准备好一碗水（视面粉多少而定），水里加盐（注意不要太多了）。开始和面。注意面的软度和包饺子的面差不多。夏天的话和硬一点，冬天软一点为佳
3.和好面后用干净的潮湿软布把面包起来。放置20分钟左右（半小时也行）
4.把面揉揉
5.再用布包好放置20分钟
6.开始搓面。把面揉成长方形后用刀切成一条一条的。然后用手搓成棍。
7.准备一个长方形的盘子，在盘子里刷一层油，把搓好的面摆到盘子里。注意摆的时候挨紧，摆之前在盘子里滚一圈，让面的表面沾上油
8.摆满一层后，用刷子在表面刷一层油。再摆第二层。
9. 面做好后放置一会后就可以扯面喽，手法就和兰州牛肉拉面一样，可以把一根面扯的很长~~~很长

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地板 发表于 2008-12-13 10:48  只看该作者
看了看说明发现真的很复杂啊。。。。

还是等我哪天再做的时候分步照相传上来吧

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月长石手链

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5楼 发表于 2008-12-13 10:51  只看该作者
口水。。。 面酱是什么酱啊
哈哈，白色你太厚道了沙发，板凳，地板全占了，我只好站着了

[ 本帖最后由 月长石手链 于 2008-12-13 13:25 编辑 ]

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深白色幸福

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6楼 发表于 2008-12-13 10:51  只看该作者
我家监工回来了，让我去看书学习。。。表混论坛了。。。我哭，走啦~

一个月后再见~~

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深白色幸福

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7楼 发表于 2008-12-13 10:52  只看该作者
引用:
原帖由 月长石手链 于 2008-12-13 10:51 发表
口水。。。 面酱是什么酱啊
超市有卖的，就叫 甜面酱， 似乎大酱也可以用~~

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月长石手链

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8楼 发表于 2008-12-13 11:17  只看该作者
哦，明白了，很馋人的面面啊，看来得一个月后才能看到分解过程了

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shuiliushangdu

小黑哥

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淡定

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9楼 发表于 2008-12-13 13:20  只看该作者
藕原来喜欢做炸酱面
不过跟楼主的有差别
细细
期待一个月后的图
得之淡然，失之坦然，争其必然，顺其自然

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爱睡的泡泡

泡泡。oO

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10楼 发表于 2008-12-13 13:46  只看该作者
每个地方的做法都不一样的。。。
我们那里还要打卤的，有汤。。。。。炸酱里面有肉丁

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月长石手链

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11楼 发表于 2008-12-13 13:51  只看该作者
是的，是滴，各处不一样

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woaiguohuo123

妮 子

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12楼 发表于 2008-12-13 14:00  只看该作者

回复 9楼 shuiliushangdu 的帖子

哪天做来偶吃吃..
★抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算   ★`

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鱼都出汗

鱼

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13楼 发表于 2008-12-13 14:02  只看该作者
楼主是东北的?? 还自己做酱呢~~~~~
我一路向北^^^^

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shark

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14楼 发表于 2008-12-13 17:10  只看该作者
引用:
原帖由 深白色幸福 于 2008-12-13 10:31 发表
自己做的炸酱面哦~~~~ 口水在哪里~~~~
楼主老是来馋我们……
琳琅生活，国货相伴！

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深白色幸福

miamiamia~

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15楼 发表于 2008-12-15 20:48  只看该作者
嘿嘿~~ 楼主是陕西的~~~

最近太忙了，有点糊弄人的感觉啊，一点都不详细。。。。。罪过啊罪过

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mi小米阿米

小米

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先这样吧不知道写什么

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江苏 
16楼 发表于 2008-12-15 21:48  只看该作者
还好了。你的图文并茂的能力~是有目共睹的。。。
为甚嘛你能扭我就不能扭呢？

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asangs

茂森

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17楼 发表于 2008-12-16 00:10  只看该作者
请问是几个人吃?

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深白色幸福

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18楼 发表于 2008-12-16 09:09  只看该作者
两个。。。。
这个是去年的照片了，整理照片时看到了就发上来啦

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银庆

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19楼 发表于 2008-12-16 11:51  只看该作者
统一方便面有出炸酱面，味道也还好·

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