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[私家小厨] 老北京奶酪（实验成功）

cadycandy

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楼主 发表于 2009-12-10 13:15  只看该作者

老北京奶酪（实验成功）

这个是在其它地方转来的，我试过了几次，第一次没成功，奶酪一碰就碎了，但是味道不错甜酒酿的味道夹着奶香，很好吃的，掌握好比例和时间很重要

牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖适量
做法：

1、
将牛奶倒入一个容器内，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），将容器（我用的是能放入微波炉和烤箱的乐口乐扣格拉斯）放入微波炉内高火3分钟，使糖溶化，拿出容器，将牛奶晾凉。

2、
将醪糟的汁滤出，加入到牛奶里面，搅拌均匀。

3、
用保鲜膜将碗盖上，用牙签扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸（火太大奶酪会出现小洞）20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却。也可以锡箔纸包住口，放入烤箱用150度烤30分钟左右（烤的方法因为我没有验证过，所以时间温度可能不太准确），自然冷却后放入冰箱。

4、
等蒸锅冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内，2-3小时以后就可以了，吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。

本帖最近评分记录

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cadycandy

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沙发 发表于 2009-12-10 13:16  只看该作者
有时候在上面配上巧克力酱或者草莓的炼乳味道也不错

[ 本帖最后由 cadycandy 于 2009-12-10 16:06 编辑 ]

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柳丁娃娃

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板凳 发表于 2009-12-10 13:22  只看该作者
感觉好像酸奶哦~ 下次在家里也可以试试~
诺不轻许故我不负人， 诺不轻信故人不负我。

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cadycandy

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地板 发表于 2009-12-10 13:24  只看该作者
像布丁的感觉

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乖猪晨晨

叫我女王哈哈

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麻辣锅偶滴爱

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5楼 发表于 2009-12-10 13:27  只看该作者
喜欢吃奶酪。。
让LG试试看。。
有一天小强问他爸爸：“爸爸，我是不是傻孩子啊？”爸爸说：“傻孩子，你怎么会是傻孩子呢？”

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熊猫の

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6楼 发表于 2009-12-10 13:29  只看该作者
醪糟汁是虾米？~
好像很好吃的样子..

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小田豆

允浩啊~

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7楼 发表于 2009-12-10 13:37  只看该作者
会不会有腥味阿
√女 √80后 ×美女 √单身 ×有房 ×有车 ×有钱 √负资产 √好吃 √懒做 √抵制日货 ×心地善良

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清酒·桃花

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8楼 发表于 2009-12-10 13:45  只看该作者
这个我妈妈会做哦，而且还挺好吃的
长安月下，一壶清酒，一束桃花…心如烛光，渴望能在幻想中点亮；长相守它是 面具下的明媚；明媚后隐蔽的诗，无缘感悟；你像迎送花香的风，无辜而自由；我像闻到迷香的蜂，爱上你……

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猫婆婆

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9楼 发表于 2009-12-10 13:57  只看该作者
谢谢分享

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pnxcjf

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10楼 发表于 2009-12-10 14:11  只看该作者
有空试试

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大米小路

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11楼 发表于 2009-12-10 14:29  只看该作者
回家试试

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bahaodangpu

穆雪儿

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12楼 发表于 2009-12-10 14:30  只看该作者
上次电视里也教来着，后来一懒就没试验，MM看来做的很成功啊
有人牵挂的漂泊不叫流浪，有人陪伴的哭泣不叫悲伤，有人分担的忧愁不叫痛苦，有人分享的快乐叫幸福.

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笨笨艹丶

白cHi-Y—［Yǔ.]。

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大愛無聲，孝行天下。

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13楼 发表于 2009-12-10 15:02  只看该作者
只会吃
不会做

嘿嘿

(*^﹏^*)　天下本無事， 庸人自擾之庸。

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athrunfuji

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14楼 发表于 2009-12-10 15:25  只看该作者
感觉好好吃
可以学习一下
嘿嘿

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cadycandy

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15楼 发表于 2009-12-10 16:03  只看该作者

回复 6楼 熊猫の 的帖子

醪糟汁，就是酒酿啊

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cadycandy

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16楼 发表于 2009-12-10 16:04  只看该作者

回复 7楼 小田豆 的帖子

不会的，会有酒香味

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cadycandy

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17楼 发表于 2009-12-10 16:05  只看该作者
这个方法比较简单的，没有烤箱有蒸锅就可以做了

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蜂男蜂女

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18楼 发表于 2009-12-10 18:12  只看该作者
这个方法好好啊，想试试。
消灭囤货中
我现在喜欢国外的便宜的有机护肤品。
还喜欢孔凤春、谢馥春、颐莲。

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笑笑8935

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19楼 发表于 2009-12-11 14:02  只看该作者
醪糟汁是什么啊？哪里买啊？

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路西法

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20楼 发表于 2009-12-11 17:57  只看该作者
喜欢奶制品~~
醪糟汁……第一次听，超市里能买上吗？

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freedert

佛莉蝶儿

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21楼 发表于 2009-12-11 18:29  只看该作者
我只试着做过双皮奶……
有空来讨论漫画动画游戏吧～ACG组欢迎你～
http://www.zhongguohuo.com/bbs/forumdisplay.php?fid=76

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cadycandy

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22楼 发表于 2009-12-13 21:20  只看该作者
在学校没法做，好想吃

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舒京

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23楼 发表于 2009-12-13 21:27  只看该作者
只会吃不会做

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anyemantuoluo

暗夜曼陀罗

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努力存钱曼

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24楼 发表于 2009-12-17 13:12  只看该作者
刚刚在超市买了酒酿 哈哈哈哈 晚上回去做
http://wap.zhongguohuo.com/bbs/forum-61-1.html
实拍晒货*美容护肤 秀秀美衣 珠宝配饰_让我们来一场实拍之恋吧~
上传图片加浏览权限可以减少被盗贴几率哦~

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艾薇儿

叫我小艾老艾艾酱都行

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减肥啊减肥啊减肥啊

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25楼 发表于 2009-12-18 11:26  只看该作者
mark mark
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