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[私家小厨] 蜜制鸡腿

Helen静

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天津 
楼主 发表于 2009-7-7 09:37  只看该作者

蜜制鸡腿

昨天回帖里的MM说炸东东觉得不好掌握，那就做个这个吧，很简单，把材料都扔里，一收汁就成了！呵呵，先原谅下没用什么漂亮盘子摆摆的，凑合看吧，不过很好吃，呵呵！



材料：鸡腿

调料：酱油、蚝油、面酱、淀粉、料酒、冰糖、葱末、蒜末、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、干红椒、白胡椒粉、酱豆腐

做法：

1、把鸡腿（其实鸡肉、鸡翅这些都行，随便你自己喜欢）切成大块，不要太小快，因为熟了的鸡肉会缩小，嘿嘿！

2、找个盆把鸡肉放里面，然后倒入酱油1大勺、蚝油2大勺、白胡椒粉一点点、干红椒2个、料酒、花椒、大料、面酱半勺、淀粉半勺，酱豆腐1-2块，然后倒点酱豆腐的汁，然后伴均，腌30分钟，这期间可以做别的菜，最后做这个菜就成了。
PS：喜欢吃辣的可以多放辣椒、胡椒。

3、放油，放入花椒、大料、桂皮，炒出香味，要多炒一会，冒烟也没事，因为花椒榨的不熟会麻嘴，然后放入蒜末、葱末，炒出香味，然后放入腌好的鸡肉块，炒一会让鸡肉定型，然后放水（我今天放的是抄香菇的水，大家也可以放高汤或者直接清水也成），没过鸡肉就成，然后放蚝油一大勺，半勺酱油、料酒半勺、把刚腌肉剩下的腌汁也倒进去，然后放冰糖适量，喜欢甜的就多放点，如果不喜欢甜的就多放点蚝油，不用放糖了，然后大火烧开，然后转中火，烧到汁都收了，出锅，摆盘。
这个凉了比较好吃，所以我家总是每次都弄一锅，能吃好几天，吃的时候不用热的，凉的好吃。出锅的时候最好用筷子夹出来，下面余的汤汁都不用要了，不然凉了吃的时候还要弄下去更麻烦，嘿嘿！

是在因为家吃，所以没弄个漂亮盘子盘个造型的，不过真的很好吃，我还是喜欢吃放冰糖的，口感有点像KFC里的新奥而良烤翅，我很喜欢，嘿嘿！
本帖最近评分记录
  • 维予 金钱 +2 真好 2009-7-7 15:10
  • 叶籽言 金钱 +2 呵呵，留着以后做给男朋友吃~~哈哈 ... 2009-7-7 12:11
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  • woshizhaowen 金钱 +3 静姐姐的帖子都很棒~~ 2009-7-7 11:32
  • 洛小裙 金钱 +3 静姐姐手艺已经好到可以嫁人了:> ... 2009-7-7 11:14
  • 夭夭0211 金钱 +2 继续给分~我爱鸡肉~ 2009-7-7 09:55
猫有九条命！

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夭夭0211

ㄊㄦ

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沙发 发表于 2009-7-7 09:54  只看该作者
腌、炒、再炒、继续炒、放水煮，这个好像简单点，哈哈，好好吃的样子……
小女子浙江妞，敏感薄皮+油皮。爱上国货，从肤美灵开始！O(∩_∩)O~
ㄊㄦNever give up！

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太阳花

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板凳 发表于 2009-7-7 09:58  只看该作者
看起来很好吃的样子，口水~~~

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千纤草新贵

毛郎

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丁鸣

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地板 发表于 2009-7-7 10:03  只看该作者
哇
自己要试试的
。。。

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vv1

七帆

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5楼 发表于 2009-7-7 10:07  只看该作者
鸡腿鸡腿我来啦。盯出口水来了。抗拒不了肉的诱惑。
悉尼 我的思念 我的眷恋 给我时间 一定会实现
对我来说 现在的你 是我的梦想
终有一天 我不要再是奢望

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棉花糖小羊

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6楼 发表于 2009-7-7 10:12  只看该作者
口水~~~小羊要吃~~ 小羊也要吃~ 小羊要去静jj家~
当你的敌人快掉下山崖，你会救他让他记住你的恩还是踢他下去~而我就会让他以为我会救他的时候一脚踹他下去

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moonkuan

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7楼 发表于 2009-7-7 10:19  只看该作者
哇……口水
好多调料啊，想问问大料是什么啊？
自己的快乐自己体会

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shuashua

耍耍

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耍耍

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8楼 发表于 2009-7-7 10:20  只看该作者
这是我的最爱啊、、、
怕 是心头怕 只要胆子大

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Galia

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9楼 发表于 2009-7-7 10:23  只看该作者
哈哈，我要去静姐姐家做客

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卷卷

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10楼 发表于 2009-7-7 10:36  只看该作者
我也要去做一盘
手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电

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kase

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路癡小姐。

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11楼 发表于 2009-7-7 10:47  只看该作者
静真的是神一般的女人 什么都会

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womanstory

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12楼 发表于 2009-7-7 11:45  只看该作者
我也喜欢美食，以后也会努力的为大家带来好东西的

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的的地地

↙果冻

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简单快乐，不需要伪装 ... ... ...

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13楼 发表于 2009-7-7 12:04  只看该作者
想吃
每天好心情~~~~

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T杰ai美容

要叫我杰杰(⊙o⊙)哦~~~

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没有谁比我更爱这个女人 ... ... ...

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14楼 发表于 2009-7-7 13:03  只看该作者
最近静改行当厨师啦~~~~真是的~~~我越是没有饭吃就越发这么多好吃的~~~~气死我啦~~~    不许发了~~~反正我也在天津~~~实在不行我就找你去~~~让你做给我吃~~~嘿嘿~~~~~
做人潮中惊鸿一瞥,嫁到王室都不输给戴安娜的那种......I will be waiting for you.....

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雪鲜草

禁止访问

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15楼 发表于 2009-7-7 13:49  只看该作者
好味道

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彼岸花

尐鳥

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16楼 发表于 2009-7-7 14:42  只看该作者
看着就好吃！我中午没吃饭，这会口水往出涌呢~
白茶、清欢、无别事

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yeskeke

禾禾

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17楼 发表于 2009-7-7 14:52  只看该作者

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jophy

大懒

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厦门之行无限期拖延。。 ...

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18楼 发表于 2009-7-7 16:24  只看该作者
又来诱惑人了
我晕了

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笨笨艹丶

白cHi-Y—［Yǔ.]。

内阁 Rank: 8Rank: 8

大愛無聲，孝行天下。

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19楼 发表于 2009-7-7 16:33  只看该作者
佩服静姐姐也

真的会动手啊

我的厨房都是摆设，不过最近有做东西吃

(*^﹏^*)　天下本無事， 庸人自擾之庸。

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clyady

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20楼 发表于 2009-7-7 17:23  只看该作者
馋死我了

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meteor_yx

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21楼 发表于 2009-7-7 20:30  只看该作者
偶的最爱,自己偶尔做给自己吃,没想到MM也会做.......

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Helen静

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22楼 发表于 2009-7-7 22:10  只看该作者
引用:
原帖由 meteor_yx 于 2009-7-7 20:30 发表
偶的最爱,自己偶尔做给自己吃,没想到MM也会做.......
呵呵，就这东东太简单，就是放水收汁的活，嘿嘿，估计很多MM都会的，只是在调料品上会有区别吧，呵呵，毕竟每家的口味还是有点区别的，呵呵，我就爱吃放冰糖的甜口的，嘿嘿！
猫有九条命！

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巾巾~小嫱

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23楼 发表于 2009-7-7 23:08  只看该作者
额~
我很受不了肉的诱惑~

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柳丁娃娃

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24楼 发表于 2009-7-7 23:26  只看该作者
看着那些调料我就不想做了~ 虽然我很有做菜的欲望~

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高若惜

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25楼 发表于 2009-7-8 18:01  只看该作者

看着都好好吃的样子

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