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[零食特产] 咖啡

bahaodangpu

穆雪儿

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楼主 发表于 2009-1-14 20:18  只看该作者

咖啡

我爱喝咖啡，每天都得喝一杯，有这个瘾，不过不会多喝，每天就一杯，喝多了也难受，一般都是喝黑咖啡，有时候少加一点奶，有时候懒了也和速溶滴 筒子们有爱喝咖啡滴么？我好想尝尝著名的“猫屎咖啡”不过N贵呀，一般也买不着，嘻嘻，要是可以的话，开个咖啡厅也是不错的选择，在暖暖的午后坐在咖啡馆的一角，看着街上的行人，想起奥地利作家斯蒂芬·茨威格的名言“我不是在咖啡馆,就是在去咖啡馆的路上”……


咖啡来源：

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。


　　古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。咖啡文化成熟於欧洲。十六世纪初，咖啡向欧洲传播开来。当时的法国国王克雷门八世曾说：“虽然是恶魔的饮料，却是美味可口。此种饮料只让异教徒独占了，殊是可惜”。因此也接受了基督徒也能饮用咖啡。在英国有无数的咖啡屋，当时只有男人能进入。咖啡在绅士的社交场所颇受欢迎。男人们在此高谈阔论政治、文学、商业等议题，有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋关闭。咖啡文化深深的影响及巴黎市民，街角的咖啡店也开始大量而生。无数的咖啡沙龙内，新的文学、哲学与艺术皆因而出现，期间诞生了无数的思想家及哲学家，如卢棱等。文化人不断齐集，并以齐聚於知识性的咖啡沙龙内高谈阔论而闻名。不久在意大利浓缩咖啡开始出现，引起咖啡饮用方式的变化。咖啡越来越受到大众的喜爱，因此有兴趣栽培咖啡的人，也愈来愈多。十三世纪制造商，将咖啡樱桃带各地到并栽植。十八世纪初，法国海军上将德克鲁，在船上用自己的饮用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而後将之种植於法国领地马尔其尼克岛。不久之後，咖啡广为流传到中南美洲，咖啡的栽植也扩大到世界各地。

种类：

日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味


　　夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。


　　苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩


　　花色咖啡


　　蓝山咖啡：


　　产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山


　　酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。


　　爪哇咖啡：


　　产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。


　　烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。


　　康娜咖啡：


　　产地：夏威夷康娜地区


　　火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。


　　圣多斯咖啡：


　　主产巴西巴西圣保罗


　　甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。


　　摩卡咖啡：


　　产地：埃塞俄比亚


　　具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。


　　巴西咖啡：


　　产地：巴西


　　酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。


　　哥伦比亚咖啡：


　　产地：哥伦比亚


　　独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。


　　曼特宁咖啡:


　　产地：印尼苏门达腊。


　　气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。


　　曼巴咖啡:


　　混合咖啡


　　曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。


　　萨尔瓦多咖啡:


　　产地萨尔瓦多


　　具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。














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本帖最近评分记录
  • 鱼都出汗 金钱 +2 我偶尔喝速溶的 2009-2-16 19:08
  • gita 金钱 +2 :) 2009-1-14 22:19
  • 通灵翠玉 金钱 +4 咖啡，我也喜欢喝^_^ 2009-1-14 21:02
  • 爱睡的泡泡 威望 +2 好漂亮的咖啡 2009-1-14 20:24
有人牵挂的漂泊不叫流浪，有人陪伴的哭泣不叫悲伤，有人分担的忧愁不叫痛苦，有人分享的快乐叫幸福.

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爱睡的泡泡

泡泡。oO

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沙发 发表于 2009-1-14 20:23  只看该作者
我喝速溶的纯黑咖啡，什么也不加。。。。。偶尔加点牛奶

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roseotto

老悠

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百变熊猫

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板凳 发表于 2009-1-14 20:23  只看该作者
我爱拿铁~~

有一段时间咖啡喝多了，胃疼~~医生叫我戒掉~~

现在喝得很少了，要喝也是雀巢的黑咖啡~~减肥哎。。。
重出江湖

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bahaodangpu

穆雪儿

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地板 发表于 2009-1-14 20:26  只看该作者
我喜欢咖啡豆磨滴…………
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爱睡的泡泡

泡泡。oO

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5楼 发表于 2009-1-14 20:28  只看该作者
那几杯漂亮的咖啡让我想了《咖啡王子一号店》， 很搞笑

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bahaodangpu

穆雪儿

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6楼 发表于 2009-1-14 20:29  只看该作者

回复 5楼 爱睡的泡泡 的帖子

嗯，我也看过，挺有趣的
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Eugenerui

蕊蕊

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江苏 
7楼 发表于 2009-1-14 20:33  只看该作者
以前经常喝咖啡,后来胃不好了,就很少喝.有一次喝,居然去了医院.以后一闻到咖啡味,胃里就难受了
`:___ 呦雉過後 ↙ 。.偭臨荿孰 。＂ __!

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月长石手链

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小柏是我偶像。。我是白粉 ... ...

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8楼 发表于 2009-1-14 20:37  只看该作者
我特喜欢蓝山，
是不是每个人心灵滴深处都藏着一些人物，伴着欢欣和凄楚，平时把他锁起来，自己不敢碰，更不愿外人知，直到某些心灵澄澈滴日子，或者回光返照滴时刻，世俗心弱了，再也锁不住，终于人物浮现

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通灵翠玉

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安徽 
9楼 发表于 2009-1-14 21:03  只看该作者

回复 7楼 Eugenerui 的帖子

这个叫做条件反射吧？

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通灵翠玉

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安徽 
10楼 发表于 2009-1-14 21:03  只看该作者
我也爱喝，经常是喝速溶的麦斯威尔，很香醇喔

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bahaodangpu

穆雪儿

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11楼 发表于 2009-1-14 21:21  只看该作者
我妈妈从云南给我买了好多咖啡豆磨的粉，香哦
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Eugenerui

蕊蕊

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江苏 
12楼 发表于 2009-1-14 21:25  只看该作者

回复 9楼 通灵翠玉 的帖子

我也觉得~~~
一朝被蛇咬,十年怕井绳
`:___ 呦雉過後 ↙ 。.偭臨荿孰 。＂ __!

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bahaodangpu

穆雪儿

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13楼 发表于 2009-1-14 21:28  只看该作者

回复 12楼 Eugenerui 的帖子

嗯，我老公也喝不了，咖啡，也是胃疼，还是健康更重要，我是都习惯了，成瘾了
有人牵挂的漂泊不叫流浪，有人陪伴的哭泣不叫悲伤，有人分担的忧愁不叫痛苦，有人分享的快乐叫幸福.

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gita

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14楼 发表于 2009-1-14 22:19  只看该作者
我以前也喜欢喝，后来又胃病了就不能喝了

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candy

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重庆 
15楼 发表于 2009-1-14 22:46  只看该作者

回复 10楼 通灵翠玉 的帖子

我也是喝这个牌子的,是特浓口味的那种.

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woaiguohuo123

妮 子

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16楼 发表于 2009-1-15 12:52  只看该作者
...以前经常喝..现在只喝白开水了
★抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算   ★`

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青青吹

今年我要牛气冲天

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17楼 发表于 2009-1-15 13:01  只看该作者
哈哈,公认的,我冲的咖啡比星巴克的好吃

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丁乐

辛小宝。

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为爱走天涯。

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18楼 发表于 2009-1-15 14:04  只看该作者
我喜欢甜咖啡、

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通灵翠玉

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19楼 发表于 2009-1-15 14:40  只看该作者
引用:
原帖由 青青吹 于 2009-1-15 13:01 发表
哈哈,公认的,我冲的咖啡比星巴克的好吃
那下次来开贴传授经验撒

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青青吹

今年我要牛气冲天

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江苏 
20楼 发表于 2009-1-15 15:39  只看该作者
引用:
原帖由 通灵翠玉 于 2009-1-15 14:40 发表



那下次来开贴传授经验撒
这个貌似挺困难,N多人问我怎么泡的,然后回去尝试,据说就是没有我泡的味

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通灵翠玉

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安徽 
21楼 发表于 2009-1-15 15:57  只看该作者
引用:
原帖由 青青吹 于 2009-1-15 15:39 发表


这个貌似挺困难,N多人问我怎么泡的,然后回去尝试,据说就是没有我泡的味
看来是只可意会，不可言传呐 喝不到有青青味的了

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Azure幺

皮卡丘

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我很OUT我怕谁？

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22楼 发表于 2009-1-18 12:23  只看该作者
我喝咖啡只要是应付高中高强度的上课~~~一开始是喝雀巢~~但是~太酸了~~~后来喝Maxwell~~~后来 ~~也就是现在~~~喝越南产的~~~但是 ~~~还是速溶咖啡~~~
生活可以很朴实，梦想可以很奢华~

Azure幺，皮卡丘，幺儿，皮皮，小幺，小皮，小皮皮……都是我~！

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无忧

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23楼 发表于 2009-2-7 10:11  只看该作者
我是咖啡狂热爱好者

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ygwxq

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24楼 发表于 2009-2-14 09:09  只看该作者
我喜欢魔卡咖啡

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乔乔

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25楼 发表于 2009-2-15 23:31  只看该作者
学生啦，只喝得起速溶的咖啡，平时很爱喝，但是同学说对身体不好。就慢慢戒掉。考试时必备的东西。

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