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[私家小厨] 自制！！清明节的特色地方小吃

一夜飘雪

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楼主 发表于 2010-4-3 19:24  只看该作者

自制！！清明节的特色地方小吃

O(∩_∩)O哈哈~，今天为大家介绍的是我的家乡——新会的清明节特色地方小吃，叫做鸡屎藤饼。新会市著名的侨乡，又是梁启超的故乡。我们在清明节的时候，家家户户都会做鸡屎藤饼。

先来介绍一下什么是鸡屎藤
鸡屎藤学名：Paederia scandens (Lour.)Merr.


　　别名:牛皮冻、鸡矢藤、红骨蛇、臭腥藤、鸡香藤；


　　科属:茜草科，鸡矢藤属。
鸡屎藤，草本植物生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。

广东人到野外或春游时多喜欢采摘回来，用其叶子加工粉饼，称为“鸡屎藤饼”。主要做法是把鸡屎藤叶采集下来，用水洗干净，五邑地区部分家庭采用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与糯米同磨成粉，把所得粉与红糖与水调成面团，用饼格压制成不同形状的饼，一并炊熟。据说吃鸡屎藤可以散雾毒，清热气，还可以去积。

清初屈大均《广东新语。草语。藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”此外，据全国中草药资料，还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江。入中草药，祛风利湿，消食化积，止咳，止痛。可用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆、胃肠绞痛，黄疸型肝炎，肠炎，痢疾，消化不良，小儿疳积，肺结核咯血，支气管炎，放射反应引起的白血球减少症，农药中毒；外用捣烂敷患处治皮炎、湿疹、疮疡肿毒。

今天，我们家赶在清明节之前做了一些鸡屎藤饼。

[ 本帖最后由 一夜飘雪 于 2010-4-3 19:34 编辑 ]

鸡屎藤

20070506225049343.jpg

传统的鸡屎藤饼都是做成鲤鱼，寿桃之类吉祥的形状

照片 001_副本.jpg

我自己乱搞出来的创新款式

照片 002_副本.jpg

已经蒸熟的鸡屎藤饼，变成了黑色

照片 003_副本.jpg

生的鸡屎藤饼是绿色的

照片 004_副本.jpg

就是用这个木模板做出“寿桃”和“鲤鱼”

照片 005_副本.jpg

本帖最近评分记录

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莎轩子

莎莎

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沙发 发表于 2010-4-3 19:35  只看该作者
鸡屎？ 还吃的进去么？

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一水阁

阁阁

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悲伤的阁阁

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板凳 发表于 2010-4-3 19:39  只看该作者
颜色不错~！
悲伤逆流成河.....

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一夜飘雪

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地板 发表于 2010-4-3 19:44  只看该作者

回复 沙发 莎轩子 的帖子

你看清楚没啊？应为这个糕饼是用一种叫鸡屎藤的植物做的，所以才叫鸡屎藤饼。

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Smurfs

然然

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努力成为——国货达人

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5楼 发表于 2010-4-3 20:06  只看该作者
这个可好吃啦……
             洗啊洗啊洗澡澡，我在琳琅洗澡澡o(∩_∩)o...
                                          希望国货越来越强大！！！！！！！！
                              爱国，就爱国货吧！

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淡兰

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6楼 发表于 2010-4-3 20:10  只看该作者
吃过一回，很好吃

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Jan_M

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7楼 发表于 2010-4-3 20:12  只看该作者
鸡屎藤,这个名字蛮奇怪的昂,

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尊尊

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不蚀人间焰火~~

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8楼 发表于 2010-4-3 20:20  只看该作者
这个，油煎起来特别的好吃，我挺喜欢吃的。。。不过家里不会做，都是别人做好送给我们
我的兴趣爱好可分为静态和动态两种，静态就是睡觉，动态就是翻身…

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幸福的微笑

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9楼 发表于 2010-4-3 20:24  只看该作者
很有特色的东东呀。。那个模板很好。。

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于小攸

August band。。。

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五月的天。八月的你们。。 ... ...

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10楼 发表于 2010-4-3 20:26  只看该作者
哇噻。。。

广东人就是会吃。。。

不过这个名字。。。。

很很很。。。。
♡。。。最近请叫我烦躁攸。。。♡

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momo_0921

沫沫

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奶妈专业户

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11楼 发表于 2010-4-3 20:32  只看该作者
我们这里也有这种草做的绿绿的小吃
篙子粑粑...好吃..哈哈...

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爱难留

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12楼 发表于 2010-4-3 21:00  只看该作者
哈哈。名字很搞笑，不过LZ，这个味道怎么样啊？偏甜还是偏苦啊。

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小希SEA

ˇ∷佑看看﹎

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超级无敌丞相

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13楼 发表于 2010-4-3 21:03  只看该作者
刚想问是怎么做出来的~后来看到了模具~颜色更想绿豆糕啊
有你，哪都是家
   有你，哪都有幸福
      有你，我不再害怕一个人
        因为——有你

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doveluo

我是啊哟！~

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14楼 发表于 2010-4-3 21:15  只看该作者
嗯，好吃好吃……
我们只有两只手，抓住一些必然要放下一些！
千手观音也不可能解决完世间所有烦扰，不然他就晋级佛了！

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霍行云

饕餮

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饕餮的老大

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15楼 发表于 2010-4-3 21:16  只看该作者
我们都是吃 蒿菜粑粑

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江宝糖心

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16楼 发表于 2010-4-3 21:16  只看该作者
我们老家清明节会用艾叶来做糍粑,呵呵,我很喜欢那个香味

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doveluo

我是啊哟！~

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17楼 发表于 2010-4-3 21:17  只看该作者
还记得，外婆说。鸡屎藤饼是做时臭，吃时香的。怀念啊……
我们只有两只手，抓住一些必然要放下一些！
千手观音也不可能解决完世间所有烦扰，不然他就晋级佛了！

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yanyayawu

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18楼 发表于 2010-4-3 21:39  只看该作者
我们也是用艾叶，不过楼主做出来的样子很好看，不过颜色我就觉得……

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某端

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19楼 发表于 2010-4-3 22:05  只看该作者
鸡屎藤……这名字有点解high
耽美就是王道，YY才是硬道理！

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尊尊

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不蚀人间焰火~~

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20楼 发表于 2010-4-3 22:11  只看该作者
引用:
原帖由 某端 于 2010-4-3 22:05 发表
鸡屎藤……这名字有点解high
很好吃的哟。。。我刚刚吃掉了三个。。。嘿嘿。。。
我的兴趣爱好可分为静态和动态两种，静态就是睡觉，动态就是翻身…

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一夜飘雪

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21楼 发表于 2010-4-3 22:19  只看该作者

回复 12楼 爱难留 的帖子

是甜的哦！！！

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吃鱼的猫

我想当格格

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22楼 发表于 2010-4-3 22:25  只看该作者
哈哈哈，名字不好听，但样子很诱人~应该是口味清爽的那种吧？

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女皇

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23楼 发表于 2010-4-3 23:07  只看该作者
这个好吃啊~最喜欢吃了~

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alyxxue

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24楼 发表于 2010-4-4 08:25  只看该作者
看着很不错啊，是不是和做月饼差不多啊
我以后要去哪里

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cjj7100002

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25楼 发表于 2010-4-4 09:01  只看该作者
我们这里叫篙菜糍粑，很好吃的东西啊~~~小时候每次逛街都会让妈妈给我买个吃，怀念，现在的都没以前哪个味道了，里面都是色素染绿的。

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