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[私家小厨] 山西美味~~~豆角焖面

honeylei

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山西 
楼主 发表于 2010-4-20 14:01  只看该作者

山西美味~~~豆角焖面

超级喜欢吃的山西的一种面食，很香，有点脆脆的，感觉有点像上海的二面黄。


原料  
豆角150克、鲜面条250克、大蒜5瓣儿、葱1根、生抽30ml、白糖8克、盐8克、香油20ml  

做法：

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段
。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到
4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.
继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加
盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将
火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在
豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒
上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可

5.jpg

本帖最近评分记录
  • 香香圣代 金钱 +3 我最喜欢的 山西很有名的面食~~~~ ... 2010-4-21 08:40

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undead

我要见你们家老爷

尚书 Rank: 6Rank: 6

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北京 
沙发 发表于 2010-4-20 14:24  只看该作者
我也喜欢自己做这个，不过我一般也会加一些肉丝……
减肥犹如戒毒，复吸一次就前功尽弃

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381521312

禁止访问

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湖北 
板凳 发表于 2010-4-20 14:42  只看该作者
第一次知道豆角可以和面做在一起呢


  嘿嘿
我家的都是炒肉吃的
.我喜欢睡觉 ..所谓睡觉,即卸去责任的死亡.ˊ   

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On1y

喂、干我屁事啊……

丞相 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

火爆龙，不素温柔羊

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浙江 
地板 发表于 2010-4-20 15:03  只看该作者
- -   我现在都懒得做了
　　琳琅也有潜规则哦。(*^__^*) ……

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machiken

内阁 Rank: 8Rank: 8

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上海 
5楼 发表于 2010-4-20 15:07  只看该作者
看上去很好吃啊，但是做不来
以后一定要去一趟山西好好把面食吃个遍
下一站，HK……
想拥有的东西开始一件件收集

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李熙

囧o(╯□╰)o兔

侍郎 Rank: 5Rank: 5

囧o(╯□╰)o兔

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云南 
6楼 发表于 2010-4-20 15:32  只看该作者
不错。西北的东西还是好吃呢！俺家婆婆做饭，那叫一个字香

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威威的菊花

小海豚

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福建 
7楼 发表于 2010-4-20 15:36  只看该作者
以前我有做过豆角的捞面，跟这差不多滴

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绛珠草

资深毒舌

侍郎 Rank: 5Rank: 5

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新疆 
8楼 发表于 2010-4-20 15:52  只看该作者
看上去很好吃的样子哦！

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yesido

叶

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贤惠女

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河南 
9楼 发表于 2010-4-20 15:59  只看该作者
和我们的河南卤面有点相似
其实做女人真的挺好，做不成女强人就做个小女人，退和进都有路可走。

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阳光公务员

版主 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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海外 
10楼 发表于 2010-4-20 17:52  只看该作者
看起来真香。

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凤凰蓓涅槃

主事 Rank: 3Rank: 3

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不清楚 
地区
江苏 
11楼 发表于 2010-4-20 18:27  只看该作者
有空到山西玩一定吃遍所有的面食

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大麦茶

平民 Rank: 1

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山东 
12楼 发表于 2010-4-20 18:28  只看该作者
一定得做了试试，儿子肯定喜欢。

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zoexiang

主事 Rank: 3Rank: 3

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山东 
13楼 发表于 2010-4-20 23:24  只看该作者
啊。。 看得我好饿。。

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狐狸の窗

郎中 Rank: 4

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山西 
14楼 发表于 2010-4-20 23:37  只看该作者
老妈常做，有时候买不到豆角还拿白菜做过…… 不过味道还是不错~~

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香香圣代

香香

版主 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

明天一定比今天更好...

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山西 
15楼 发表于 2010-4-21 08:41  只看该作者
(*^__^*) 嘻嘻……
大爱  大爱
楼上的mm是山西哪里的啊
支持国货  支持中国
如果我改变不了沙漠，那我就变成仙人掌～

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田苗

主事 Rank: 3Rank: 3

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地区
内蒙古 
16楼 发表于 2010-4-21 09:09  只看该作者
山西人都爱吃的家常饭！

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狐狸の窗

郎中 Rank: 4

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山西 
17楼 发表于 2010-4-21 11:29  只看该作者

回复 15楼 香香圣代 的帖子

我是大同的~~最北边~~靠近内蒙~~

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