[其它] 用菌粉自制酸奶的请注意~

刚看到的报道，好吃惊啊，还准备买菌粉和小熊酸奶机呢，，看来得考虑考虑了~~~~~~~~~菌粉常温保存只有15天，要是时间长的话肯定会变质，要是在淘宝买的话不知道卖家是不是在冰箱里保存，变质的话吃起来还不如不吃，还是用酸奶做引子吧~




新民网·独家报道】随着奶制品厂家不断被曝出质量问题，网络上出现了大量教消费者如何自制酸奶的帖子，而酸奶机、自制酸奶必备的一些菌种如乳酸菌、双歧杆菌等交易也开始出现在一些电子商务网站上，但是其安全性也同样值得消费者关注。 　　淘宝大量出售酸奶菌粉 网友称产品导致腹泻 　　近日，一位网友表示，其在淘宝上购买了广东佛山小熊电器有限公司生产的小熊牌酸奶机和北京川秀科技有限公司生产的川秀牌益生菌-天然活性菌-双歧杆菌酸奶发酵剂自制酸奶，酸奶做出后像粥一样，吃后腹部很不舒服，有腹泻发生。 　　新民网记者在淘宝上用关键词进行搜索时发现，与“酸奶 菌”相关的结果大约有1800条，与“酸奶 菌粉”相关的结果大约有970条，与“酸奶 菌种”相关的结果大约有97条，而淘宝上销售的酸奶菌粉品牌大多是“北京川秀”。 　　一位名为“健康生活庄尔酿造”的淘宝四钻卖家称“酸奶好不好，要看活性菌有多少。菌粉好不好，要看含菌量有多少。”该卖家如此描述了川秀双歧杆菌：原菌种为丹麦进口，执行标准为Q /HDCXG002-2006，卫生许可证号为房卫食监[2006]第0336号，产品内含双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌，产品最大的特点是活菌数量高于同类产品4到6倍。 　　厂家承诺安全有保障 生产许可证竟为冒用　 　　淘宝上大量卖家销售的北京川秀双歧杆菌、乳酸菌还附注了由国家乳制品质量监督检验中心于2006年7月11日签发的合格报告，当新民网记者致电国家乳制品质量监督检验中心时，相关部门电话无人接听，因此真伪暂无从考证。 　　但新民网记者向北京市房山区卫生局卫生监督所查询时获悉的结果却让人颇为震惊，工作人员称北京川秀科技所使用的“房卫食监[2006]第0336号”是盗用了房山区一家企业的卫生许可证号，北京川秀科技此前提供的生产地址是在海淀区，而且房山区该企业也于很早以前就停止了生产经营，生产许可证号早已注销。 　　随后，新民网记者登陆了北京川秀科技的网页，但页面显示该公司的生产经营仍在正常进行，并且正在向全国征招产品代理。该公司网页介绍称，公司于2003年成立，是集生产、研发一体的健康食品企业，目前主要产品包括酸奶机、乳酸菌、双歧杆菌3大系列，目标是“让每一个中国人喝到最好的自酿酸奶，创川秀百年基业”。 　　记者以咨询产品代理的身份按照页面上提供的联系方式拨通电话，询问该产品的安全是否有保障时，一名销售人员称，“我们的产品都是丹麦进口，在国外有100多年的历史，有国家相关部门的检验报告，产品质量绝对可以放心，只会对人体有利，绝对没有副作用。” 　　当记者询问厂家地址以及是否可以提供卫生许可证号时，该销售人员说道，“我们现在正在寻找合适的厂址，而且很多厂家都与我们合作做OEM，由我们提供菌种，他们自己贴牌生产。我们自己生产、自己分装的产品才叫川秀。”其一直没有告诉记者具体地址，而且一再强调，如果真做生意的话，到时会提供卫生许可证号。 　　据悉，北京川秀冒用卫生许可证一事已移交至北京卫生监督所处理，而该所卫生执法监督信息中心主任向新民网记者表示，北京川秀科技现在仍没有生产许可证，目前海淀区卫生局卫生监督所正在调查，但北京川秀科技的人员已经没有踪影，因此尚不能判断北京川秀科技的生产到底是否合法。 淘宝：卫生许可证如仿冒或过期将封店 　　按照卫生部《食品卫生许可证管理办法》，凡是从事食品生产经营活动的单位和个人，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证，食品生产经营者因违反食品卫生法规，被处以吊销卫生许可证的3年内不得申请卫生许可证。 　　同时，卫生部对利用益生菌生产保健食品的企业有着严格要求，必须有专门的厂房或车间、有专用的生产设备、具备一定规模达能，而北京川秀似乎并不具备上述条件。 　　淘宝方面表示，从2008年7月开始，所有食品和保健品类的卖家都需要在商品发布时，填写由工商局颁发给有营业执照的企业和个人的卫生许可证号，包括酸奶菌种的商品。与此同时，卫生许可证号直接出现在发布的商品详情上，如果消费者要维权，可直接把与商品对应的卫生许可证号提交给当地工商局，由工商局辨别真假。一旦卫生许可证号有仿冒或者过期，淘宝会根据证据对店铺进行封店。对于触犯刑律构成犯罪的，将配合公安部门依法追究责任人的刑事责任。 　　但是，对于淘宝如何能主动识别有安全隐患产品，杜绝卖家发布虚假信息，淘宝似乎也并无更好的办法。“根据商务部出台的网上交易指导意见，平台提供者对卖家上传的商品只有事后的监督权，而没有事前的审核权。”淘宝方面表示。 　　专家：慎买菌种自制酸奶 会引发食物中毒 　　而对于网上出现的卖家销售益生菌是否合规，由于存在着交叉监管，上海工商局一位人士向新民网记者表示，“这个是源头上的问题，产品先由相关部门把关后才能流入市场。而工商执法部门是监管流通领域，如果消费者买到此类产品存在问题，可以向工商部门投诉，工商部门才能进行执法。” 　　
  对此，复旦大学公共卫生学院教授郭红卫建议消费者不要盲目购买菌种自制酸奶，“酸奶发酵过程中，对菌种、器具、环境要求都很高，一旦不慎，可能会造成致病菌污染。同时，从网上购买的菌种本身安全性也值得商榷，在分装的过程中也可能会污染，如果消费者食用了这种酸奶，严重的话会引发食物中毒。”

[ 本帖最后由 121020124 于 2010-5-22 23:22 编辑 ]

本来我很心动的说。

好吓人。。

讶！本来我还说买一个去。。。还心念念着酸菌呢。。。得   拔了草了

不喜欢喝酸奶，感觉太酸了，让人受不了。。

用酸奶当引子 很纠结！

我还是和商场里面的吧 晕倒这年头原料是个问题

本来想 自己买小熊做酸奶      现在不买鸟~~

家里有个酸奶机还没用过
本来还打算买菌种的
还是用酸奶做引好了

TUT 不是这么悲哀吧 刚准备买
还好及时来论坛看了下

我都做了好久了，之前用酸奶做引子，现在改用川秀的菌粉，用专门的菌粉口感更好，什么问题也没出啊~
当然每次吃完酸奶我都会洗干净容器，做之前也要用开水烫烫器具的。菌粉不能放多了。
其实酸奶机说明书和菌粉的包装袋上都强调了这些卫生、保存方面的注意事项的。
好在我家附近有家淘宝卖家的实体店，我都是上门去拿的，看着他们从冰柜里拿出来的货，回家就放冷冻室。

酸奶生产厂家用的菌种又有没有保障呢？

自己做的问题很大的一个

还是不买了

最新消息
15天保质期的是自制的那种乳酸菌
现在厂家做的可以保质18个月的！
听一个同事说的。

幸亏没买啊，真可怕

我一直是用酸奶做的，不是伊利就是光明的。

我也不买菌粉  都是用酸奶做引子

还是买现成的算了。