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[健康食谱] 紫薯听说营养价值很高啊，煮起来会褪色吗

晓桥流水

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楼主 发表于 2010-7-5 10:18  只看该作者

紫薯听说营养价值很高啊，煮起来会褪色吗

百度来的

紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。




听说紫薯的营养价值很高，就去超市买了点来，但是煮起来会褪色，那个水有点紫色了，所以有点怕了，没敢吃，想问就是这样的，还是黑心商贩染色的？
提起精神来走你要走的路 其他都是陪衬

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summer8818

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沙发 发表于 2010-7-5 10:27  只看该作者
煮出来就是这个样子的，不是染色的。

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夕颜

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板凳 发表于 2010-7-5 10:33  只看该作者
味道很好，我爱吃。

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米尔

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地板 发表于 2010-7-5 10:41  只看该作者
我用紫薯加牛奶做成饮料，味道超好的。
紫薯煮熟后是会把水染色的，而且颜色很深，近乎黑色了，但紫薯本身还是紫色滴。
另外把紫薯刷干净后，外皮也带紫红色，很有特点滴。
味道和普通的红薯不一样，更甜。
我觉得鉴别紫薯还是比较容易的，我至今没听说过有染色的。

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bigirl007

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5楼 发表于 2010-7-5 10:42  只看该作者
就是那样的，弄到哪哪都是紫色的，很暧昧的颜色

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爱米粒

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6楼 发表于 2010-7-5 10:53  只看该作者
蒸着吃更好吃，建议烧饭的时候蒸，这样水蒸气少，更香

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coco91

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7楼 发表于 2010-7-5 10:59  只看该作者
煮出来有颜色都是放了色素之类的东西
网上的紫薯干  就是有色素的

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machiken

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8楼 发表于 2010-7-5 11:11  只看该作者
煮熟褪色是很正常的
除非你连皮煮,不切开,那煮出来之后里面的东西颜色还是深紫色的
下一站，HK……
想拥有的东西开始一件件收集

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k53ws

我是黑桃K！

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9楼 发表于 2010-7-5 13:14  只看该作者
花青素是这样的，喇叭花弄手上还不容易洗掉呢，那就是花青素

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鱼都出汗

鱼

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10楼 发表于 2010-7-5 19:36  只看该作者
这个很好吃的 就是干了点 比一般地瓜干
正常的颜色
我一路向北^^^^

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可可甜心

提拉米苏

侍郎 Rank: 5Rank: 5

我爱甜食~\(^o^)/~

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11楼 发表于 2010-7-5 21:11  只看该作者
我挺喜欢吃的~~
突然发现，现在什么都在涨，只有工资不在涨。。。T^T         默哀ing

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rebeccarnold

♥我是胖朵朵♥

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江西 
12楼 发表于 2010-7-13 00:39  只看该作者
小时候超喜欢吃的，可惜现在想吃也没看到哪里有卖的


       —————近来脾气暴躁，说话比较毒舌比较激烈—————

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不想长大

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13楼 发表于 2010-7-13 08:40  只看该作者
味道很好
我和我妈妈都很喜欢吃

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breath

县令 Rank: 2

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14楼 发表于 2010-7-13 10:39  只看该作者
不会  没红薯好吃  但营养好

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