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[私家小厨] 沖縄料理ーーゴーヤチャンプル

小香蕉

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楼主 发表于 2010-9-16 13:01  只看该作者

沖縄料理ーーゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル简单翻译成中文就是炒苦瓜，是冲绳最有名的一道乡土料理。
材料和制法的搭配让苦瓜的苦味大减，淡淡的苦味配上鸡蛋和豆腐的香气，使这道菜很容易吃上瘾
而且营养丰富，是一道长寿菜哦

材料：苦瓜（大）             半只
          胡萝卜（大）          4/1
          猪肉                        适量（没称，大概一个鸡蛋那么大就可以了）
          老豆腐                    半丁
          鸡蛋                        一只

做法：

先来一张成品

SANY1329.JPG

1.豆腐，苦瓜，胡萝卜，猪肉如图切片

SANY1306.JPG

2.锅里倒油（可以适量多一些油），豆腐两面煎至焦黄，取出备用

SANY1308.JPG

SANY1310.JPG

3.原锅不加油，放猪肉炒至变色后，加入苦瓜胡萝卜片，小火慢煎至半透明（这个步骤很重要，慢火煎可以去苦瓜的苦味） ...

SANY1312.JPG

4.加入煎好的豆腐，放入适量的盐、黑胡椒粉调味

SANY1314.JPG

5.鸡蛋打碎，简单搅拌之后，倒入锅里，大概10秒翻面，就可以装盘了。

SANY1316.JPG

这样就可以吃了

SANY1317.JPG

再来一张近照，第一张撒有坚鱼屑，没有坚鱼屑也很好吃哦

SANY1319.JPG

本帖最近评分记录
  • 水果貓 金钱 +3 好有營養~~ 2010-9-17 19:28
  • bahaodangpu 金钱 +2 喜欢 2010-9-17 10:58
  • 丹青 金钱 +1 唯一一分呀！连苦瓜也能做的这么诱人…… ... 2010-9-16 13:58
  • 琳琅超版 金钱 +3 ：） 2010-9-16 13:25

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Lynn猫猫

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沙发 发表于 2010-9-16 13:15  只看该作者

回复 楼主 小香蕉 的帖子

流口水了
相见不如不如不见~~~
快两年了吧？分道扬镳了，以后我们还会有交点吗？亦或者是平行线
╭︿︿︿╮
{/ #  # /}
( (oo) )
  ︶︶︶  

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琳琅超版

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板凳 发表于 2010-9-16 13:26  只看该作者
看起来非常的好吃：）

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地板 发表于 2010-9-16 13:26  只看该作者
看着好好看。要是我会吃苦瓜就好了

多说话伤气，多码字伤神。沉默是长生之基。

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小香蕉

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5楼 发表于 2010-9-16 13:34  只看该作者

回复 沙发 Lynn猫猫 的帖子

引用:
原帖由 Lynn猫猫 于 2010-9-16 13:15 发表
流口水了
自备塑料袋接着口水

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卿非木兰

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6楼 发表于 2010-9-16 13:35  只看该作者
我对豆腐没有顶抗力

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小香蕉

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7楼 发表于 2010-9-16 13:36  只看该作者

回复 板凳 琳琅超版 的帖子

引用:
原帖由 琳琅超版 于 2010-9-16 13:26 发表
看起来非常的好吃：）
不但好吃还很有营养，尤其夏天吃，又去火又养身体

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小香蕉

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8楼 发表于 2010-9-16 13:37  只看该作者

回复 地板 丹青 的帖子

引用:
原帖由 丹青 于 2010-9-16 13:26 发表
看着好好看。要是我会吃苦瓜就好了
这个做法，吃不来苦瓜的人，也可以甩开腮帮子吃，一点不会觉得苦得吃不下哦

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小香蕉

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9楼 发表于 2010-9-16 13:38  只看该作者

回复 6楼 卿非木兰 的帖子

引用:
原帖由 卿非木兰 于 2010-9-16 13:35 发表
我对豆腐没有顶抗力
苦瓜豆腐猪肉肉一筷子进嘴里，又像又不腻，很好吃的

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苏小惜

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10楼 发表于 2010-9-16 13:50  只看该作者
我也口水中

晚起床的孩子还米有吃饭。。

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11楼 发表于 2010-9-16 13:55  只看该作者
引用:
原帖由 小香蕉 于 2010-9-16 13:37 发表

这个做法，吃不来苦瓜的人，也可以甩开腮帮子吃，一点不会觉得苦得吃不下哦
真的呀~香蕉厨艺太好了！要是能吃上一回，就心愿已了了

多说话伤气，多码字伤神。沉默是长生之基。

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片影

影~

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12楼 发表于 2010-9-16 14:37  只看该作者
我喜欢生吃苦瓜  恩。。

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tongbaoli

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13楼 发表于 2010-9-16 14:44  只看该作者
我喜欢吃苦瓜

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lacery

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14楼 发表于 2010-9-16 15:35  只看该作者

看起来好吃
姐妹淘招副组长，有意者短我哦
姐妹淘的址:http://www.zhongguohuo.com/bbs/forumdisplay.php?fid=74
喜欢美食的MM都进来看看吧

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绿豆酱

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15楼 发表于 2010-9-16 15:46  只看该作者
看了以后我饿了……但现在只是下午茶的时间，快到晚上，我要吃饭了~~

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蜜蔸

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16楼 发表于 2010-9-16 15:48  只看该作者
幸好我现在正在吃面。。不会太馋。。

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大頭菜.

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17楼 发表于 2010-9-16 16:05  只看该作者
是萤之光那个....- -

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wqonly1

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18楼 发表于 2010-9-16 16:33  只看该作者
哇~爱吃苦瓜

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纸眼睛

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19楼 发表于 2010-9-16 16:47  只看该作者
看起来很好吃 很美味啊 喜欢豆腐

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泪洒天堂

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20楼 发表于 2010-9-16 17:31  只看该作者
最近上美食的人也忒多了点吧，还都在饭点的时候。
你可以像猪一样的生活，但你永远都不能像猪那样快乐！

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22在湿地上

22

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猫同学~~

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21楼 发表于 2010-9-16 18:19  只看该作者
苦瓜

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Jan_M

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22楼 发表于 2010-9-16 20:52  只看该作者
MM又来诱惑人了.

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lovely兜兜

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山东 
23楼 发表于 2010-9-16 21:03  只看该作者
从不吃苦瓜
长痘的我该吃苦瓜去火
慢火煎可以去苦瓜大部分的苦味吗？
想尝试做呢，看着楼楼做的好诱人啊

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bahaodangpu

穆雪儿

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24楼 发表于 2010-9-17 10:58  只看该作者
健康又美味呀
有人牵挂的漂泊不叫流浪，有人陪伴的哭泣不叫悲伤，有人分担的忧愁不叫痛苦，有人分享的快乐叫幸福.

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