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[其它] 弱弱的问一句，姜撞奶好吃吗？

smilequeen

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江苏 
楼主 发表于 2010-7-22 08:40  只看该作者

弱弱的问一句，姜撞奶好吃吗？

每次看港剧啥的，貌似都会出现这玩意儿，于是问了度娘，度娘告诉我

源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 　　姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。 　　关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

看起来还挺像鸡蛋羹的


做法
材料
　　主料：牛奶 　　辅料：老姜、黑芝麻、枸杞 　　调料：盐、白糖、味精
烹制方法
　　1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可； 　　2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。 　　特点：口感滑嫩，风味独特。
制作要点
　　1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。 　　2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。 　　3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！
晕晕中@@……

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木直

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沙发 发表于 2010-7-22 08:50  只看该作者
没吃过，不知道

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pnxcjf

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板凳 发表于 2010-7-22 08:51  只看该作者
以前试过都没做成功
这个还是蛮有难度的
据说还能丰胸

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summer8818

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地板 发表于 2010-7-22 08:53  只看该作者
蛮好喝的，就是那股姜味实在是受不了

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黑眼圈圈圈

县令 Rank: 2

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5楼 发表于 2010-7-22 09:01  只看该作者
我不喜欢吃生姜
估计我会受不了那味道

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尔尔朵

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我凭靠回贴升级滴！！

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福建 
6楼 发表于 2010-7-22 09:08  只看该作者
没吃过 不过很像鸡蛋羹
特郁闷！！特没钱！！

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littlebear

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7楼 发表于 2010-7-22 09:09  只看该作者
喜欢吃，我是买的即冲式的，姜味有一点，但不是那么冲，好像豆腐脑哈哈，已经报销两盒了

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venuslibra

皮皮好累

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皮皮好累

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8楼 发表于 2010-7-22 09:12  只看该作者
对哈。听说能够丰胸呢。。哈哈。就是如果度把握的不好。。就成不了形啊
大爱的护肤品：隆力奇蛇油@大宝雪肤活力蜜@田缘舞沙纯露@芳草集纯露、甘草排毒面膜、氨基酸洗面奶@Skin79/Missha/Dr.Jart BB霜@DHC深层卸妆油@美即面膜@宫灯杏仁面膜

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大頭菜.

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9楼 发表于 2010-7-22 09:14  只看该作者
超级好吃的..
但是通常都不加芝麻跟枸杞的

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大頭菜.

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10楼 发表于 2010-7-22 09:14  只看该作者
还有,lz贴出来的做法有点错了

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kamin67

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11楼 发表于 2010-7-22 09:24  只看该作者
超级好吃的说，大家有空过来一定要尝尝
自己做就没试过

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墨心

墨

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宅女，购物狂

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12楼 发表于 2010-7-22 09:26  只看该作者
好好喝的哦
药妆只爱片仔癀。
男人征服世界，女人征服男人

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smilequeen

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江苏 
13楼 发表于 2010-7-22 09:26  只看该作者

回复 10楼 大頭菜. 的帖子

这是度娘告诉我的
晕晕中@@……

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小翠

苏琉璃

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14楼 发表于 2010-7-22 09:26  只看该作者
呵呵，我们经常吃~~我们的特产啊

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smilequeen

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江苏 
15楼 发表于 2010-7-22 09:27  只看该作者

回复 5楼 黑眼圈圈圈 的帖子

我也怕这个
晕晕中@@……

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佳洛特

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16楼 发表于 2010-7-22 09:41  只看该作者
很吸引俺滴眼球哇，看着就好吃

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Dotty

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17楼 发表于 2010-7-22 09:43  只看该作者
好吃是好吃......

但是成功率好低...

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微微。一笑

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18楼 发表于 2010-7-22 10:48  只看该作者
没吃过啊

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江宝糖心

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19楼 发表于 2010-7-22 11:52  只看该作者
去甜品店必点的DD

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亲爱的是我

琦琦童鞋

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~茶花控~

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20楼 发表于 2010-7-22 11:57  只看该作者
好吃，好好吃，非常好吃，，，，原谅我我是珠三角这边的双皮奶迷~

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呆熊

阿呆

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馋宝宝一枚

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21楼 发表于 2010-7-22 12:08  只看该作者
哈哈。我看那个《注定爱上你》里面有个姜母岛，就是盛产姜的吧。。

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流氓兔

~~幸福是一种信仰~~

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心静自然凉

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22楼 发表于 2010-7-22 12:10  只看该作者
我很喜欢吃这个，，我喜欢生姜的味道
~~~ 秀发去无踪  头屑更出众 ~~~

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笑眼问花

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23楼 发表于 2010-7-22 12:37  只看该作者
没吃过，不太喜欢姜味

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坏孑亥孓

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24楼 发表于 2010-7-22 12:38  只看该作者
没吃过，是不是很像双皮奶啊？

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Smurfs

然然

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努力成为——国货达人

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25楼 发表于 2010-7-22 12:39  只看该作者
没吃过，不过看起来好好吃啊
             洗啊洗啊洗澡澡，我在琳琅洗澡澡o(∩_∩)o...
                                          希望国货越来越强大！！！！！！！！
                              爱国，就爱国货吧！

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