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[私家小厨] 【橘子私房菜】之 酱烧小土豆

橘子蓝了

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楼主 发表于 2010-4-12 14:45  只看该作者

【橘子私房菜】之 酱烧小土豆

酱烧小土豆，气味浓厚芳香，汁多味美，是下饭的一道家常菜

制作起来也非常简单。
它的主要原料是小土豆半斤，肉丝少许。剁椒酱少许，蒜末，老抽少许，白糖少许。食盐少许，味精少许。


1先把小土豆洗干净，去泥，把小土豆放在锅里，装上冷水，煮到小土豆可以拿筷子戳穿为止。
目的是可以让小土豆快速熟
2把肉丝放在油里炒一下捞出。
3准备酱汁。剁椒酱和老抽混合起来搅拌。
4油锅里把蒜末炒出香味，倒入小土豆，翻炒片刻，倒入事先准备好的肉丝。
5锅里添少许的高汤倒入酱汁，炖一会，放入白糖。目的是让菜品色泽亮丽，并且有糖的味道。
6快好的时候加味精，食盐，味精。盛盘。

3.jpg

本帖最近评分记录
  • 兔子丢 金钱 +3 口水~~好想吃啊！ 2010-8-11 09:08
  • 书香门鱼 金钱 +3 学习，收藏！ 2010-4-13 22:21
  • 〆ａne 金钱 +3 看着好想吃 2010-4-12 23:12
  • 海棠 金钱 +2 喜欢小土豆 2010-4-12 21:02

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橘子蓝了

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沙发 发表于 2010-4-12 14:49  只看该作者
老抽味道不那么咸，生抽比较咸

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紫苏~

想去看阿菲的演唱会~

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虽则如云，匪我思存~

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板凳 发表于 2010-4-12 14:57  只看该作者
老抽上色，生抽入味，前者红烧用的多，后者炒菜或者拌凉菜用的多……小土豆这样子我总感觉会烧不透呢……
4个月，要好好努力！从今天起，我不在不在不在~

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Eliza

青春老太婆~~~~

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.别紧张,我不是什么好人...... . ...

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地板 发表于 2010-4-12 15:03  只看该作者
俺等以后有鍋了再來學學...

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小.楚

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5楼 发表于 2010-4-12 15:17  只看该作者
一个个小球球~
楼楼用什么弄的形状？

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江宝糖心

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6楼 发表于 2010-4-12 15:23  只看该作者
好可爱的小土豆,光看就很想吃了

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橘子蓝了

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7楼 发表于 2010-4-12 15:26  只看该作者
引用:
原帖由 小.楚 于 2010-4-12 15:17 发表
一个个小球球~
楼楼用什么弄的形状？
就是普通土豆呀。

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a34570

耗子

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戒花钱中

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8楼 发表于 2010-4-12 15:26  只看该作者
话说越小的洋芋越好吃我觉得。云南有一种紫心洋芋也很好吃哦~不过很难买到~~~
小洋芋我喜欢用油炸着吃~~嘿嘿~~
布到用时方恨少
http://sd2403150.blog.163.com/耗子的博客~懒懒散散

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橘子蓝了

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9楼 发表于 2010-4-12 15:28  只看该作者
洋芋是什么东东？
土豆吗

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qiult8808

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10楼 发表于 2010-4-12 15:28  只看该作者
楼主的高汤是怎么弄的啊？？我家一直就是加的水

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湮儿

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11楼 发表于 2010-4-12 15:29  只看该作者
引用:
原帖由 橘子蓝了 于 2010-4-12 15:28 发表
洋芋是什么东东？
土豆吗
洋芋就是土豆,看着好美味啊,我最爱吃土豆了,我申请去LZ家吃晚饭~~~~~~~~~~~~~
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momo_0921

沫沫

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奶妈专业户

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12楼 发表于 2010-4-12 15:30  只看该作者
看上去蛮好吃的样子呢。。。
最喜欢吃土豆了。。。
偷我电脑的贼 不得好死 。

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dingfei-83

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13楼 发表于 2010-4-12 15:30  只看该作者
看着就想吃，话说俺是土豆虫子，哈哈。
爱我中华，爱用国货！便宜又实惠！

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橘子蓝了

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14楼 发表于 2010-4-12 15:30  只看该作者
引用:
原帖由 qiult8808 于 2010-4-12 15:28 发表
楼主的高汤是怎么弄的啊？？我家一直就是加的水


我放的是一般的骨头汤。。。。。

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ppbear

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15楼 发表于 2010-4-12 15:35  只看该作者
小土豆好Q

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丫头spj

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16楼 发表于 2010-4-12 15:44  只看该作者
看起来好好吃，我喜欢，楼主好厉害，我回去也试下，哪个土豆没见过市场买的呀~~

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qiult8808

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17楼 发表于 2010-4-12 15:44  只看该作者

回复 14楼 橘子蓝了 的帖子

呃。。骨头汤我们家每次都喝完的

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fish2kitty

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18楼 发表于 2010-4-12 16:01  只看该作者
好饿啊~好饿~

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晓絮2009

小宝

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19楼 发表于 2010-4-12 16:06  只看该作者
只吃过大土豆，这个看着好有食欲啊
早知道你的到来，我会让生命空白着去等待

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冷雪夜舞

佳子。

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歪楼女王。

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20楼 发表于 2010-4-12 16:07  只看该作者
小土豆有多小啊？？
【关于设计、关于美食、关于音乐、关于电影、关于生活】
【佳子的博客新家——http://blog.sina.com.cn/ligar1987】

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皎儿

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21楼 发表于 2010-4-12 16:07  只看该作者
我要吃,我要吃,我就是湖北人,


我就爱吃这种小土豆

不这一直在深圳，我一直都吃不到

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On1y

喂、干我屁事啊……

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火爆龙，不素温柔羊

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22楼 发表于 2010-4-12 16:10  只看该作者
我喜欢吃土豆  嘿嘿
　　琳琅也有潜规则哦。(*^__^*) ……

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橘子蓝了

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23楼 发表于 2010-4-12 16:22  只看该作者
引用:
原帖由 冷雪夜舞 于 2010-4-12 16:07 发表
小土豆有多小啊？？
比我门玩的跳棋略大或者略小。

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皮皮

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24楼 发表于 2010-4-12 16:27  只看该作者
好可爱的小土豆啊，QQ的感觉，第一次见哎。话说LZ的手艺看上去也很好哦，菜很吸引人哎，看的我口水都快流出来了。

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流氓兔

~~幸福是一种信仰~~

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心静自然凉

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25楼 发表于 2010-4-12 16:29  只看该作者
好久没吃过这种小土豆了，最喜欢吃这种小小的圆圆的可爱的土豆了，，
好怀念啊，，，，
~~~ 秀发去无踪  头屑更出众 ~~~

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