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[私家小厨] 自制月饼教程

罗兰

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楼主 发表于 2010-9-6 13:51  只看该作者

自制月饼教程

自制月饼教程
话说中秋节快到了，我就想自己做一次月饼，我先上网查了查做法原料，注意事项，下面和大家分享一下

这是我们要做月饼的原料，我们一个个介绍
1.月饼专用粉
2.月饼的专用转化糖浆
3.是枧水就是我们大家说的碱水
4.是垫烤盘的牛油纸
5.6都是馅料，5.是白莲蓉的6.是椰蓉，我这次做的是枣泥的，我忘拍进来了 7黄油是以后做椰蓉馅要用的
注：原料还有家中的食用油，外加一个鸡蛋
以上是基本原料


下面开始制作饼皮（我也是第一次做所以有点手忙脚乱的有的都忘拍了请大家谅解呦 ，所以我就先做5个 ）
一般来说月饼应该是馅多皮薄，所以我总结我买的是63克的月饼模.需要20克，皮43克馅
原料有：月饼粉150克
              糖浆    100克
              油        应该是30克但是我放的比这个多点
              枧水    2.5毫升
先把油和糖浆枧水放到一个容器里搅匀，搅好后放入面粉揉成面团，包上保鲜膜放置1个小时

馅料：枣泥馅200克，分成5分,一小时后把面团也分成5分，把小面团擀成皮状，撒上些干粉，把馅包入 包的时候要小心点不要太用力柔和点 这是包好后的样子

这是月饼模有3图案， 我用的是这个中秋的，把包好的面团放入月饼模中按一下就可以了
这就是没烤之前的样子，好看吧。
上烤箱，这是大家注意了烤箱要先预热5分钟我用的是225的火，预热好在放入月饼，现烤5分钟后拿出先喷点水在刷上一层蛋液，再放入烤箱烤10分钟左右就熟了， 我烤的有点火大了，呵呵 但是我自认为还是不错滴，哈哈，这就成功了，这时放到饭盒里1晚上让它回油就行了，我做的回油不太成功，但是转天吃起来还是挺好吃的[attach]182097[/attach]掰了一块给JM们看看，写完了。撒花。

[ 本帖最后由 罗兰 于 2010-9-6 14:09 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • lethe 金钱 +3 3分加给能干的MM！ 2010-9-7 18:12
  • sysjpsy 金钱 +3 qiang 2010-9-6 20:18
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ladyfangfang

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沙发 发表于 2010-9-6 14:10  只看该作者
不得不说，咱琳琅里的强人的确很强~~~~~各方面的人才都有。。。。加分啦~

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糖果一兜子

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板凳 发表于 2010-9-6 14:11  只看该作者

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sugar

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地板 发表于 2010-9-6 14:20  只看该作者
强帖必须加分
小三是经济发展的必然产物

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sugar

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5楼 发表于 2010-9-6 14:21  只看该作者
卖相很好呢，就是不知道味道怎么样，MM给我们每人寄一个？
小三是经济发展的必然产物

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咸菜烧毛豆

县令 Rank: 2

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6楼 发表于 2010-9-6 14:30  只看该作者
人才啊，枣泥的~~~我的大爱

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沐尔

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7楼 发表于 2010-9-6 14:36  只看该作者
好有创意啊！味道应该不错吧
踮起脚尖--------用力呼吸--------就能更靠近阳光 O(∩_∩)O~

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兔子丢

大崽&大仔

副组长

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8楼 发表于 2010-9-6 14:41  只看该作者
好厉害！！！
极度恋物癖...最嗜Money...Mascara...Soap...Perfume...Mask...
护肤的终极追求：Perfect Face...白嫩细腻0毛孔...

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___Ｋa°

希望你在天国开开心心的，我会永远 ...

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Ｋ妞

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9楼 发表于 2010-9-6 14:42  只看该作者
我懒 = =、还是乖乖买吧。。。
╲╱╲___﹎So  In  Love___  Eric & KaKa  ゛°﹎﹎

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小翠

苏琉璃

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10楼 发表于 2010-9-6 14:45  只看该作者
好似好简单的样子喔。。。

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甲基橙橙

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11楼 发表于 2010-9-6 14:47  只看该作者
我最喜欢枣泥得 和豆沙的
LL做的看起来不错哦 吃起来应该也很不错

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卿非木兰

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12楼 发表于 2010-9-6 14:56  只看该作者
又是一个高手

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国货娃娃。

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13楼 发表于 2010-9-6 15:10  只看该作者
太...强大了

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a34570

耗子

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戒花钱中

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14楼 发表于 2010-9-6 15:14  只看该作者
我们这里不吃这种月饼- -是硬壳的~而且里面是火腿
布到用时方恨少
http://sd2403150.blog.163.com/耗子的博客~懒懒散散

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遗忘

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太傅

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15楼 发表于 2010-9-6 15:14  只看该作者
看来我该把我的烤箱翻出来用用了
该买的东西都已经买了，下个月开始要努力控制自己不要买一些没有的东西了

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丽娜1984

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16楼 发表于 2010-9-6 15:15  只看该作者
太强了，我发现坛子里真是高手好云啊，可我什么也不会

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22在湿地上

22

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猫同学~~

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17楼 发表于 2010-9-6 18:18  只看该作者
MM太强大了。。心灵手巧心灵手巧的说。。。

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mengxw

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18楼 发表于 2010-9-6 19:32  只看该作者
枣泥的~~~我的大爱

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幸福的微笑

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19楼 发表于 2010-9-6 20:17  只看该作者
应景的中秋月饼，虽然我从小不咋 爱这 个东东，但我真的觉得LZ是强人。。

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Jan_M

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20楼 发表于 2010-9-6 21:05  只看该作者
确实强悍啊.

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名媛堂

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21楼 发表于 2010-9-6 21:15  只看该作者
太厉害了。

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璞玉浑金

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22楼 发表于 2010-9-6 21:18  只看该作者
强人！！！琳琅的筒子们里什么都能做。
年轻时我们放弃，以为那只是一段感情，其实，那是我们的一生啊！

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kamin67

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23楼 发表于 2010-9-6 21:37  只看该作者
油菜花啊，太厉害了 好想吃啊

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甜甜的

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24楼 发表于 2010-9-6 22:36  只看该作者
我不喜欢吃月饼的说
悠着点儿~~

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月儿美

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25楼 发表于 2010-9-6 22:42  只看该作者
厉害啊 强悍 就是不太好看 呵呵

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