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[零食特产] 下饭咸菜__沈阳小土豆

摩卡玛奇朵

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楼主 发表于 2010-6-21 15:47  只看该作者

下饭咸菜__沈阳小土豆

送给opiumbaobao的沈阳小土豆__下饭小咸菜

      


      


     网上找来的教程：


     小土豆咸菜应该算是北方一道有名的小菜，“小土豆”连锁餐饭店的招牌菜里就有这道特色小菜。东北人口比较

重，着色也比较重，因此东北人比较偏爱酱油，一般咸菜都是用酱或者酱油调制。

1、香芹半斤左右，洗净，用手掐成两段，香菜三两左右，洗净，也可用手掐成段，我个人比较喜欢整根煮，尖

椒3-4个，小土豆适量，买不到小土豆可以将大个的土豆切块，全部洗净。

2、锅下底油，下香芹翻炒，依次下尖椒跟土豆翻炒。

3、盖上盖子闷一会，待青菜炒到变色加酱油没过青菜同煮。

4、煮到九成熟的时候加香菜煮到熟即可，喜欢鲜味的可以加鸡精之类的调味，我从不加鸡精之类的东西。


提示：

1、最好不要放盐，盐跟酱油煮出来的东西明显味道不同，盐会改变小菜的清鲜味。

2、关于加酱油的建议：喜欢色重的就全部加酱油没过青菜，喜欢色淡一些的可以少加酱油，不要加水。

3、喜欢素的就一点肉类东西不要放，喜欢荤的加肉皮或五花肉同煮，这个就看个人喜好了

4、香菜一定要等到其他东西八九成熟了的时候下锅，只要一开即可。

5、喜欢辣的可以多放些尖椒，不喜欢的可以少放或者不放，个人认为少放几个比较提味。

6、关于锅下油的量，如果要加肉的话一定要少放一些油，因为肉类在煮的时候会出很多油，为了防止太油腻一定要

少放油。

7、青菜一定要先过油炒，否则青菜水份太重没有香味。


    昨天，我做完了小土豆吃完了就只有底了，所以在网上找了个教程，很下饭的，我放的是五花肉，还有肉皮，辣

椒，香菜，江豆，芹菜出来的效果比这个黑，酱油多了。我用的是淘大的酱油，黑乎乎的可是我吃了两大碗饭，家

里还有一个小土豆今天还打算做这个。味道不错。口重的JMM可以试下。
本帖最近评分记录
  • Opiumbaobao 金钱 +3 这菜适合晚上吃，感光食物太多。 ... 2010-6-22 09:26
  • 幸福的微笑 金钱 +3 感谢分享：） 2010-6-21 16:16

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微玮

绵绵

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容易烦躁滴银

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沙发 发表于 2010-6-21 15:51  只看该作者
话说这些菜吃了减肥耶····
回去我也做试试··
※不管明天会怎样，都要坦然的接受★◇◆□◎

    ※珍惜现在的每分每秒...

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摩卡玛奇朵

县令 Rank: 2

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板凳 发表于 2010-6-21 15:57  只看该作者

回复 沙发 微玮 的帖子

那少放酱油 太咸也容易胖人

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coco91

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地板 发表于 2010-6-21 16:24  只看该作者
第一次见到这种下饭菜

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tigerbaby

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5楼 发表于 2010-6-21 16:28  只看该作者
我特别喜欢吃土豆～

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傻傻灰太狼

无敌小狼

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六扇门小狼

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6楼 发表于 2010-6-21 16:56  只看该作者
我奶奶家用小土豆做酱缸咸菜，还有黄瓜啊，地环啊，菠萝啊，姜豆角啊，青椒啥的，很多很好吃，尤其是早上喝粥的时候，那种美味
谁是实力派?骂人呢吗?哥们是偶像派!

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jojoitakki

作女

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呸呸家的欲欲

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7楼 发表于 2010-6-21 17:06  只看该作者
土豆我的最爱，不管怎么烧我都爱吃
爱情不分性别~
我是女人，我爱女人~

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qs0918

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8楼 发表于 2010-6-21 17:13  只看该作者
这个是我的最爱啊！
夏天必吃的啊。里面放猪皮，豇豆吃也很美味啊！

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maomao304

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辽宁 
9楼 发表于 2010-6-21 17:39  只看该作者
爱吃这个菜，不过不会做，学习呀！

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bigirl007

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上海 
10楼 发表于 2010-6-21 17:48  只看该作者
这个片片里的土豆不削皮喽

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潦草5月

宁缺

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猪婆婆

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11楼 发表于 2010-6-21 17:58  只看该作者
土豆我喜欢！
五月不减肥，六月徒伤悲，七月徒伤悲，八月徒伤悲，九月徒伤悲，十月徒伤悲，十一月好一点。。。

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liujia0217

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12楼 发表于 2010-6-21 18:05  只看该作者
这个小菜最好吃了。不过我家做的颜色要深些，估计是酱油放得多。

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love-kaka

主事 Rank: 3Rank: 3

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辽宁 
13楼 发表于 2010-6-21 18:48  只看该作者
我也沈阳人。


我奶如果买到便宜的小土豆，就会弄一锅。。在里面还会放芹菜和豇豆。

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小吖子

吖吖

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传说中的吖吖大人··

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14楼 发表于 2010-6-21 19:03  只看该作者
看起来很开胃··
要快乐，要对自己好，按时吃饭，养好胃，不伤心了，好好睡觉
再鲜艳的指甲油，也遮盖不住暗淡的心情··

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wycwanhh

肉肉

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咱也是有身份证滴银了！ ...

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广东 
15楼 发表于 2010-6-21 19:11  只看该作者
好像太原街附近就有一间小土豆饭店  但是很多年没回了  不知道还有没
好难过  好难过·····

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胭脂眼

颦如黛 笑如弦

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有生之年狭路相逢终不能幸免 ... ...

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16楼 发表于 2010-6-21 19:18  只看该作者
还没这么吃过 回去自己试试
我也想要迷奇的皂皂！！！

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香香圣代

香香

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明天一定比今天更好...

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17楼 发表于 2010-6-21 21:28  只看该作者
图片好诱人啊  饿了
支持国货  支持中国
如果我改变不了沙漠，那我就变成仙人掌～

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凝夕儿

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18楼 发表于 2010-6-22 07:39  只看该作者
我自己也会做哦 MM是沈阳人吗？ 我平时做的时候会把土豆弄得更加小一点比较入味呢
对了 我会加一点肉一起炖 然后都被老公偷吃光了

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米尔

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四川 
19楼 发表于 2010-6-22 13:16  只看该作者
我看成了“小沈阳土豆”~

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艾芫

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20楼 发表于 2010-6-23 12:58  只看该作者
我喜欢吃豇豆土豆咸菜~~
口水啊~~~~~~~~~~~~~~~

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