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[私家小厨] 细腻花生蛋糕卷

美好人生

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楼主发表于 2009-11-27 21:27 只看该作者

细腻花生蛋糕卷

今天终于把考试复习题做完了，终于可以放松下来做蛋糕了。
蛋糕的入门产品应该是戚风，但想做一个完美的却是高难度挑战，每次做甜点前习惯从网上搜方子，然后比较优劣，根据自己情况加以改良。今天这个方子是美味关系同学提供的，但原料我给稍微改了一些，成品出炉我还是很满意的。

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微玮金钱 +2 喜欢糕点 2009-11-28 16:50
幸福的微笑金钱 +3 感谢分享：） 2009-11-27 21:28

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幸福的微笑

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沙发发表于 2009-11-27 21:29 只看该作者

好吃，要是明天早上能够用来做早餐就美死了。。。

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我在梦见你

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板凳发表于 2009-11-27 21:34 只看该作者

好诱人啊

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特嫂

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地板发表于 2009-11-27 21:35 只看该作者

我馋了-

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初晨细语间

初晨

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5楼发表于 2009-11-27 21:39 只看该作者

楼主是用烤箱改的吗

希望我老了,还能跟各位巴贴子,分享抗皱心得.....

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包包Chou

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6楼发表于 2009-11-27 21:41 只看该作者

啊蛋糕。。呵呵我喜欢芝士蛋糕。。。呵呵呵呵额

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美好人生

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7楼发表于 2009-11-27 21:41 只看该作者

详细制作方法

把方子发一下吧，喜欢的JMS自己可以动手试一下。
原料：低粉100克，鸡蛋3个，糖70克，色拉油45ML，豆浆45ML（原方子里有牛奶，家里没有就用豆浆代替了，也可用果汁），泡打粉2.5克，盐1.5克，白醋2克。
制作：
1、蛋清、蛋黄分开打入盆中。
2、蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至九分发泡（湿性发泡）就可以，放一边备用。
3、蛋黄中加糖、油、豆浆搅拌均匀，然后把低粉与泡打粉和盐混合均匀，用筛网筛入蛋黄中，搅拌均匀没有面粉小颗粒。
4、把蛋清糊和蛋黄糊混合，用刮刀上下翻拌颜色均匀。
5、烤盘放油纸，倒入混合好的糊，用力震荡几下烤盘使蛋糕糊均匀平铺盘上。
6、烤箱预热160度，烤20分钟，出炉倒扣烤网上放晾。
7、在蛋糕表面涂上花生酱（其实也可以是果酱，但家时只有花生酱），卷成卷后切块。