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[私家小厨] 玉米烙

朝颜夕颜

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上海 
楼主 发表于 2009-12-20 22:51  只看该作者

玉米烙

前期准备：
1.开玉米粒罐头，倒干净里面的汁水，装进蓝中沥干水分。
2.根据个人口味加糖或者盐抓匀，再加马铃薯粉抓匀。（马铃薯粉就是太白粉，如超市买不到淘宝上就有。）

烹饪过程：
1.开中火或大火铁锅烧热水洗刷干净，水倒掉。开中火或小火让锅边加热边擦去残留水分，勺子同样要擦干水分。
2.放油滑锅，油稍微加热后倒入碗中备用；再从这个碗中盛出约2勺油入锅。
3.等油加热到7~8分熟倒入碗中，锅端离火源，将处理好的玉米粒均匀平铺在锅中。
4.铺好后重新上火加热半分钟左右，将碗里的油一勺一勺慢慢下锅。
5.使用油的分量以刚好盖过玉米为准，力气大的可以慢慢转动锅使油盖过每一粒玉米，力气小的可以多放油盖住玉米。
6.等香气出来，就说明玉米炸好了，可以关火装盆。

如果家里来客人，建议切成几瓣再装盆，方向就像切西瓜一样。稍待冷却后可以依据个人口味浇上奶油色拉酱或者其他酱。
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沧海桑田

县令 Rank: 2

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黑龙江 
沙发 发表于 2009-12-20 22:52  只看该作者
希望能看到图图

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潦草5月

宁缺

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猪婆婆

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湖南 
板凳 发表于 2009-12-21 10:09  只看该作者
强烈要求图图！
五月不减肥，六月徒伤悲，七月徒伤悲，八月徒伤悲，九月徒伤悲，十月徒伤悲，十一月好一点。。。

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阿德拉

阿德

丞相 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

喜欢SHIN

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地板 发表于 2009-12-21 10:27  只看该作者
很喜欢吃，就是不会做~
信乐团，得永生！！！！！！！！
黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还！

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乱世妖

仓促之夏

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拥怀天地的人 有简单的寂寞 ... ...

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5楼 发表于 2009-12-21 10:57  只看该作者
每去餐厅必点.......
愿臣有生之年，得见君临天下

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冰冰

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江苏 
6楼 发表于 2009-12-21 11:22  只看该作者
我自己试过一次，，就买的玉米棒，，自己弄的。。就是用的面粉的，，
好像不太成功

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朝颜夕颜

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7楼 发表于 2009-12-21 23:07  只看该作者
抱歉，图图没拍哦。
我在师傅指点下做的，而且就做了一次。
打算再做一次，争取上图。

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朝颜夕颜

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上海 
8楼 发表于 2010-1-3 00:43  只看该作者
在汤圆同学的帮助下，终于又做了一次，不过这次玉米粒的水分没有完全沥干，所以抓粉过程变得无比艰辛。
结果做出来，上粉的地方都快成果冻了。抱歉还是忘记拍图了。

建议大家做的时候，一定要用筛盆把玉米水弄干净呦。土豆粉的量也不是越多越好，不然会像我一样吃果冻。

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七叶

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9楼 发表于 2010-1-3 23:15  只看该作者

刚好在网上看到的，应该是这个吧

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蜂男蜂女

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湖北 
10楼 发表于 2010-1-5 22:08  只看该作者
图哇！我要图。
消灭囤货中
我现在喜欢国外的便宜的有机护肤品。
还喜欢孔凤春、谢馥春、颐莲。

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朝颜夕颜

郎中 Rank: 4

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上海 
11楼 发表于 2010-1-5 22:43  只看该作者
引用:
原帖由 七叶 于 2010-1-3 23:15 发表

刚好在网上看到的，应该是这个吧
呵呵，惭愧，我切好就叠起来啦。因为做菜的锅子很大却没有那么大的盘子。而且家里面做连切都懒得切了，剪刀剪加上手撕，模样有待改进。谢谢美图，给我提供了一个好样板。

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