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楼主
发表于 2010-1-16 18:16 只看该作者
_______ 》。 简简单单, 板栗+鸡
话说我妈妈做的这板栗鸡汤一直都是我的大爱呀,
怎么说我都想把这手艺给学到了,
以后得炖给老公喝呀,
但是,本人向来较懒,很少做大菜,
(就管那些家常小炒啊,类似番茄炒蛋的小菜以外的比较复杂的又好吃的菜叫大菜吧...-. - )
今天刚好有时间,又心血来潮。
而且前几天也问准了我妈妈该用啥材料,
就给自己练练手咯~
那么下面开始做拉~
材料很简单,
就是板栗+鸡肉
调味料嘛, 油,盐,酱油 是必不可少的,同时鸡肉要放点姜去腥味.
炖汤嘛,少不了那些药材,就比如说清补凉呀,嘿嘿~
我这烫,就放了两个红枣,放了一点枸杞子调下味就行拉,
下面上图,
鸡肉一半,板栗一半,
我做的是2人喝的分量,所以材料就不准备那么多拉.~
当然,板栗要去壳,
但是去壳之前,我们先把鸡肉给腌好,
放一点料酒,盐,油,酱油,还有姜,搅拌,
放一边去,就可以开始去壳了,
有的地方有已经剥好壳的板栗卖,
当然价格就相对高一些,
我还是喜欢自己动手,感觉好象是自己动手做的东西会地道一些,
坚持勤俭节约呀~~
生的板栗很难去壳,而且会伤到指甲,还会很痛,
妈妈教我的,先把生的板栗煮一小会,
不要煮开了,煮到快开的时候就差不多了,
板栗的壳就会变软,也会很好去壳了,
看这锅,烟雾弥漫..多美呀~~
这是剥好壳的板栗,
嘿嘿,那边的鸡肉也差不多入味了,
该下锅了,
把板栗和鸡肉一起放到锅里,
加水,水的分量就淹过菜的一小节手指左右,
俗话说,2碗水熬成1碗水....(这话虽说是熬药的,但是炖汤也适用哦~
当然是有点夸张拉~)
再把准备要放进去的药材一起放下去,
盖上盖子,加火,等着,就可以吃了~~
话说,我妈妈炖这汤的时候,是用高压锅的,
我这里只有一个电饭锅,就将就着用拉,
我相信,味道不会差太远的,
可能我上面说放的配料说的比较乱,
但是我相信汤这东西,炖起来可以完全依照个人的口味,
去加自己喜欢的配料的~
必须要放的就只有姜,油,盐,酱油,
其他的自由发挥吧~
好了,汤沸了差不多30分钟了,...(话说好象汤要小火炖才对呀!~可是电饭锅,没办法呀~~)
然后跳掉用保温的焗了也差不多30多分钟了~~
( 其实我妈妈用高压锅做的都是出气10多分钟,再关小火熬20分钟左右就可以了~)
成品图~ 嘿嘿,样子跟我妈妈熬的差不多,
味道也差不多,就是不晓得少了什么,
看来以后要多多练习才行呀~
不过味道还是很好的,很香甜,
鸡肉里带着板栗的甜味,
板栗里带着鸡肉的鲜味,
好爱呀~~
我最喜欢吃那个板栗了~
味道很好的说~
好了,汤做完了~也吃完了~~
谢谢捧场~
(原谅我的图片不是高清版的,
人家用手机拍的...将就点呀~ )
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