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[其它] 关于炒面

冰_小冰糖

主事 Rank: 3Rank: 3

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混合偏油 
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浙江 
楼主 发表于 2010-3-12 09:44  只看该作者

关于炒面

求助坛子里美食达人们，关于炒面，怎么做，才能让它不粘锅呀
     我喜欢吃炒面，可是每次炒完面，就会发现锅里都被面粘的死死的， 很难清理要用水泡很久才比较容易洗干净。
大家有没有什么好的方法可以让面在炒的时候就不粘锅呀
我有放很多油，可是还是会粘住

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jophy

大懒

超级版主 Rank: 8Rank: 8

厦门之行无限期拖延。。 ...

肤质
混合偏干 
地区
浙江 
沙发 发表于 2010-3-12 10:04  只看该作者
这个 我也是个小白
我晕了

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爱熠儿

平民 Rank: 1

肤质
混合偏干 
地区
江苏 
板凳 发表于 2010-3-12 11:25  只看该作者
买不粘锅用。

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coco91

侍郎 Rank: 5Rank: 5

肤质
混合性 
地区
江苏 
地板 发表于 2010-3-12 12:08  只看该作者
不粘锅有毒的

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小白很白90

主事 Rank: 3Rank: 3

肤质
干性 
地区
湖南 
5楼 发表于 2010-3-12 12:51  只看该作者
这个，我也不清楚，没做过

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军旅之梦

侍郎 Rank: 5Rank: 5

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地区
河南 
6楼 发表于 2010-3-12 16:25  只看该作者
炒面很难做的，其实最主要的就是火要大，这样炒起来才好吃，我炒过一次感觉味道没有街边炒的好吃，主要是炒到该火大的时候火上不来。。。。。。

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南国

阿南O(∩_∩)O~

郎中 Rank: 4

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地区
辽宁 
7楼 发表于 2010-3-14 22:23  只看该作者
想起妈妈做的炒面了，好好吃啊~~ 现在好饿~~我妈妈做的炒面就不糊，不过我也不知道为什么，貌似火要小，多放油是必要的，对了，我妈妈炒的时候会放很多青菜，对了，楼主 你试试先放菜再放面炒，会不会好点啊~~我炒饼都是这么炒的，不会糊

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江边

平民 Rank: 1

肤质
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地区
江苏 
8楼 发表于 2010-3-15 10:35  只看该作者
把面先放开水里煮个6-7成熟。。
捞出过冷水。。。
然后再炒，，现炒菜，，差不多了放入面。。

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