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[私家小厨] 贴两个菜——白切鸡&扣肉

小猪

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楼主 发表于 2010-3-9 18:20  只看该作者

贴两个菜——白切鸡&扣肉

这两个菜是回乡下时吃的，一个是白切阉鸡，一只大概有七斤重，我最喜欢的菜就是白切鸡了，特别是乡下的阉鸡，很有嚼头。另一个菜是扣菜，味道和卖相都很好，我姑丈做这个菜是出了名的色香味俱全。

P1、白切阉鸡（这是刚煮好成只时，等它凉了一点就开始切成小块，因为热的时候切它，鸡肉容易散，上碟后不美观。）


P2、客家扣肉


这次就先上图，做法没有哦，下次有机会我去学了再回来贴做法。
本帖最近评分记录
  • 海棠 金钱 +3 扣肉。。。。。。。。 2010-4-11 18:47
  • jophy 金钱 +2 扣肉：） 2010-3-10 09:20
  • 微玮 金钱 +2 其实我刚吃了饭·· 2010-3-9 18:40
  • 幸福的微笑 金钱 +3 感谢分享：） 2010-3-9 18:26

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幸福的微笑

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沙发 发表于 2010-3-9 18:26  只看该作者
我也好喜欢吃老家的白切鸡，那味道倍儿棒。。。

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小猪

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板凳 发表于 2010-3-9 18:29  只看该作者
引用:
原帖由 幸福的微笑 于 2010-3-9 18:26 发表
我也好喜欢吃老家的白切鸡，那味道倍儿棒。。。
我也是啊，出来工作后吃不到自家养的鸡，所以每次回乡下我都狂吃

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On1y

喂、干我屁事啊……

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火爆龙，不素温柔羊

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地板 发表于 2010-3-9 18:34  只看该作者
那个扣肉很漂亮啊
　　琳琅也有潜规则哦。(*^__^*) ……

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微玮

绵绵

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5楼 发表于 2010-3-9 18:41  只看该作者
我对那个扣肉很感兴趣··
肥不肥？？？？
※不管明天会怎样，都要坦然的接受★◇◆□◎

    ※珍惜现在的每分每秒...

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小猪

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6楼 发表于 2010-3-9 18:42  只看该作者
引用:
原帖由 微玮 于 2010-3-9 18:41 发表
我对那个扣肉很感兴趣··
肥不肥？？？？
感觉不怎么肥，对于我这种不吃肥肉的人都能吃得下一块，味道真的好。

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微玮

绵绵

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容易烦躁滴银

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7楼 发表于 2010-3-9 18:44  只看该作者

回复 6楼 小猪 的帖子

哦····
那就很好·
我也是不吃肥肉的·
但是那个扣肉看着觉得很好吃··
※不管明天会怎样，都要坦然的接受★◇◆□◎

    ※珍惜现在的每分每秒...

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machiken

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8楼 发表于 2010-3-9 19:09  只看该作者
阉鸡和一般的鸡肉质有什么不同吗?
下一站，HK……
想拥有的东西开始一件件收集

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alyxxue

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9楼 发表于 2010-3-9 19:13  只看该作者
阉鸡？太监鸡？是不是只能用公鸡做？
我以后要去哪里

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小猪

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10楼 发表于 2010-3-9 19:15  只看该作者
引用:
原帖由 machiken 于 2010-3-9 19:09 发表
阉鸡和一般的鸡肉质有什么不同吗?
一般的鸡肉是吃饲料大的，肉质很松软。
自家的阉鸡是放养的，而且吃的是稻糠和米饭或者别的，但不会是长期吃饲料。而且在它成年时就阉了，一心只长肉，肉质比较结实，味道鲜甜。
厄……我也不知道怎么样说，反正吃起来很大不同，我同事北方的就不喜欢吃阉鸡，说肉很硬。

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小猪

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11楼 发表于 2010-3-9 19:17  只看该作者
引用:
原帖由 alyxxue 于 2010-3-9 19:13 发表
阉鸡？太监鸡？是不是只能用公鸡做？
对啊，就是公鸡在“青年时期”就阉了，不会鸣叫，也不会和母鸡“恋爱”，一心一意长肉，不知道是不是这样解释，哈哈。。

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云裳

琳琳

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小股神

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12楼 发表于 2010-3-9 20:02  只看该作者
这只公鸡好口年 活着时候被剥夺了做公鸡的权利 死了裸照还上网了
做啦职业股民啦！

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Jan_M

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13楼 发表于 2010-3-9 20:04  只看该作者
比较口水白切鸡啊..

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于小攸

August band。。。

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五月的天。八月的你们。。 ... ...

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河南 
14楼 发表于 2010-3-9 20:09  只看该作者

回复 楼主 小猪 的帖子

我饿  我真饿！！！！！！！！！！
虽然刚才我还不饿

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紫苏~

想去看阿菲的演唱会~

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虽则如云，匪我思存~

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山东 
15楼 发表于 2010-3-9 20:15  只看该作者
那个白切鸡怎么跟生的似的啊？好像经常在港剧里看到有吃白切鸡
4个月，要好好努力！从今天起，我不在不在不在~

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pinpinpinger

颦颦萍儿

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河南 
16楼 发表于 2010-3-9 20:36  只看该作者
哇塞 我眼馋了嘴馋了
姐妹如果想聊手工，请站短我或者博客见~~~ http://blog.sina.com.cn/pinpinpinger

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兔子丢

大崽&大仔

副组长

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福建 
17楼 发表于 2010-3-9 20:58  只看该作者
引用:
原帖由 云裳 于 2010-3-9 20:02 发表
这只公鸡好口年 活着时候被剥夺了做公鸡的权利 死了裸照还上网了

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煤渣

狸花猫

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福建 
18楼 发表于 2010-3-9 21:04  只看该作者

回复 17楼 兔子丢 的帖子

冬天到了，煤渣缩成了一团，变成了煤球。

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海棠

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19楼 发表于 2010-3-9 21:23  只看该作者
很想吃扣肉

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moonkuan

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20楼 发表于 2010-3-9 23:03  只看该作者
我还是喜欢吃酱油鸡
自己的快乐自己体会

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jophy

大懒

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厦门之行无限期拖延。。 ...

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21楼 发表于 2010-3-10 09:20  只看该作者
扣肉我超喜欢的  我外公弄的很棒 配上干菜
我晕了

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小田豆

允浩啊~

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22楼 发表于 2010-3-10 09:31  只看该作者
那个鸡要是能切成块再照出来就更好了 这样看有点。。。
√女 √80后 ×美女 √单身 ×有房 ×有车 ×有钱 √负资产 √好吃 √懒做 √抵制日货 ×心地善良

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aranya

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23楼 发表于 2010-3-10 11:45  只看该作者
我看到扣肉的色泽。。。就开始动心了。。。。
我还是乖乖去吃饭吧

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KE乐

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24楼 发表于 2010-3-10 12:47  只看该作者
喜欢吃鸡和扣肉。。。。

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毛豆之约

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25楼 发表于 2010-3-10 14:18  只看该作者
鸡脖子下面黑黑的一圈是什么

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