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[私家小厨] 第一次的香辣排骨虾

小象娃娃

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楼主 发表于 2010-5-6 21:06  只看该作者

第一次的香辣排骨虾

第一次发贴,请大家支持~~~
昨天晚上突然想吃香辣排骨虾,于是百度了一下,把需要的材料全记下了,今天到菜市场买了一大堆东东,开始在厨房打转,此时刚吃饱,大家都知道我的厨艺哈，这次觉得很有成就感,就记录下来了!

材料:虾、排骨、花生、土豆、青笋、芹菜（加自己喜欢吃的菜）
配料：干辣椒、花椒、青椒、红椒、白芝麻，料酒、姜、葱、蒜、花生米、干锅料。（菜市场没有干锅料，就用的大红袍火锅料）
1、先把排骨洗净，虾背上划一个口子，并且挑出背上的黑线，剪掉头和须，如图：



比外面吃的虾干净多了吧，用牙签一个一个挑，好像弄了半个多小时，吃虾好辛苦哦！
2、排骨过水，把第一遍煮的水倒掉，换干净水重新煮，加点盐、姜、料酒，去腥味，可以多煮一会，把排骨捞出来，汤留着。
3、配菜切好，土豆切条，葱和芹菜都只要白的地方，图：



5、配料：根据个人嗜好程度放辣椒和花椒，其它配料适量就行了：



6、锅里倒油烧热，可以适当多放点，把虾和排骨放锅里炸，炸酥就行了：



7、接着炸土豆，（土豆要炸成金黄色，我好像炸的时间太短了）。再炸花生，花生起锅需要些时间，所以要提前起，我第一遍就起晚了，看到炸好了才起锅，等把花生弄到碗里，都胡了，图中这个是重新炸的：


8、用锅里的油炒配料（葱、姜、蒜、辣椒等等），加底料（我只放了三分之一）。一定要多炒一会才能出味，因为火太猛了，又很忙，没时间拍照片了，炒的差不多就放排骨和虾，加盐（可以稍微咸一点，感觉有味些）炒一会儿就把排骨和虾弄出来，再把青笋、芹菜、藕、倒下去炒一会，把刚才煮排骨的水倒下锅煮，煮得汤快干的时候把炸好的土豆和花生倒下去炒一下，放点鸡精、味精和白糖调味，然后起锅到盆里：



9、把排骨和虾倒在上面一层，切点芹菜叶洒在上面，洒点白芝麻就成了：



看起还是挺有食欲的哈，巴适惨了！！






[ 本帖最后由 小象娃娃 于 2010-5-6 21:57 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • bahaodangpu 金钱 +2 不错，大厨水平 2010-5-7 14:14
  • zuiaipippo 金钱 +3 厉害啊~~ 2010-5-7 10:37
  • Lynn猫猫 金钱 +1 想吃啊(¯﹃¯）口水 2010-5-6 23:39
  • 绛珠草 金钱 +3 好诱人的样子啊！ 2010-5-6 23:02
  • 幸福的微笑 金钱 +3 感谢分享：） 2010-5-6 21:57
  • mi小米阿米 金钱 +2 口水呀~~~~ 2010-5-6 21:51

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幸福的微笑

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沙发 发表于 2010-5-6 21:13  只看该作者
妹儿，把图片换一哈哈子也。。。

空间复制过来的不得行。。。

PS：我真是不知道你还有这等手艺。。。哈哈哈。。。

参考这个帖子。。。

http://www.zhongguohuo.com/bbs/thread-20157-1-1.html

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cyl

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板凳 发表于 2010-5-6 21:42  只看该作者
典型勾引人，，，，放了 一张，其他都看不了~~~~~
不在意的东西，失去后还是会不习惯……

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零尘

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~~要从容，要淡定~~

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地板 发表于 2010-5-6 21:53  只看该作者
排骨、虾，都是我的大爱啊！昨天不是才吃过排骨的么，唉，馋死我了
最穷无非讨饭。不死终会出头。

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水晶丁丁

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5楼 发表于 2010-5-6 22:00  只看该作者
楼主最后再烧点热油淋下更有色彩。。。口水呀。。。
选择对的，好的，适合的。。

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丹青

就是红配绿

副组长

眼妆狂热分子

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6楼 发表于 2010-5-6 22:09  只看该作者
厨艺好的MM。
最喜欢吃肉了。

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小象娃娃

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7楼 发表于 2010-5-6 22:11  只看该作者

回复 板凳 cyl 的帖子

刚才没弄好,现在已经全部能看见了,不是故意的哈~~谅解谅解~~

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小象娃娃

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8楼 发表于 2010-5-6 22:12  只看该作者

回复 地板 零尘 的帖子

口水吧!!嘻嘻~~

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小象娃娃

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9楼 发表于 2010-5-6 22:12  只看该作者

回复 5楼 水晶丁丁 的帖子

好滴,下次淋点油~~

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小奶猪

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10楼 发表于 2010-5-6 22:13  只看该作者
口水~~~~

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小象娃娃

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11楼 发表于 2010-5-6 22:14  只看该作者

回复 6楼 丹青 的帖子

无肉不欢呀~~

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小象娃娃

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12楼 发表于 2010-5-6 22:15  只看该作者

回复 10楼 小奶猪 的帖子

小心滴到脚上~~

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小象娃娃

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西藏 
13楼 发表于 2010-5-6 22:20  只看该作者

回复 地板 零尘 的帖子

没一顿能离开肉,同感~~

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olla

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14楼 发表于 2010-5-6 22:26  只看该作者
厉害厉害啊~~ 想吃哦

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天幕下稻谷

尝试叫珺穗~O(∩_∩)O

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小黑猫

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15楼 发表于 2010-5-6 22:27  只看该作者
拍得很清晰，摆得也很用心
感觉有点像油闷大虾~~
辣辣的，吃着好爽
喜欢懒懒的看着你勤快。

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小象娃娃

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16楼 发表于 2010-5-6 22:29  只看该作者

回复 15楼 天幕下稻谷 的帖子

你真理解人,摆得挺仔细,拍得挺认真,真的好辣~~~很好吃哦~~

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小象娃娃

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西藏 
17楼 发表于 2010-5-6 22:38  只看该作者

回复 14楼 olla 的帖子

好想请你吃哦,我会多帮你吃几只滴~~

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lalalove2008

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18楼 发表于 2010-5-6 22:55  只看该作者
我刚吃了夜宵回来 所以没什么胃口  呵呵

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绛珠草

资深毒舌

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19楼 发表于 2010-5-6 23:02  只看该作者
超喜欢吃香辣虾，但和排骨做在一起的还没尝试过呢~

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虎虎丫头521

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20楼 发表于 2010-5-6 23:23  只看该作者
真厉害··
看到身边的人都等到了想要的·我的什么时候来呢？

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凝夕儿

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21楼 发表于 2010-5-7 07:50  只看该作者
吃过早饭 但是口水还是稀里哗啦的 周末想尝试 放弃了火锅的梦想

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阳光公务员

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22楼 发表于 2010-5-7 08:15  只看该作者
超喜欢吃虾，幸好早饭吃的很饱，要不又该饿了。

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On1y

喂、干我屁事啊……

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火爆龙，不素温柔羊

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23楼 发表于 2010-5-7 08:50  只看该作者
那一盘配料 好足
　　琳琅也有潜规则哦。(*^__^*) ……

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取个名字吧

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24楼 发表于 2010-5-7 08:55  只看该作者
没听说过这道菜,不过看起来好想吃哦

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jophy

大懒

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厦门之行无限期拖延。。 ...

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25楼 发表于 2010-5-7 09:10  只看该作者
会烧菜的姑娘
我晕了

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