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[健康食谱] 献丑,来两款韩国小菜

vivien1983

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地区: 北京

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楼主发表于 2010-5-4 00:07 只看该作者

献丑,来两款韩国小菜

恩,我个人很喜欢韩国日本的饮食,因为韩餐和日本餐比较清单,炎热的夏日已经不想吃炒菜之类的东西了,做些小菜放在冰箱,随时配着米饭啊,面条的吃会很清爽,感觉生活中有温暖的味道,而且韩国的泡菜啊,日本的纳豆啊都很有营养,很适合女人吃,所以几乎到了这个季节我都会做一些韩国的酱菜来吃的

这款酱黑豆,是我在去五道口,一家韩国老板娘做的,免费的小菜里有,超级好吃,vivi从网上一个韩国妞的博参考了下,然后改良一点.,感觉能加上话梅糖能有一点果香的味道,而且微微的酸,很赞,喜欢的可以尝试下

酱黑豆

材料,黑豆,酱油,白砂糖,话梅糖2颗,辣椒,葱,鸡精.

1，黑豆头天晚上泡好,第二天早上就可以做了

2，黑豆加适量水小火上炉子煮熟,大概20分钟就熟了

3，用漏子沥干黑豆,备用,水可以喝了,黑豆水是黑色的,呵呵,很养血的,不要浪费哦

4，制作糖稀,我用的一碗水,加了2大勺子白糖和2块话梅糖,小火熬一会儿,直到话梅糖全都融化,水有点粘稠,的状态,备用
5，锅内放入少许食用油,煸香葱花和辣椒段,然后捞出葱和辣椒段

6，继续中火放入黑豆煸炒几下,小心这时候如果黑豆还有残留的水很容易...迸溅油,所以要一点一点倒入,然后加入适当的酱油和熬好的糖稀,糖稀盖过黑豆,酱油大概糖稀的1/5,加入鸡精少许,然后小火熬,最后大火收汁就好了.

7,镇凉,然后放入干净的容器,存储在冰箱,偶尔吃的时候拿出即可.

特色,拉丝的微微酸,果甜味.]

其实也可以加其他糖,比如椰子糖啊,会有椰奶香味,其他果糖之类的也很合适..但是大白兔奶糖就算了,奶味的会让豆子变得腻了点,呵呵想像做就好咯,糖稀如果mc期间做,也可以用红糖熬制,加些姜片不取出来,直接吃也不错,甜甜的,反正看自己口味创意咯.

简单韩式黄瓜泡菜

材料.2跟黄瓜,姜蒜,鱼露,梨汁,大喜大海鲜粉,盐,韩国辣椒粉(细) 韭菜,糖香油

做法
1,黄瓜切条,加盐,待20分钟后,把水分控干,然后稍微风干一点,最好不要有多余水分.尝一下咸度.

2,韭菜切段,姜蒜搅拌成泥

3,在碗里加入韭菜段,2小勺鱼露,一小勺白糖,1勺梨汁,1小勺大喜大海鲜粉,2大勺子辣椒粉,一点香油拌匀即可

4,放入冰箱2个小时就可以吃了

黄瓜个人觉得还是新鲜吃比较赞,不同于白菜,所以一般都是做了晚上吃的说
大喜大海鲜粉没有鸡精或者鸡粉可以代替,鱼露没有虾酱可以代替,梨汁没有的话可以一点白萝卜丝或者梨切丝也可以,,5分钟就做好了,很简单.如果有炒香的白芝麻最后点缀下会更好看.

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