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[零食特产] 介绍鸭都南京的一个小吃~~

mi小米阿米

小米

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楼主 发表于 2009-1-14 20:19  只看该作者

介绍鸭都南京的一个小吃~~

鸭血粉丝汤

           今天和手链聊了会儿。才知道有些地方是不吃鸭血的，甚至也没有鸭血卖。而南京人，每年都要吃掉相当数量的鸭子。更何况鸭血呐？？所以由此，衍生出很多副产品。鸭血粉丝汤是一个很典型的以鸭子为主材的风味小吃~~~

先说下来历。这个说法比较戏说，真实性有待考量~~~

  有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起烹饪.却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四益,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的.财主听闻此事,封穷人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤.后人遂得此佳肴.

做法嘛：

鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]
1把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟
3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料
4冲入汤，撒香菜就行了

作料：香菜，辣油，盐，味精

这是比较官方的说法，而其实我自家烧的时候，鸭血切成小块烧。很入味儿的。老卤嘛。。。就是一些汤汁，浓浓的。关键是配料。我为那些不吃动物内脏的人感到惋惜。。。那可是精华哎。。。有这些鸭肠，鸭心，鸭肝，味道可鲜美了~~~粉丝嘛，要求细些。不能煮太烂。香菜也是必备的，撒点上去，香香~~
辣油，那就纯粹看你的口味咯~~不辣的，也很好吃~~


呃，我说的不专业，可能没有把精髓说出来，也有可能说错了。。。有问题大家指正~~~但是大体，应该可以让大家明白这个小吃的概况了吧。。。大家有条件可以自己在家做，么条件可以来南京吃啦~~~比如回味啊什么的，都是老字号咯~~~

本帖最近评分记录
  • gita 金钱 +5 我饿了………… 2009-1-14 22:18
  • 鱼都出汗 金钱 +2 原创内容 2009-1-14 20:56
为甚嘛你能扭我就不能扭呢？

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roseotto

老悠

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百变熊猫

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沙发 发表于 2009-1-14 20:27  只看该作者
口水。。。。。我只吃过南京的盐水鸭。这个鸭血粉丝汤很有名哎，有机会一定要吃次正宗的~~~
重出江湖

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mi小米阿米

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板凳 发表于 2009-1-14 20:29  只看该作者
嗯嗯。。。好多呐。。。小摊子上的比较香~~~
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Eugenerui

蕊蕊

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地板 发表于 2009-1-14 20:31  只看该作者
鸭血粉丝汤~!
每次去东大看GG都吃
过完年我终于可以经常吃到啦~!哈哈~~~
`:___ 呦雉過後 ↙ 。.偭臨荿孰 。＂ __!

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mi小米阿米

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5楼 发表于 2009-1-14 20:35  只看该作者
好吃吧。。。既便宜又好吃。。。
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月长石手链

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6楼 发表于 2009-1-14 20:36  只看该作者
好想吃啊，看起来好香，我竟没做到板凳
是不是每个人心灵滴深处都藏着一些人物，伴着欢欣和凄楚，平时把他锁起来，自己不敢碰，更不愿外人知，直到某些心灵澄澈滴日子，或者回光返照滴时刻，世俗心弱了，再也锁不住，终于人物浮现

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7楼 发表于 2009-1-14 20:41  只看该作者

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是呀~!我们这也有好的南京人开的鸭血粉丝汤店,生意都特好
喜欢吃啊~!
`:___ 呦雉過後 ↙ 。.偭臨荿孰 。＂ __!

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香香圣代

香香

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明天一定比今天更好...

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8楼 发表于 2009-1-14 20:49  只看该作者
我们这边没有啊   哈  感觉有点象麻辣烫
支持国货  支持中国
如果我改变不了沙漠，那我就变成仙人掌～

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月长石手链

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9楼 发表于 2009-1-14 20:50  只看该作者
我很喜欢吃卖滴那种辣辣滴鸭肠
是不是每个人心灵滴深处都藏着一些人物，伴着欢欣和凄楚，平时把他锁起来，自己不敢碰，更不愿外人知，直到某些心灵澄澈滴日子，或者回光返照滴时刻，世俗心弱了，再也锁不住，终于人物浮现

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鱼都出汗

鱼

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10楼 发表于 2009-1-14 20:56  只看该作者
我在小吃摊吃过 感觉不是很干净 味道还不错嘿嘿
我一路向北^^^^

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mi小米阿米

小米

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11楼 发表于 2009-1-14 20:59  只看该作者
加点醋，既好吃又干净。。。
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通灵翠玉

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12楼 发表于 2009-1-14 21:01  只看该作者
我不太喜欢吃，呵呵，不过称南京为“鸭都”？

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13楼 发表于 2009-1-14 21:04  只看该作者
鸭子吃好多。。。每年。。。是有这个说法的。。。
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通灵翠玉

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14楼 发表于 2009-1-14 21:05  只看该作者

回复 13楼 mi小米阿米 的帖子

好汗的名字呀

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Eugenerui

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15楼 发表于 2009-1-14 21:07  只看该作者

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是呀~!我每次都要加好些醋和辣椒~
吃鸭血粉丝汤还要配汤包的
美味啊~!
`:___ 呦雉過後 ↙ 。.偭臨荿孰 。＂ __!

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mi小米阿米

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16楼 发表于 2009-1-14 21:27  只看该作者
是挺汗的。。。
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gita

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17楼 发表于 2009-1-14 22:18  只看该作者
这个真的超级好吃，我特别喜欢鸭场子，实在太好吃啦

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oason

淡泊男

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18楼 发表于 2009-1-14 22:35  只看该作者
引用:
原帖由 通灵翠玉 于 2009-1-14 21:01 发表
我不太喜欢吃，呵呵，不过称南京为“鸭都”？
南京人吃鸭子有名啊，盐水鸭桂花鸭的，鸭血也变废为宝，做成鸭血粉丝汤，里面还包括鸭肝鸭肠。
每次去南京都要吃“回味”的鸭血粉丝汤，好吃

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Eugenerui

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19楼 发表于 2009-1-14 23:02  只看该作者

回复 18楼 oason 的帖子

是啊是啊~!我也是~!
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馒头和三宝

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20楼 发表于 2009-1-15 10:47  只看该作者
喜欢喜欢，真是超级喜欢南京的鸭血粉丝汤

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21楼 发表于 2009-1-15 12:10  只看该作者
嘻嘻。。。好多鸭血粉丝的粉丝哦~~~~
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双鱼甜心

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22楼 发表于 2009-1-15 12:12  只看该作者
南京那个城市我还是很喜欢的，盐水鸭也喜欢吃，哈哈，这个鸭血粉丝汤我们回族不能吃，没吃过

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青青吹

今年我要牛气冲天

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23楼 发表于 2009-1-15 12:12  只看该作者
南京的鸭子是好吃
哈哈哈哈哈哈
不过外行容易买错

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溪言

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24楼 发表于 2009-1-18 15:15  只看该作者
南京真的叫鸭都啊。。。
囧。。。
哈哈哈~不过鸭血粉丝汤要比盐水鸭好吃。。。

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小黄瓜

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心里很难受

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25楼 发表于 2009-1-18 16:03  只看该作者
那个血会不会腥？

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