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[私家小厨] 有它吃鱼不发愁

米尔

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楼主 发表于 2010-6-5 11:47  只看该作者

有它吃鱼不发愁

鱼，是个好东西。
吃它，可是件麻烦事，味道清淡的话会盖不住鱼腥味，因此那些几乎要用尽厨房所有调料的酸菜鱼水煮鱼之类的才是备受欢迎的。可是，真的太麻烦了~
直到我发现了这个东东：

这一瓶大概是9元左右，各大超市有售，这瓶用了半年多了。
我家比较喜欢吃武昌鱼，也蒸过鲈鱼、鳜鱼和便宜的鲢鱼。
我们一周至少要吃一次鱼的，我至今没有吃腻。
它的广告词是“给你酒家的享受”，我觉得一点不夸张。

上周吃到一半时才想起留影，请包涵那古老的搪瓷碗和已经支离破碎的鱼身。

介绍一下用法吧：
买回的鱼先洗净嘛，根据你家厨具的条件决定是肢解还是保持完整。
在鱼身上划几刀，然后加料酒、盐、少许油、姜、葱、花椒，码味15~30min。
盖上盖子，上锅蒸，根据鱼的大小蒸15~20min；出锅后倒掉碗里的水，浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
不会把厨房搞得油爆爆的，而且如此简单，我简直不想费心尝试其它的烹饪方法了~
本帖最近评分记录

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鲈鱼

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沙发 发表于 2010-6-5 12:07  只看该作者
我喜欢吃鱼啊，尤其是鲈鱼。。 你看我的ID就知道了。。
不过啊，可能因为我是水乡的，吃惯了，觉得除了海鱼，其他类似河鱼的都不会太腥

嘻嘻

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黑豆豆

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江西 
板凳 发表于 2010-6-5 12:09  只看该作者
我大姨蒸的鱼也超级好吃的 很有大厨的味道
李锦记呀 我喜欢吃他家的蒜蓉辣酱 很香很香的
水来我在水中等你，火来我在灰烬中等你。

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Rachelwu18

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江苏 
地板 发表于 2010-6-5 12:33  只看该作者
我家也买了，不过用的好快哦
每次都是清蒸鳊鱼，都是好大的一条，跟楼主的方法类似
不过我家是倒完这蒸鱼豉油后就放好多葱上去，切得好细的葱放在鱼身上
然后再在锅里热点油，再均匀的淋在鱼身上
和着葱味，真的好香好香

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青鸾。

人间妖孽

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5楼 发表于 2010-6-5 12:52  只看该作者
对鱼没有研究的人飘过。

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卷卷

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6楼 发表于 2010-6-5 13:15  只看该作者
这个我一个月要用一瓶
炒菜什么的都要放一点
手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电

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米尔

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7楼 发表于 2010-6-5 13:41  只看该作者

回复 地板 Rachelwu18 的帖子

我以为我没有吃过，上百度看见照片觉得怎么像武昌鱼，接下来看见了这句话：
“鳊鱼在我国为长春鳊、三角鲂、团头鲂的统称。团头鲂又称武昌鱼。”
原来我们爱吃的都是一个东西~

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KE乐

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8楼 发表于 2010-6-5 14:13  只看该作者

回复 楼主 米尔 的帖子

我也喜欢食鱼，不过一向清蒸的

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莎轩子

莎莎

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9楼 发表于 2010-6-5 14:18  只看该作者
最不喜欢吃的就是蒸鱼了！

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百合花之恋

野百合也有春天

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宅女+黄脸婆一枚

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10楼 发表于 2010-6-5 15:01  只看该作者
偶家那位也最爱吃蒸鱼，不过每次都要放很多红辣椒。。。

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六月JULY

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11楼 发表于 2010-6-5 15:02  只看该作者
楼主在四川怎么不是加小米椒的哦？

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红豆生南国

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12楼 发表于 2010-6-5 15:19  只看该作者
,学习了，赶紧去买，我也喜欢吃鱼，就是一般都油煎的，蒸不好啊！买了就试试，说的都要流口水了！

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米尔

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13楼 发表于 2010-6-5 15:35  只看该作者

回复 11楼 六月JULY 的帖子

让您见笑了，偶土生土长的四川人，偏偏不爱吃辣椒~

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米尔

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14楼 发表于 2010-6-5 15:44  只看该作者

回复 10楼 百合花之恋 的帖子

这个豉油倒是不辣的，加一瓢辣椒油也是别有一番风味吧~
你倒是提醒我了，下次蒸鱼可以加一些灯笼椒、青椒丝，也可以加点香菇。

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summershubei

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江苏 
15楼 发表于 2010-6-5 16:03  只看该作者
话说李锦记的调料和酱料是挺不错的

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℡張小妖°

安家儿媳妇儿

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人间一妖

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16楼 发表于 2010-6-5 18:22  只看该作者
看题目我还以为是什么新奇的小工具可以在吃鱼的时候将鱼刺弄出去  好不扎嘴呢
你白天起床了就伸胳膊伸腿地卖力❤我晚上起床了就伸腿伸胳膊地卖艺❤这就是我的理想婚姻生活

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liyige3

豆子

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我果然还是O饭啊

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17楼 发表于 2010-6-5 19:58  只看该作者
歪一下楼，看到16楼我真的囧了
我要努力赚钱，然后让别人来傍我这个大款…

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米尔

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18楼 发表于 2010-6-5 20:14  只看该作者
我也囧了~

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溶化的冰

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19楼 发表于 2010-6-5 20:15  只看该作者
我喜欢吃清蒸，我老公喜欢麻辣的
偶尔清蒸一回，他都嫌腥。
一定要买一瓶回来试试
另外，我只能吃刺少的最好是没小刺的鱼，如鲫鱼这一类刺多的，人都吃累了也吃不出来什么来。看到题目还以为是有啥特殊小工具剔鱼刺呢

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青鸟

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20楼 发表于 2010-6-5 21:13  只看该作者
我家一般吃鲤鱼草鱼的，红烧快出锅时放这个，很入味，不错的！

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呆呆

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21楼 发表于 2010-6-5 21:16  只看该作者
我也以为是工具

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轩轩~

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22楼 发表于 2010-6-5 22:46  只看该作者
我爱吃鱼不会做。。

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水晶丁丁

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重庆 
23楼 发表于 2010-6-5 22:48  只看该作者
我还是喜欢水煮的。。麻辣味，香。。
选择对的，好的，适合的。。

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赵赫灵玲

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24楼 发表于 2010-6-5 23:05  只看该作者
哈哈，这个我超爱的
就像饭店做出来的一样~~~~
不过我们家不加油，就直接把所有作料都塞到鱼肚子里面，然后上锅蒸~~~
一般鲳鱼比较好吃，黄花鱼也好，蒸10分钟，时间长了肉就不嫩了~~~
把蒸出来的水儿倒出来一些（自己掌握喽），再加这个就好了~~~~

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lethe

书香岁月

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日行一善

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25楼 发表于 2010-6-6 00:00  只看该作者
这个我家一直买的，厨房必备之物。
茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。

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