年至中秋话月饼

莲蓉馅儿的月饼怎么吃?

月饼属于节庆食品，中秋节赏月品月饼，是我国的传统习俗，莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。

    莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。

[ 本帖最后由 通灵翠玉 于 2008-9-11 19:29 编辑 ]

前几天才吃了几个白莲蓉蛋黄的,泡一杯绿茶解腻,嘻嘻

[ 本帖最后由 通灵翠玉 于 2008-9-11 19:32 编辑 ]

选购月饼要注意品牌，选择名牌老字号质量比较有保证；生产标志规范齐全的月饼，还要注意生产日期和保质期、包装是否完整，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花
纹是否清晰，并查看是否有焦煳和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。
吃月饼有讲究吗

    1.品种多一点：按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，切成几份分食，就可以品尝到多种风味。

    2.现吃现买：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。

    月饼不宜放入冰箱，不然会皮硬味失。

    3.先咸后甜：按顺序吃。如果有多种口味，应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃，这样有利于尝出月饼的味道。

    4.泡杯茶。热茶一则可以止渴，二则能去除异味。不喝茶的话白开水也好。吃月饼别喝冷饮，以免腹泻。

    5.少吃一点。月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

    月饼有些人不宜吃

    月饼属于应景食品，不能常吃，有些人甚至不能吃月饼。

    1.糖尿病病人：月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者要坚持不沾月饼。

    2.胃溃疡、十二指肠溃疡病人：吃月饼会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，不食月饼为宜。

    3.龋齿病人：尽量少食月饼，吃完后立即刷牙洁齿。

    4.对肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人而言，也要尽量少吃或不吃月饼。因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加黏稠。

    5.慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人：吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。

    6.胆结石病人：吃月饼刺激胆汁，易引发胆绞痛发作。特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼。

    7.慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人，也要忌食月饼。

    糖尿病患者：无糖月饼也别多吃。对血糖控制比较好的患者，可以适当吃点月饼，但要遵循几条原则。

    1.看清配料，吃低糖低脂的。

    2.少吃。尝尝味道，感受一下节日的气氛就行了。吃月饼的同时要减少饭量，喝些茶，既有助于消化，又可解油腻。

    无糖月饼尽管没有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不能多吃。同时，制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收会变成葡萄糖，还是会升高血糖。食品专家提醒大家，不要看到无糖月饼就多吃，糖尿病人一次吃1/4个即可。

    糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打乱日常生活的规律，不改动标准的进餐时间和服糖尿病药物的时间。改动进餐时间应及时调整服用药物。其次，不要过量进食，坚持散步等体育活动。注射胰岛素的患者，要根据进食量调整胰岛素剂量。

我是当早饭吃  我月饼比较多  这样也好 半个多月早饭解决了

哈哈哈,我和楼上的一样,一天一块月饼,还有6块,呵呵

我比较喜欢苏式的月饼，而且就喜欢啃皮吃：）
广式的感觉有点腻，不爱吃。
我们单位发的月饼包装居然是黑色的无语………………

我就喜欢吃苏式的,最好是热的,刚出炉那种

采之斋那个肉月饼....想到就流口水

有2种
鲜肉香菇和火腿萝卜

爱死了,不过貌似今年涨价了,3元一个

不能说了,再说又泛口水了