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[健康养生] 爱吃草莓的朋友注意一下咯！

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楼主发表于 2009-3-24 16:27 只看该作者

爱吃草莓的朋友注意一下咯！

大草莓可能添加胖果素味道和营养都差　　许多女生都有着不同程度的草莓控。小小的个头可爱又诱人，酸甜适口，又有丰富的营养，怎能叫人不爱。随着春季的到来，时令水果草莓逐渐上市，许多草莓爱好者就等着大饱口福了。不过要在此提醒大家，一些鸡蛋个头大小的草莓鲜红诱人，让人觉得送礼非常有面子，可其实缺乏了浓郁的草莓味儿，专家表示这些胖草莓有可能是用胖果速催大的。虽然目前还没发现胖果素是否影响人体健康，但其肯定会使草莓的营养价值下降。

　　如果去水果摊细心观察一下，你还会发现个头大的草莓，形状大都是扁扁的，和小草莓不太一样。当记者问及摊主大小草莓有何区别时，回答大都是品种不同。但是，中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠认为，个子大的草莓可能是用胖果素催大的。

　　“胖果素是一种细胞激动素，它可以让水果细胞的体积增大，从而使整个水果的个头都变大。但是，胖果素让水果变胖的基理是增加水分，总的营养成分并不会增加，使水果单位体积的营养降低了，就相当于营养被冲淡了。”孙树侠告诉记者。

　　不光是草莓，现在很多水果都可能是被胖果素催大的。比如大巨峰葡萄、大猕猴桃等等。和催熟剂类似，胖果素也是一种人工促进生长的化学制剂，目前还没有研究证明胖果素是否影响健康。

　　对于商家来说，“胖水果”压秤，对消费者而言，“胖水果”样子好却不一定好吃，比如许多大草莓和大猕猴桃味道寡淡，且不少果肉里是空心的。

　　孙树侠还在研究中发现，水果的营养价值和味道是正相关的，也就是说味道浓郁可口的水果，往往营养价值更高。水果中的酸味通常来自于维生素C等有机酸，甜味则主要来自于果糖。甜酸味浓的水果，相应含的其他营养成分(如微量元素)也更多。

　　一些味道淡、吃起来像白水的胖水果，往往营养成分含量也低，所以孙树侠建议大家购买胖水果之前，最好试吃一下。（健康时报）

　　选购草莓时要注意

　　草莓含有丰富的维生素和矿物质，还含有葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素等，对健康很有益，还有润肺生津、健脾和胃等功效。提醒大家不要买畸形草莓，正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，这种畸形草莓可能是在种植过程中滥用激素造成的，大量食用这样的草莓，可能损害人体健康。

　　另外，草莓是低矮的草茎植物，在生长过程中容易受到泥土和细菌的污染，农药、肥料等附着在草莓粗糙的表面上，所以草莓入口前一定要清洗干净，尽量避免用手搓揉和使用清洁剂，可放入水中浸泡十五分钟，但不要把草莓蒂摘掉，以免残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

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