打印

好吃的成都家居菜菜（转）

gita

管理员 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

肤质: 干性
地区: 浙江

发短消息
加为好友
当前离线

楼主发表于 2008-9-2 21:16 只看该作者

好吃的成都家居菜菜（转）

天涯上面看来的哈，一个成都心灵手巧主妇做的川菜哈，看的口水啊…………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
与北方地区朋友讨论各地居家伙食标准，相约连续十日通报食谱，附部分成本及工艺介绍，作为有中国特色的社会主义道路之两个文明建设进展汇报。

收藏本页至：
收藏
收藏到qq书签
百度收藏

TOP

gita

管理员 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

肤质: 干性
地区: 浙江

发短消息
加为好友
当前离线

沙发发表于 2008-9-2 21:16 只看该作者

6月28日晚餐全貌，一荤一素一汤一水果。
　　主菜：高笋炒鸡脯，鸡脯150克，高笋250克，佐以泡椒、泡姜、蒜片炒制，全菜成本约5元。
　　
　　素菜：干煸四季豆，四季豆约300克，佐以川椒、姜蒜煸炒，全菜成本约1.5元。
　　
　　素菜：青椒炒泡豇豆，成本约1元。
　　
　　汤：干鲍鱼冬瓜汤，干鲍一个，切片，所得鲍肉约拳头大小，成本不到3元，佐姜葱盐微火炖三小时，加冬瓜500克成汤，味奇鲜，全菜成本4元。
　　
　　水果：芒果两个，成本3元。
　　
　　不含炖汤，全餐耗时40分钟，耗资15元，饭菜未经任何刻意润色美化，纯粹居家菜形态，以保证交流的真实客观性。

TOP

gita

管理员 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

肤质: 干性
地区: 浙江

发短消息
加为好友
当前离线

板凳发表于 2008-9-2 21:18 只看该作者

6月29日，LG值班家里不开伙，6月30日，临时外出也没开伙，但朋友送来半个冻兔子，正好打主意。7月1日晚餐，把昨日朋友赠送的半个冻兔子利用起来，先炒制火锅味型的油汤，再将兔子切块后放入，用高压锅炖约40分钟，再加入蔬菜煮至七成熟，加葱段成菜，味极鲜辣，饭量大增，若配冻啤酒则更好。
　　
　　　　图片分别：为兔子煲准备的蔬菜，花菜、黄花菜、青笋、蘑菇等等；晚餐全貌，因兔子煲猛辣，故配白糖番茄作素菜调剂口味，同样原因，配清淡素菜汤；兔子煲特写，可见兔头部分，除尺寸缩小，无其他方面修改。

TOP

gita

管理员 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

肤质: 干性
地区: 浙江

发短消息
加为好友
当前离线

地板发表于 2008-9-2 21:19 只看该作者

关于干鲍鱼，沿海地区这种最普通的干鲍鱼，价格在23元到25元一斤左右，成都地区某些市场内偶然能见到，价格40左右，图中箱子里干鲍鱼大约有2斤，40个，产地购买价57元，普通品种哈，不是那些精装的“七星鲍”什么的，那些东西，一般是几百元一斤，非劳动人民能享用。
　　
　　　　干鲍鱼的大小，可参见图中的普通插座，左边为箱子里最大的一个，右边是最小的一个，平均大小在二者之间。
　　
　　　　至于菜市行情，玉林菜市东西偏贵，我前几年刚好住在科分院里，就在玉林那边买菜，南门一带物价确实偏高，后来我搬到双顺路一带，周围的人收入较低，菜市行情便宜很多，图上的菜我是在“锦西菜市”买的，如果回到双顺路去买，还要便宜得多。
　　
　　　　再说菜油，我不用超市里的那种桶装油，我的油是前一阵菜籽丰收时去乡下买了100斤菜籽，1.9元一斤，榨了30斤油，那种香味可是超市里的东西没法比的。