啊啊，在网上查了，好象有说这个方法是假的啊~~~~
“蜂蜜对茶水变黑属重金属污染”系无稽之谈
人民网5月8日讯 中国养蜂学会理事长、中国农科院蜜蜂研究所所长张复兴日前致函南京市领导，严厉批评南京个别蜂蜜厂家通过媒体宣传的所谓“蜂蜜对茶水变黑属于重金属污染”，是缺乏科学常识的无稽之谈，严重误导了消费者。同日，南京部分重点蜂产品生产企业联名要求政府制止不正当竞争行为，维护整个蜂产品行业的正常市场秩序和广大蜂农的利益。
蜂蜜是广大消费者喜爱的保健品。近年来，由于生产厂家众多，蜂蜜市场竞争十分激烈。今年4月初以来，南京一家蜂蜜生产厂通过媒体宣称：蜂蜜对茶水，如果变黑就表明蜂蜜被重金属污染，不宜食用，并标榜自己生产的是“无污染蜂蜜”。
“蜂蜜对茶变黑属重金属污染”一说，误导了许多不明真相的消费者和客商，扰乱了整个蜂蜜销售市场。一时间，不少消费者和客商纷纷打电话或上门询问蜂蜜生产厂家和经销商店，有些甚至要求退货。
蜂蜜对茶变黑是不是属于重金属污染？对此，权威人士作了解释。南京医科大学营养与食品科学系常务副主任王颖明副教授告诉记者，所谓重金属污染，是指铅、砷、汞、镉等有毒有害金属对食品的污染。而铁不在有毒有害的重金属之列。据蜜蜂研究所所长张复兴介绍，蜂蜜中本身就含有铁元素，与茶叶中的鞣酸相融而产生蓝黑色，是一种正常的化学反应，此反应仅能说明蜂蜜中含有铁，而铁元素是人体必需的，大多数人都有需要通过食物补充铁元素。张复兴指出，个别厂家搞所谓蜂蜜对茶水变黑是重金属污染的宣传，完全是恶意的商业炒作，是以牺牲整个蜂蜜行业利益为代价，其危害决不能低估。省、市质量技术监督局和防疫站等单位也认为，用蜂蜜对茶水来检验污染的方法是不科学的，应该向广大消费者澄清事实真相，防止以讹传讹。(许建军)
人民网 2001年5月08日
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