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[私家小厨] 春节年菜推荐（更新做法了~~~）

猕猴桃

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楼主发表于 2008-12-30 17:40 只看该作者

春节年菜推荐（更新做法了~~~）

春节要到了，给筒子们推荐几道春节吉祥菜~~~~~~~

梅花映雪迎新年

瑞雪兆丰年，希望这一盘好兆头能在新的一年里给大家带来好运连连！！！

材料：山药1根，山楂糕1小块，冰糖1两，桂花酱2勺

步骤：
1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；
2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）；
3、切片，平整的摆在盘子里；
4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）
5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。
提示：用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。

[ 本帖最后由猕猴桃于 2008-12-31 09:09 编辑 ]

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通灵翠玉威望 +2 如果能附上做法就更好啦^_^ 2008-12-31 08:56
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沙发发表于 2008-12-30 17:41 只看该作者

红红火火上上签

快过年了，给各位送来好运多多，献上一个红红火火的上上签！！！抽到鹌鹑蛋祝你阖家团圆，抽到鱼丸祝你年年有余，抽到百叶代表事业顺利、百业兴旺；抽到豆腐送来福气满满；抽到金针菇代表吉祥如意；抽到蔬菜恭喜你明年发财；抽到鸡心代表心想事成或心心相印；抽到午餐肉保证年年有肉哈；

材料：
辣火锅底料；
鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心（穿1颗代表心想事成，2颗代表心心相印，注意如果穿了3颗，后果自负哈）。。。什么都可以，只要是你喜欢吃的！
步骤：
1、各种材料穿成串；
2、做一锅水（如果是平锅就要尽量口大，如果是口小的锅就要尽量深，总之要把所有的材料都能没过）；
3、水开后倒入火锅底料；
4、根据食材的易熟程度，陆续放入串煮熟；

[ 本帖最后由猕猴桃于 2008-12-31 09:06 编辑 ]

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板凳发表于 2008-12-30 17:42 只看该作者

吉祥如意长长久

吉祥如意卷。豆芽的形状就像如意，用鸡蛋来卷，预意着吉祥如意。
蛋皮的香配上香菇的香、火腿的味、黄瓜和豆芽的爽脆，特别好吃。

过程:
1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净，如果有喜欢吃韭菜也应该加一点，取长长久久之意，由于我不喜欢，就没加；
2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟；
3、一个鸡蛋打散，摊成一张蛋皮（鸡蛋打的越散越容易摊薄）；
4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧！！
5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀；
6、锅中烧油至7分热，入锅炸，一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出；
7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘

[ 本帖最后由猕猴桃于 2008-12-31 09:04 编辑 ]

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bahaodangpu

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地板发表于 2008-12-30 17:43 只看该作者

嘿嘿，饿啦

有人牵挂的漂泊不叫流浪，有人陪伴的哭泣不叫悲伤，有人分担的忧愁不叫痛苦，有人分享的快乐叫幸福.

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5楼发表于 2008-12-30 17:43 只看该作者

金玉满堂财源广

金玉满堂财源广－五彩生菜碗
这是一道生菜（财）碗，里面生出金、玉、玛瑙、翡翠来，祝福大家新的一年里财运亨通!财源广进!招财进宝!~~，当然也一定要生菜（财）有道呀！！！

材料：甜玉米（罐头），胡萝卜，黄瓜，鸡胸肉，
过程：
1、生菜洗净，轻轻的把叶子剥下来，用剪刀剪成小碗状，放盘中备用！
2、鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉、蛋青腌半小时；胡萝卜、黄瓜切小丁；3、锅中放少许油烧热，放入鸡丁迅速滑散后捞出；
4、再放少许油，葱姜炝锅，放入胡萝卜翻炒，炒至半熟放入黄瓜丁和甜玉米继续翻炒；
5、放入鸡丁，加盐、生抽，再翻炒几下；
6、水淀粉勾芡，出锅，装入生菜碗。
另外生菜碗还特别像一朵朵的花，所以还有春色满园之意，祝各位新的一年春风得意，满满的福运：

[ 本帖最后由猕猴桃于 2008-12-31 09:05 编辑 ]

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6楼发表于 2008-12-30 17:44 只看该作者

炮竹声声除旧岁

愿这红红的炮竹，新年第一声响，给大家带走一年的不顺意，带来多多的福气、喜气、吉祥气！！！

材料: 培根，金针菇
步骤:
1、培根中间一刀切2半，金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致（大概3段）；
2、将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起，用牙签固定。
3、烤箱预热180度，放入烤12分钟。没有烤箱的可以放入平底锅中小火煎熟，大概十几分钟就熟了。

[ 本帖最后由猕猴桃于 2008-12-31 09:07 编辑 ]

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