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[零食特产] 黑鬆沙士

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楼主发表于 2009-1-19 16:38 只看该作者

黑鬆沙士

黑松沙士

　　黑松沙士为台湾本土生产的最有名碳酸饮料。据统计，沙士占全台湾碳酸饮料的三成市场以上，而该厂牌沙士又占台湾沙士饮料的九成占有率。[1]

　　由黑松公司发明及生产的该饮料改良自1930年代上海的利尿中药饮品。在加入只有寥寥少数人知道的独特秘方与调配方式后，成为台湾极为流行的饮料。事实上，自1950年上市以来，该沙士成为台湾独特的饮料饮品，并曾有“加盐”、“加生鸡蛋”混饮即可治愈感冒的都市传说。
沙士（Sarsaparilla或Sarsae），一种碳酸饮料，因两岸三地的文化差异，称呼方式略有不同，台湾称“沙士”，香港称为“沙示”。以植物墨西哥菝葜（Sarsaparilla）为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因的碳酸饮量。沙士虽色泽相近于可乐，但口味截然不同。

　　该饮料来源不可考，应该是墨西哥原住民用来解热的自然草本饮品。美国人移民新大陆，且往中美洲扩展势力范围后，成为美国民众常喝饮料。据史载，19世纪，沙士与姜汁水为美国人常喝的两种解渴饮料。可乐发明人潘博顿（John Pemberton）当初调配具有古柯碱成分的可乐，其用意之一是为了取代当时盛行于美国的沙士。（空间资讯视觉化专论，刘盈序）

　　随西风东进，上海、香港、广州等大城市在随后也接受了沙士此种饮料，不过却多用来当成利尿解热的药品。

　　起源

　　1945年，台湾进入中华民国时代，两岸商业迅速频繁来往。翌年，台湾黑松碳酸饮料的生产公司进馨汽水有限公司（日治时期的“进馨饮料合名会社”，今黑松股份有限公司）前往上海考察。该公司负责人张文杞无意间于上海药房发现一种来自美国，取自天然草本植物墨西哥菝葜（SARSAPRILLA）的深色气泡饮料，成分含有类似“清血剂”的皂甘（Soapberry）。

　　经上海药商解释，该于美国曾风靡一时的饮品，据说能利尿、促汗、解热。经试喝过，张文杞决定推广至台湾。于是他辗转购得配方，并加入秘而不宣的添加物来修正口感。

　　1950年，黑松沙士汽水于台湾上市，不过接受度不高，主因为该汽水有略重的感冒药水味道。1954年，可口可乐等美国知名碳酸饮料随美援、美军顾问团的美国军队进入台湾。在定位上与可乐相似，却价钱相对便宜的黑松沙士，渐次成为台湾的碳酸饮料市场新欢，并拥有极大市场占有率。

　　特色与沿革

　　虽与可乐在口味上极不相同，在台湾，沙士常与可乐相提并论。而几乎是沙士同义词的黑松沙士，成为西方可乐少数无法打败的同类型碳酸饮料。1990年代茶饮品尚未于台湾盛行前，黑松沙士为台湾人最常喝的饮料之一。不但如此，该饮料也曾有不同传说与喝法。其中一种，就是将黑松沙士倒在杯子后，加入盐，据说此喝法可以更为解热。另外也有传说，加入生鸡蛋或温过的加盐沙士可成为治疗感冒的偏方。迄今，这种说法仍在台湾颇为盛行。

　　1950年黑松沙士发行以来，都是以“Sarsaparilla”一词为商标名。2003年台湾爆发SARS疫情，英译名称与其瘟疫近音的黑松沙士，随即将英文名称更改为Hey Song Sarsaparilla，中文则无更动，而此名称沿用迄今。对此更动名称缘由，也有一种说法为，黑松沙士的该Sarsaparilla英文商标权因他牌加入沙士市场而加以更改。

　　今黑松沙士除了传统沙士之外，还有ICE, sweetie与加盐3种，成分有Sarsaparilla添加物之外，还有碳酸水、高果糖糖浆、砂糖、柠檬酸、焦糖与香料，包装则是宝特瓶，易开罐两大类型。值得一提的是，黑松沙士成分标示中的“香料”其实是黑松公司高层寥寥数人才知道的独特秘方。1984年，该品牌汽水曾被民间的消费者基金会验出含有黄樟素，该香料成分因此成为该事件焦点。事后，黑松公司除了全面回收黑松沙士及随后推出不含黄樟素的黑松沙士之外，还是拒绝公开香料明细。