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[私家小厨] 牙签私房---虾皮冰豆腐

牙签

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楼主 发表于 2008-7-7 16:53  只看该作者

牙签私房---虾皮冰豆腐

这个其实挺偶然做出来的，我妈很爱吃。
最开始时想做和日式豆腐一样的那种豆腐酱～偶可喜欢吃神田川拉面店里的豆腐了～放了鱼刨花和不知道什么酱的豆腐啊～其实就是凉拌豆腐～哪那么多名堂= =+
然后就琢磨着自己做。
原料很简单，味道当然和店里的不一样，口味没那么浓烈，蛮清淡～很鲜哈～
嫩豆腐一盒 扔冰箱里，我一般早上扔进去下午拿出来做，不是冷冻室哦～
虾皮若干 爱吃多少放多少，不过别多，多了咸= =+
调料
啤酒一汤勺，酱油半汤勺，白糖一小勺，盐和鸡精若干 麻油一小勺
我说的汤勺是大的汤勺，盛汤用的大勺子，不是小汤勺哦
啤酒素一定要的，试过不加啤酒，味道完全不一样的说。

把豆腐整块倒进盘子，用小刀割块
把所有调料倒锅里，加热到沸腾，麻油最后放，起锅前放。
把汤汁浇豆腐上之前，先把豆腐里的水倒干，冰过的豆腐稍微放一会儿那水会自动出来。
倒干水后，撒虾皮，喜欢吃葱花的也可以撒葱花，我家今天没买，所以没撒。
把熬好的汤汁浇上～准备勺子一把～可以开吃鸟～
这个菜很清淡，我一般放很少的盐，所以吃起来很鲜，不咸。
喜欢辣的可以在汤里加辣的，喜欢酸的可以加醋，不过味道我就不清楚了哈。
上图

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鱼都出汗

鱼

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沙发 发表于 2008-7-7 19:07  只看该作者
大家都挺会做 我家也吃这个菜 但是稍微有点不一样 主要在作料

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gita

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板凳 发表于 2008-7-7 20:18  只看该作者
刚刚晚上做了一个皮蛋凉拌豆腐：）味道也不错咯，夏天喜欢吃这么冰冰的东西

LZ这个我下次尝试一下，居然用到了啤酒

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shark

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地板 发表于 2008-7-7 22:49  只看该作者
加啤酒有点出人意料呀，楼主独创的么？
琳琅生活，国货相伴！

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和泪倚阑干

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5楼 发表于 2008-7-8 14:28  只看该作者
很飘逸的感觉

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牙签

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6楼 发表于 2008-7-9 14:11  只看该作者
引用:
原帖由 shark 于 2008-7-7 22:49 发表
加啤酒有点出人意料呀，楼主独创的么？
其实是家里啤酒多吃不完，也没人吃，所以有事没事拿来做菜

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gita

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7楼 发表于 2008-7-9 17:40  只看该作者
加了酒应该会很香的：）

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沙金BOBO

\(^o^)/~

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8楼 发表于 2009-12-2 13:39  只看该作者
这样会不会闹肚子的啊~~冰箱里拿出来的东西没加热沸~~

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特嫂

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9楼 发表于 2009-12-4 09:57  只看该作者
喜欢辣的，看起来不错

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木木水水

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10楼 发表于 2010-4-22 15:13  只看该作者
我还是喜欢皮蛋拌豆腐！

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理智购物

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11楼 发表于 2010-7-28 15:03  只看该作者
没吃过,晚上试试

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雨辰

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12楼 发表于 2010-7-31 11:02  只看该作者
我们价值最简单的凉拌豆腐。

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