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[其它] 肉酱蘑菇意大利面，貌似挺好做的

fox梦见乌鸦

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楼主发表于 2010-7-19 08:50 只看该作者

肉酱蘑菇意大利面，貌似挺好做的

我是个厨房无能+懒人，最好有简单方便的好做的菜谱就最好了，早到一个做意大利面的，貌似还挺简单，夏天吃也不错，转来和大家一起分享啊

大家还有什么方便的食谱也可以告诉我啊

大家交流下

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材料：洋葱半个切丁，蒜头4，5个切末，西红柿3个切块，肉末一碗（多点没关系），黄油小块，进口意大利面酌量，白蘑菇5朵切片
1 黄油倒进预热锅中，待融化后倒进洋葱蒜头爆香。（我有看到一种做法是不放黄油放色拉油或橄榄油，可是我在想这样就没有那种独特的奶香味啦，所以决定放黄油炒。有条件的朋友可以先用橄榄油炒，再加入芝士粉）
2 倒进蘑菇翻炒
3 倒进肉末翻炒至变白
4 倒入番茄酱（我用番茄沙司）倒多点没关系，要让整个锅里都是红彤彤的
5 倒进切好的西红柿继续翻炒
6 加适量水盖锅
7 同时可以煮意大利面。沸水加盐下面（一定要沸水喔！），注意面包装上要求煮熟的时间，一般8分钟左右。
8 面煮好后捞出沥干，加油（最好加橄榄油，但我家没有，随便加点色拉油吧）拌匀。
9 待肉酱水基本收干比较粘稠，加点糖（我口味甜，所以加糖，也许可以不加，如果番茄没有让肉酱显得很酸的话）跟大量黑胡椒粉（一定要加黑胡椒粉，不加就真成炸酱面了=_+汗），出锅。
10 面跟蘑菇肉酱一起放入盘中，吃多少放多少。肉酱吃不完可以放进冰箱下次热热就可以吃喽！

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成果图，看上去是不是很美味啊

总结：
1 煮意大利面得放盐，这样是为了让面更劲道，有咸味。面不能煮烂，要恰到好处。捞出后要拿油拌一拌，不然冷却了会粘在一起。
2 番茄多放几个没关系，好吃的。
3 黑胡椒得多放，我放少了，以后注意要多放点。
4 黄油不要放太多，我放的多了一些～
5 经济富裕的朋友可以再买点香草啦，迷迭香啦，这种洋人的香料，这样味道可能更地道。

自家做肉酱意面，最好的材料，最足的分量，每份也不过10元上下，比起馆子里2-30的价格，却只有一点点，还是在家吃最实惠啊～～～

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