营养师课程分享(一)
雯子最近在上公共营养师的培训班啊,上的时间还不长,但是有一些内容觉得应该和大家分享,来指导我们的生活。
1、胸腺:每天没事的时候可以用一个手指按按胸口的位置,女孩就找从锁骨往下第四根胸骨的位置,男孩就找两个乳头中间的位置。胸腺是一个免疫器官,分泌激素和免疫细胞。这个腺体总是在不断退化萎缩中的,如果它萎缩了,身体的各部分功能都会下降。所以每天都可以用大拇指按按胸腺,三五分钟就可以,可以增强它的活力。
2、肾上腺:它分泌几种重要激素。(1)糖皮质激素:调节营养素的代谢、参与人体应激和防御反应、促进蛋白质分解,是氨基酸在肝脏中转变成糖原、对抗胰岛素,使血糖升高。(2)盐皮质激素:调节钾的代谢,具有排钠,保钾和浓缩尿液的作用。(3)性激素:主要是雄性激素。对男人的作用就不说了,少量性激素对女性的性行为有非常重要的作用。(四)肾上腺素:主要作用于心脏。它的作用是使心跳加快,血流加快,内脏血管收缩,肌肉血管舒张,支气管舒张,升高血糖等,这一系列的反应有利于机体与不利情况作斗争。 所以人常常在危急关头表现出超常的能力。
3、肾上腺的保健:精神压力会使皮质激素分泌增加,使心跳加快,血糖上升,神经紧张等,VD、VB、VC、胡萝卜素能减轻肾上腺鸭梨。人参有助于肾上腺应对紧张情况。应避免使用酒精、咖啡因、烟草等,这些对肾上腺和其他腺体有毒性。
4、必需氨基酸:成年人一共有8种必需氨基酸,这八种是人体无法合成,只能靠食物来获得的。具体的东西我不说那么多了,有一样在生活中要注意的:不要单纯喝米汤,有的家里可能会经常做大米汤或小米汤,谷物里的必需氨基酸都不均衡,所以最好把谷物和豆子放在一起吃。八宝粥就非常好,这是我们老师大力推荐的。如果嫌八宝粥太麻烦,可以做绿豆大米汤、扁豆小米汤一类的,就是在米汤里加豆子一起煮,具体加什么豆子就看个人爱好了。
5、补钙:钙在人体中的作用不仅仅是维持骨骼和牙齿的作用,它还能维持肌肉和神经的正常活动,所以缺钙的人小腿爱抽筋。钙还参与血凝过程,参与调解身体细胞多种酶的活性作用,和一些激素的分泌也有关系。
钙的吸收与年龄有关:婴儿吸收率为50%,儿童40%,成年人20%,40岁后钙的吸收率会再次逐渐下降。所以很多中老年人拼命补钙,还是骨质疏松、骨质增生、腿骨变形等等。一般来说,身体一旦长期缺钙造成的损害是不可逆转的。比如小时候缺钙会造成O型腿,X型腿,成年以后是无法改变的。所以如果你在35岁以下,那么非常好,这个时候补钙还来得及,可以多吃常吃含钙高的食物,让它在骨骼中积淀下来,到老的时候就不怕流失啦。
食物来源:奶和奶制品是最好的来源,这个大家都知道了,我要补充一点,我们的爸爸妈妈,他们很多都不爱喝牛奶,或者是一喝牛奶就拉肚子,所以不敢喝了。可以让他们喝脱脂牛奶或脱脂奶粉,记住一定是脱脂的,原因有两个:(1)老人肠道功能下降,对脂肪消化吸收不好,容易引起腹泻。这和婴儿是一样的,有些刚做了妈妈得人,发现小孩一吃母乳就腹泻,只好改喂孩子奶粉,这其实是做妈妈的吃的饭里脂肪太多,比如炖鸡时,没去鸡皮,那个就很油了,婴儿的肠胃是消化不了脂肪的,如果遇到这样的情况,做妈妈的吃的清淡一些就好了。(2)脂肪是一种惰性的东西,适量脂肪是帮助机体正常运转的,但是长期囤积的过量的脂肪会加速身体器官老化,所以如果你的爸爸妈妈腰腹部和大腿部位的脂肪多的话,一定要让他们和脱脂牛奶来补钙。
还有一些富含钙的食物可以常吃:豆类、坚果类、瓜子、海带、紫菜、芝麻酱、深绿色的蔬菜(油菜、空心菜、苦瓜、芹菜一类的)等等。切忌,补钙在于长期坚持,就是说这些高钙食物要经常吃,但是一次不要多吃,好东西太多了也都会变成有害的,成人一天最适合的钙摄入量是800mg,举例来说明一下:牛奶每100g含钙104mg,那么就意味着,如果你今天宅在家里,只有面包和牛奶充饥的话,你差不多要喝一斤多的奶才够一天所需的钙。但是如果你中午吃了一盘炒芹菜(每百克含钙80mg),又吃了木耳炒肉(木耳每百克钙247mg,瘦猪肉每百克6mg),喝了紫菜汤(紫菜百克含钙264mg),那么你这一天只用喝一袋(200毫升左右)的奶就够了。
6、菠菜和豆腐都是高钙的食物,但是菠菜里面有草酸,会干扰改的吸收,所以菠菜一定要做熟了再吃,不能生吃。如果吃涮锅的时候两样都爱吃,那么你可以先涮豆腐,吃到最后再涮菠菜,让这两样食物下肚的间隔时间在半小时以上,就没事了。
还有,要补钙一定要晒晒太阳,不然缺乏VD,钙的吸收会很差的,所以家里有不爱活动的老人,一定要劝他们多出来走走。夏天天热,可以早上七八点或晚上五点左右出来活动活动。
这个课我要上到十一月,所以内容我会慢慢和大家分享的
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