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2009-8-12 21:47

材料：
红豆、鲜牛奶、西米、冰糖（或白砂糖） 制作方法： 1.红豆
下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。
（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下
糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了
。 2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。 3.西米先用水泡30分钟，
下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的 鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）


煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅
.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.
用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米
一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。 操作要领： 熬好
的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一
碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。 煮红豆的要点： 我是用节能焖烧锅做的
，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅
内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把
红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。

我要· · ·

好想吃啊~~~~看起来很可口阿

哇哇地板诶
我也想试试

LZ自己做的么？？？？？

超爱红豆味的东东，跟LZ一样喜欢红豆冰！！！
不过只吃过味千和一茶一坐的， 欢迎LZ跟我交流有红豆冰的餐厅啊！！

大家乐木有听说过。。。

没呢。看来太诱人了实在。就贴过来慢慢学习

只在好伦哥吃过这个米露 这个做出来一定非常好吃呢

冲着红豆来的呢~~

西米，我的大爱 加点香芋会更好吃的，前天才煮了。

自己做不知道啥味了

啊呀呀。。。我也要吃呃。。。

加点椰果~~哇卡卡~~太好吃了~~奔去lz家~

MM怎么做的。我还没试呢。传授点经验呀

不会做呢还。嘎嘎

吃不惯这种。。。不晓得为什么~

嘻嘻 我也经常做这个 呵呵~~

西米哪里有卖？

原来不能同煮 呀。。难怪我每次煮 每次糊。。。。

哈哈，这个我经常煮，下次来晒一个

1、煮熟红豆，用高压煲煮更快。（我没有用高压煲煮过，家里的煲太大了。）
2、煮西米：水开了，再把西米放入沸水中，煮15分钟。捞起来泡冷水。
3、煮香芋：切成小块，加少许糖，放入水中煮开。
最后加入椰浆（或纯牛奶）、红豆、西米一起煮，不用煮太久。
PS：可以再煮红豆的时候，用另一个炉煮西米哦。
     西米超市都有卖，有些小卖部、批发部也有。有散装和袋装。有大、中、小三种类型。小的最好的，大的要煮很久很久D哦。我只买过一次大的，发誓再也不买大的了。

谢谢MM

不客气，要记得有好东西要拿出来分享哦~~