在中国的版图上，处于沿海经济带与长江经济带T型结构交汇点和长江三角洲洲头的城市只有两个，一个是国际大都市的上海，另一个就是与其一衣带水、处于长江北岸的南通。南通“据江海之会、扼南北之喉”，隔江与中国经济最发达的上海及苏南地区相依，被誉为“北上海”；北接广袤的苏北大平原，通过铁路与欧亚大陆桥相连；从长江口出海可通达中国沿海和世界各港；溯江而上，可通苏、皖、赣、鄂、湘、川六省及云、贵、陕、豫等地。苏通长江公路大桥建成以后，将使南通进入上海一小时经济圈。南通面临海外和内陆两大经济辐射扇面，与上海有着相似的地理区位优势。素有“江海明珠”、“扬子第一窗口”之美誉。
　　
　　
　　美食版有各种各样各地的，家常的、传统的、宴会的、时尚的美食。但是，很少有江苏美食出现。江苏的淮扬菜是中国四大菜系之一，建国后一直为国宴菜重用。由于江苏菜的原料的局限性小，要求复杂，并且准备时间长，在各式菜系发展到现在淮扬菜的取材局限性使其得不到普遍推广。
　　过去我们春天在清明前经常吃长江刀鱼，现在已经快绝种了。一条船下去一天也捕捞不到几条，价格也贵得极其，最高时每斤超过2千元。美味的长江刀鱼即将成为记忆中的美食了。
　　
　　和长江刀鱼一样快要绝种的就是一些海鲜产品。南通的代表海鲜“蚊蛤”，曾经把在海上踩蚊蛤美名为“海上迪斯科”。近年的近海污染，蚊蛤也几乎一时间灭绝。
　　
　　5月是籽蟹（母梭子蟹）大量上市的季节，那当然是过去留在我童年的记忆里的光景。那时候每到5月中，大家都买籽蟹，洗蟹籽。然后把蟹籽烘干炒干存放在家里，烧汤拌凉菜的时候撒一点，颜色漂亮味道鲜美，是地道的中国地方特色。
　　
　　
　　现在一般人是吃不到这样的传统食品了。今天一条船上下来的蟹中就只有4只，没有经过倒手就到我家餐桌上了。
　　今天就用它做菜。

一，蟹籽
　　
　　
　　乡下做饭很多都不放味精，撒一点蟹籽到菜里比任何的“精”都要鲜美。

二，蟹籽拌黄瓜粉皮
　　
　　南通乡下的夏季季节菜，要配海花啤酒。
　　
　　有南通的兄弟，干杯！

三，炒蟹

四，蒸蟹
　　
　　没有单独拍照，就在那一堆菜中间。哈哈

[蟹籽]-1
　　
　　表面看是一只梭子蟹，仔细看也是一只梭子蟹。没有什么特别之处。
　　：）
　　特别之处是它带籽的，我们称之为籽蟹。另外它是野生的，现在能捕到这么大的野生籽蟹是比较难的。当然野生蟹和养殖蟹的口味是相差很大的，所以还是比较珍贵的！

[蟹籽]-2洗籽
　　
　　自来水龙头轻轻将蟹籽冲洗到盆里，必要时用上刷子。

[蟹籽]-3洗籽
　　
　　然后将籽过滤到纱布上。
　　ok，取好了。

[蟹籽]-4烘籽
　　
　　洗好的籽倒在锅里，倒两滴菜油，小火慢慢烘培。

[蟹籽]-5烘籽

[蟹籽]-6
　　
　　经过漫长的烘培后，成品。

[蟹籽拌黄瓜粉皮]-1材料
　　
　　材料简单，制作简单，口感鲜美爽口。
　　
　　材料：黄瓜、粉皮、蟹籽、葱头

[蟹籽拌黄瓜粉皮]-2材料
　　
　　5月也是葱头成熟的季节，葱头配任何季节蔬菜都是很香的。
　　
　　粉皮一定要红薯粉。
　　粉皮开水汆烫、黄瓜去皮切片、葱头切片备用。

[蟹籽拌黄瓜粉皮]-3
　　葱头油里爆香后倒入黄瓜炒两下关火。在放入粉皮撒点盐和蟹籽拌均匀即可。
　　十万分的简单。

[蟹籽拌黄瓜粉皮]-4成品

[炒蟹]-1
　　5月的籽蟹不如9月膏蟹的膏多，蟹在5、6月产籽后直到9月都是养膏期。当然膏蟹更好吃，肥硕的野生籽蟹也是有不少膏的。

[炒蟹]-2
　　解剖好的蟹，在露肉部分沾点生粉。

[炒蟹]-3
　　新鲜的海鲜无需多余的调料。
　　姜、葱、米酒、盐即可。

DDDD, 好美味啊：）特别是那个炒蟹，改天做来试试，可惜我们这里籽蟹不多咯

好好吃哦，我也想吃蟹！

饿了

馋了

这大半夜的……………………

蟹很好吃。。。就是太麻烦了。。。喜欢吃蟹的人一只蟹能吃一个多小时。。。

这个季节就不行了　真想吃啊

好爱吃蟹的

我家人都是超爱吃螃蟹的，嘻嘻，看着有点饿了，我们这儿是河蟹，不太一样