去茶餐厅每次必点的就是双皮奶。
不过既不实惠量也少。
就琢磨着自己做。

非常简单。
也非常好吃。
就是手机拍的。
卖相不是特别好~~~
味道可好着呢~~~
妈妈也特别爱吃~~~

http_imgload.jpg (65.4 KB)

2009-11-26 15:05

妈妈做的寿司~~
表弟要去春游，就盯着妈妈要让她做寿司。
结果做了2大盒，全给表弟带走了。
我只吃了2个~

第二天表弟回来就说全吃完了。
全班同学连带班主任都夸奖非常好吃~~~
把我妈又乐坏了~~


上次和同学浙江2日游，
妈妈又给我做了一大盒~~
和同学4个人在路上就全部吃了~~~

1.jpg (55.98 KB)

2009-11-26 15:05

2.jpg (100.25 KB)

2009-11-26 15:05

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双皮奶教程 （其实真的是非常简单的）


1）先把牛奶倒到锅中刚煮开，然后再倒入大碗，等牛奶表面结起一层奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入1只蛋清，适量的糖，搅匀至糖溶解（一定要搅拌均匀，不然像我第一次蒸的时候，有蛋清块 )
3) 等牛奶稍凉后，用牙签把边上的奶皮掀起来一点，就可以把牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 （其实如果没有浮起来，也没有关系，浮起来的话，最上面一层的口感会比较好而已。）
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，要用保鲜膜包好哦，不然蒸汽会滴入里面的，差不多的时候可以用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。


心得：
1. 全脂奶做起来比较好吃；
2. 牛奶放凉的时间要稍微久一点，让奶皮有时间充分凝结；
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。




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好啦。
发完收工。
下台一鞠躬。
谢谢。


[ 本帖最后由 大喜 于 2009-12-5 14:12 编辑 ]

老规矩~
自己坐沙发~~~

寿司.寿司...




我喜欢....

看来做饭的好手艺也会遗传呢

妈妈手艺好 女儿也不差

不是不能自沙吗
你还沙

寿司真不错啊
口水~~~
我也想吃双皮奶。。

我也喜欢自己做寿司

母女齐上阵，手艺都不差啊，我很爱吃双皮奶

引用:

原帖由 兔子丢 于 2009-11-26 15:12 发表
不是不能自沙吗
你还沙

寿司真不错啊
口水~~~
我也想吃双皮奶。。

每次我都沙的呀~~~




双皮奶，很简单的、
需要教程吗？

我还以为只有广东有双皮奶吃呢

LZ你妈妈真棒啊！话说我妈妈那手艺，那叫一个不能说！平时吃饭还可以，搞别的什么都不会，所以我要努力学习厨艺不能像我妈那样。。。

配有教程的话最好了

引用:

原帖由 俺爱国货 于 2009-11-26 15:19 发表
LZ你妈妈真棒啊！话说我妈妈那手艺，那叫一个不能说！平时吃饭还可以，搞别的什么都不会，所以我要努力学习厨艺不能像我妈那样。。。

就是因为我妈非常厉害、
所以我都不会做的

好有食欲啊，我也超喜欢寿司卷！！！

引用:

原帖由 大喜 于 2009-11-26 15:22 发表




就是因为我妈非常厉害、
所以我都不会做的

对，这东西隔代遗传哈哈哈

我咕噜咽了口水

双皮奶咋做的`~说下步骤被`~~我也想做~~~

寿司两个都想学，lz说说步骤

一直好奇双皮奶的做法

双皮奶的教程好啦
大家都可以试试看~~~

寿司的教程也需要？？？
我怕我的语言组织能力不完整。。。。

[ 本帖最后由 大喜 于 2009-11-26 15:39 编辑 ]

我也喜欢吃双皮奶， 我喜欢加红豆的。。。好吃。。

寿司看起来好美味啊，好看。。。

真羡慕， LZ的妈妈又会做好看的帽子   又会做好吃的。。。。。。。。。

好~~收藏~~~

双皮奶我都买泡泡的那种，不过价钱小贵~

很喜欢，收藏了

红豆双皮奶估计就是把煮好的红豆沙，淋在双皮奶上面吧~~~

应该是的吧~~应该是的~~
下次我试试~~~