忘记在哪里看到了蜂蜜柚子茶的做法，本来一直懒得弄，结果那天家里蜂蜜加柚子加冰糖全都有，找不到偷懒的理由了 。于是，那天晚上第一次做了蜂蜜柚子茶，一直忙到11点多，用小奶锅做了不到半个柚子，结果味道很不错，妈妈也喜欢，不到一周就吃光了，连家里的另一个柚子都没吃，说要留给我做柚子茶 。
手艺被欣赏，我的心情还是很好滴，兴冲冲的做第二回。其实，柚子最不好弄得就是削皮，太薄会断，厚一点里面的白瓤还苦，所以很浪费时间，削到一半，妈妈跑厨房看我的工作进度，看了两眼就嘲笑我刀工不好，进度太慢，她要亲自上阵，结果还没我削的好呢 。不过老妈就是老妈，很快找到了窍门，先把皮厚厚的削下来，然后再像剔猪皮一样把白瓤剔掉，然后进度加快，她一边自夸一边接手了这个工作 ，当然，其他工作还是我在做，味道自然一样好，也自然很快会吃光……于是，就有了第三次
这次，我已经很有经验了，也就有了闲暇拍照（前两次差点忙死我），手机拍的，还是晚上，有点暗
首先，这是刚从超市买回来的蜜柚，很大，一个四斤，泡在热水里，把皮上的蜡融掉，不放心可以再用盐搓一搓，我上了双保险(据说胡柚Vc含量最高，可惜我这里买不到)

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然后就是把皮削下来，这一步老妈亲自上阵

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然后切丝，泡在盐水里，去去苦味

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趁着这段时间，把柚子瓤剥下来，一定要把所有皮和筋都去掉，我家没有研磨机，我也没有用勺子碾碎，我喜欢一粒一粒的果肉

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把腌过的皮和果肉、冰糖一起放进锅里（冰糖喜欢甜就多加点，不喜欢就少加点，理论上是柚子的5/1重量，我没放那么多），再加点水，最漫长的阶段开始了

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十分钟以后，变成了这个样子

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再过半小时，依旧是这样……

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这时终于熬完了……基本没有水了，但没有网上教程那么干，已经一个小时了，我没耐心了

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这是晾凉了加入蜂蜜的成品，一大瓶加一饭盒

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这是上次做的，刚做完的苦的不行，要密封了放3天，可我忍不住了，幸亏上次的没全吃完

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好了，就这些，大功告成！
柚子茶能美白、祛斑、排毒、去燥，还有降血压降血脂的功效，再加上蜂蜜的滋养，O(∩_∩)O嘿嘿，好东西啊，不过体制偏寒的MM不要多吃哦！

PS：关于自制的柚子茶能放多久的问题，不在我的考虑之列，有人说一个月，有人说半年，反正我没经历过，这些不到半个月就能吃掉！

[ 本帖最后由 k53ws 于 2009-11-29 23:39 编辑 ]

咦。。好像在哪里见过。。
我们前几天的柚子皮扔了~!后悔死我了

我以前也专门搜过方法 就是没有做呢

哇~强悍的DIY，这个挺好，收藏了先。

好想来一碗哦···
有时间我也做做···
学习了，谢谢

学习了
又学了门手艺 哈哈

看到超市有卖的  挺贵的啊  
看来自己也能diy啊

口水流了三尺长了！

放久了就不苦了么？

好贴啊，谢谢MM提供方法，改天要试试。
但有两个问题想请教一下：
1、加多少水好呢？大火煮开后转小火是不是要煮一个小时啊？
2、等煮好的汁放晾后，要按什么样的比例加入蜂蜜呢？
期盼楼主MM帮忙解答。

真好，不过我会直接吃掉柚子，绝对等不到它变成茶

引用:

原帖由 熊猫の 于 2009-11-29 22:03 发表
咦。。好像在哪里见过。。
我们前几天的柚子皮扔了~!后悔死我了

不用后悔，做的时候那个柚子皮就够用了，如果把柚子吃掉只剩柚子皮去做……

引用:

原帖由 pinpinpinger 于 2009-11-29 22:07 发表
我以前也专门搜过方法 就是没有做呢

其实挺容易的，把皮切了瓤剥了加冰糖上锅炖，凉了放蜂蜜

哈,看起来就很好吃,我也去做.

引用:

原帖由 香香圣代 于 2009-11-29 22:25 发表
看到超市有卖的  挺贵的啊  
看来自己也能diy啊

超市的贵死了，而且添加剂太多，自己做的甜味剂只有两种：冰糖。蜂蜜

引用:

原帖由 美好人生 于 2009-11-29 22:55 发表
好贴啊，谢谢MM提供方法，改天要试试。
但有两个问题想请教一下：
1、加多少水好呢？大火煮开后转小火是不是要煮一个小时啊？
2、等煮好的汁放晾后，要按什么样的比例加入蜂蜜呢？
期盼楼主MM帮忙解答。 ...

1、一般只要锅底有一些水就行，，我用了一杯多一点，柚子肉会自己出水，冰糖化了也是水，就是熬得时候要不停的搅，加了糖会容易糊锅。至于煮的时间一般柚子皮半透明，两只筷子互碰能有点拉丝就行了，没有固定时间，但一般都一个小时左右。
2、我熬得不是特别干，怕糊锅，用1：1的比例，网上有些人熬得特别干，就让蜂蜜没过柚子，不管怎么样都得搅拌均匀。比例不是固定的，看个人爱好，我喜欢柚子多一点，我妈喜欢甜一点，我一眼没看见她就多放点蜂蜜

引用:

原帖由 特嫂 于 2009-11-29 23:00 发表
真好，不过我会直接吃掉柚子，绝对等不到它变成茶

嘿嘿，我也是急性子，其实我第一次做的时候家里柚子还挺多，有得吃也有得做，现在喝上瘾了就得不停的做，趁着上次还有货赶快做下一次，要不然放冰箱里等3天我都等不了

LZ好心灵手巧哇

回家试试的说

引用:

原帖由 艾薇儿 于 2009-11-29 23:44 发表
LZ好心灵手巧哇

这是第一次有人夸我心灵手巧
以前都被说是笨手笨脚

学习学习了·····
回家了试试看的说···

找个时间也弄弄呀

一个小时~熬得时间有点长

哈哈。。。做的时候很好玩吧。。我也想试。。。

还是自家做的比较好吖
安全放心呢