近日连日大雨。。。。KingFo吃了5天的面条。。。。。。。。。。。今日下午放晴，故特去菜场弄食材招待自己。。。。。。。。。。

上图：

爆炒茄子

图像056.JPG (62.45 KB)

2008-6-11 20:27

主料：
就是茄子。。。。。。。

配料：
大蒜末+大葱。。。。。简单吧？

其他：
油+盐+酱油。。。。。。。。。

步骤：
入油爆热，同时下蒜末和茄子。。。。。拌炒后色深酱油加入盐少许。。。。。。。待熟后入葱青。。。稍拌即可出锅。。。。。。

没有加一点水~





菜2：
五香鸡腿块

图像058.JPG (29.95 KB)

2008-6-11 20:27

主料：
鸡腿块

配料：
八角、大葱、大蒜丝、生姜丝

其他：
油+盐+醋+糖+料酒+酱油少许

步骤：
刀背盾鸡腿肉松散后入盆，依次加入盐 酱油 糖 料酒 醋，用手轻捏搅拌5分钟后静置15分钟。。。。

上油，半熟，下生姜丝和八角，待香味漫溢，大蒜丝跳入油锅中舞蹈，之后将鸡腿块自觉10厘米跳锅运动。。。
之后爆炒，火力最旺，俺已将火炒入锅中来确保热度。2分钟后入原腌制料水小火同煮10分钟。。。。开锅见水少了些后继续大火爆炒至水为原始料的1/2....入葱后，出锅咯。。。。。。




PS：
本人烧菜从来都不使用味精，调鲜用酱油+醋+糖调。。。但必须有肉。。。。。蔬菜之类的没办法。。。。只能干爆了

哈哈


大家对偶的小菜多多指点哦~~

[ 本帖最后由 KingFo 于 2008-6-11 20:29 编辑 ]

上面那个不错哦！可是下面的那个看着有点吓人！

晚上拍光线不好
下面这图抖动的利害

下次偶也干爆鸡块好了

怎么都是加蒜的啊~~~~~~夏天还加蒜吗
自己会做就是好

楼主，你是北方的吧，下面这个菜我第一次看见。

大蒜主要是溶解肉成分而已，助消化

引用:

原帖由 博爱羽毛 于 2008-6-11 20:41 发表
楼主，你是北方的吧，下面这个菜我第一次看见。

我是浙江人啊，100% 纯浙江人。。。。

我不爱吃蒜 你怎么每个都放 感觉南方的都不放的 葱还那么多

引用:

原帖由 鱼都出汗 于 2008-6-11 20:49 发表
我不爱吃蒜 你怎么每个都放 感觉南方的都不放的 葱还那么多

hoho
这个是个人习惯了。。。。。毕竟我不怎么喜欢吃辣。。。。。。。。。。

俺觉的鸡块那个像大肠…………

引用:

原帖由 gita 于 2008-6-11 21:00 发表
俺觉的鸡块那个像大肠…………

都说了光线不好，把暗淡的鸡皮给曝光成为了如此之黄。。。。。。。。

总而言之，色方面需要加强啊。haha

引用:

原帖由 shark 于 2008-6-11 21:26 发表
总而言之，色方面需要加强啊。haha

嗯  下回用色绝对要顶的

哇......................................
帅锅的手艺8错的说......................................
粉葱白咧...........................
下次教教我啊~~~~~~~~~~`

引用:

原帖由 丝丝 于 2008-6-11 22:12 发表
哇......................................
帅锅的手艺8错的说......................................
粉葱白咧...........................
下次教教我啊~~~~~~~~~~`

我就随便烧着玩的啦。。。。。。。

我很喜欢吃茄子

有空会做来吃

问问，茄子炒时好像要放很多油，不然干干的，像不熟，而且易焦

我觉的茄子暴难炒，放很多油么觉的油腻，油放的少么就黑乎乎的………

样子是实在不敢恭维

不过精神可嘉

茄子的卖相不错呀，看着有食欲

我做的比你好~~哈哈~~你也不错啦~·

楼主别生气啊~
你介菜颜色不好看啊……
不过比我强，我还不会自己煮饭呢

呃………………他的鸡像大肠…………不过他也算很会搞的男生了：）

引用:

原帖由 和泪倚阑干 于 2008-6-13 20:48 发表
我做的比你好~~哈哈~~你也不错啦~·

偶玩玩咯  哈哈   我还真的很想很想找个会做饭的老婆呢