儿子突然想吃凉皮了，我们这边冬天还真没人卖这个，不过也难不倒俺，上网搜了一下做法，挑了种最简单的，试做了一下，一次成功！
做法如下：
1，面粉加点盐，加凉水，顺着一个方向搅拌，水要一点点的加，加至厚点的面糊状，搅个10分钟左右，会看见面糊开始起泡泡了，将面糊静置15分钟。
2，此时将黄瓜切丝，面筋蒸熟切丁，后将锅内放水加热。
3，再次顺意个方向搅拌面糊，边搅拌边一点点加进凉水，使面糊呈牛奶状。类似酸奶厚度还要稀一点。
4，取一平底的盆（最好是金属的，但俺家没有，就用玻璃的了。）稍用油刷一下盆，不刷也行，倒入适量面糊，铺满盘底，如果喜欢吃有嚼头的就铺厚一点，反之则薄一点。
5，将盆放入烧好的开水中蒸2-3分钟，蒸时要盖上锅盖，最好是玻璃的盖子，可以看见面糊慢慢变色，呈透明状，并开始起泡，取出，放凉水上浸一下，用小刀沿盆边划一圈，用手轻轻揭开，凉皮就做好了。
6，将凉皮切丝，加入黄瓜丝，面筋块，有香菜和熟油炸花生米的也可加入，随自己的口味加盐，味精，辣酱，麻油等拌匀。
7，大功告成！
提示：最好准备两个盆，一个蒸好投凉时，另一个可以继续在锅里蒸，如果是金属的盆，蒸1-2分钟就可以了，传热快嘛。是盆不是盘吆！

好强啊~~~~~~~~~~

原来是这样做出来的？！我夏天很喜欢吃凉皮呢！

看得我口水哗啦啦的。。。。

看得我也想吃了。算了，肚子疼，来眼馋一下。楼主是巧手呀~~~

自己做的凉皮，厉害啊！！！

勤劳。。。动手能力很强。。。

能干的楼主。。。

好牛啊,还自己做凉皮

看见酸酸辣辣的东西好馋啊

手好巧啊 凉皮都会做
每次我都是在外边买着吃

我也好喜欢吃凉皮。
面筋也是自己做的吗？还是买回来再蒸熟啊？

面筋是买的，但是自己做也很简单，呵呵，将中筋或高筋面粉用水和成团，揉至光滑，用水洗面团，洗至水清，洗面的水沉淀5--8小时，将上面的清水倒掉，下面的面糊可以用上面的方法做凉皮，洗剩的面团就是面筋哈！

主啊，原谅减肥的我来到这里

原来凉皮是这么做出来的啊..

吃了那么多凉皮才知道这样子做的~学习学习~

哇，好强大啊，你儿子幸福死啦，偶也好想吃啊

我一般都是在公司楼下买
现在一般都给加热下

伟大的妈妈

勤快的lz……
凉皮 想吃啊……

凉皮是什么？看着像河粉 。
我们这边卖的面筋都是油炸过的哦，一咬满口油

看样子好好吃啊！

爱死凉皮了，以后可以自己做了啊，真要谢谢LZ了啊

好想吃，勾起我的食欲了

好喜欢吃凉皮的 。。口水滴答滴答