酱烧小土豆，气味浓厚芳香，汁多味美，是下饭的一道家常菜

制作起来也非常简单。
它的主要原料是小土豆半斤，肉丝少许。剁椒酱少许，蒜末，老抽少许，白糖少许。食盐少许，味精少许。


1先把小土豆洗干净，去泥，把小土豆放在锅里，装上冷水，煮到小土豆可以拿筷子戳穿为止。
目的是可以让小土豆快速熟
2把肉丝放在油里炒一下捞出。
3准备酱汁。剁椒酱和老抽混合起来搅拌。
4油锅里把蒜末炒出香味，倒入小土豆，翻炒片刻，倒入事先准备好的肉丝。
5锅里添少许的高汤倒入酱汁，炖一会，放入白糖。目的是让菜品色泽亮丽，并且有糖的味道。
6快好的时候加味精，食盐，味精。盛盘。

老抽味道不那么咸，生抽比较咸

老抽上色，生抽入味，前者红烧用的多，后者炒菜或者拌凉菜用的多……小土豆这样子我总感觉会烧不透呢……

俺等以后有鍋了再來學學...

一个个小球球~
楼楼用什么弄的形状？

好可爱的小土豆,光看就很想吃了

引用:

原帖由 小.楚 于 2010-4-12 15:17 发表
一个个小球球~
楼楼用什么弄的形状？

就是普通土豆呀。

话说越小的洋芋越好吃我觉得。云南有一种紫心洋芋也很好吃哦~不过很难买到~~~
小洋芋我喜欢用油炸着吃~~嘿嘿~~

洋芋是什么东东？
土豆吗

楼主的高汤是怎么弄的啊？？我家一直就是加的水

引用:

原帖由 橘子蓝了 于 2010-4-12 15:28 发表
洋芋是什么东东？
土豆吗

洋芋就是土豆,看着好美味啊,我最爱吃土豆了,我申请去LZ家吃晚饭~~~~~~~~~~~~~

看上去蛮好吃的样子呢。。。
最喜欢吃土豆了。。。

看着就想吃，话说俺是土豆虫子，哈哈。

引用:

原帖由 qiult8808 于 2010-4-12 15:28 发表
楼主的高汤是怎么弄的啊？？我家一直就是加的水

我放的是一般的骨头汤。。。。。

小土豆好Q

看起来好好吃，我喜欢，楼主好厉害，我回去也试下，哪个土豆没见过市场买的呀~~

呃。。骨头汤我们家每次都喝完的

好饿啊~好饿~

只吃过大土豆，这个看着好有食欲啊

小土豆有多小啊？？

我要吃,我要吃,我就是湖北人,


我就爱吃这种小土豆

不这一直在深圳，我一直都吃不到

我喜欢吃土豆  嘿嘿

引用:

原帖由 冷雪夜舞 于 2010-4-12 16:07 发表
小土豆有多小啊？？

比我门玩的跳棋略大或者略小。

好可爱的小土豆啊，QQ的感觉，第一次见哎。话说LZ的手艺看上去也很好哦，菜很吸引人哎，看的我口水都快流出来了。

好久没吃过这种小土豆了，最喜欢吃这种小小的圆圆的可爱的土豆了，，
好怀念啊，，，，