补充胶原蛋白的平价好东东，不用说了吧？夏天本来就是最容易流失胶原蛋白的季节，做上一道凉拌肉皮冻，既美味又美容，一举两得，有谁会不爱呢？



做法：

1.先泡黄豆，最好泡够4个小时以上，把豆子泡的胖胖的，喝足了水。

2..处理猪皮。
买来的猪皮洗干净，放锅里煮5分钟，捞出，趁热拔掉猪毛，然后再把猪皮里面连接的肥油用菜刀刮掉。

为了做出来的肉冻清澈不油腻，这个步骤要再反复一次。刮好的猪皮扔进锅里再煮5分钟，捞出继续刮肥油，保证只剩下一张薄薄的皮，不带一点肥油。

3..刮好的猪皮洗干净，切成丝状。

4.开始煮啦~~~锅里加水，放入肉皮丝和黄豆，料酒、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒等调料，这些调料最好放到调料包里，或者用纱布包起来。

5.大约一个多小时，煮到汤水粘稠的时候，加入盐和冰糖，生抽（可放可不放，不放的话颜色就是白色透亮的水晶冻，我更爱吃加了生抽的），再煮一小会就可以关火了。

6.把葱姜等调料捞出，煮好的肉皮连汤一起倒进保鲜盒里，冷却，翻入冰箱的冷藏室，放置几个小时凝固即可。


7..吃的时候随吃随切，非常有弹性，那可都是胶原蛋白啊~呵呵

加点姜蒜汁、醋、麻油、生抽，开始让我们的皮肤也变的QQ的吧~~


附注：黄豆也可以换成黑豆，或者再加点豌豆花生之类，也不错。猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。所以啦，大家在炖猪脚或猪皮的时候一定要加上黄豆才能事半功倍哦！



附做好的成品，我偏爱红冻，所以酱油有点多，喜欢的朋友可以少加点生抽或不加，颜色会更漂亮。

[ 本帖最后由 besthhui 于 2010-6-1 14:19 编辑 ]

中午刚吃了黄豆炖猪脚

哇塞 贤良淑德呀 看着就很美味 都是买着吃的 没想到还能自己做

周末就在家做，o(∩_∩)o 哈哈

看着很像一种糖呀。。嘿嘿。。很诱人

现在对美食的帖子很有兴趣，哈哈

卖相很好哎~

喜欢喜欢，最喜欢这类食品。

看起来很不错啦
上周试着做了泡椒凤爪
这周试试你这个

我对皮无爱··总觉得毛毛恐怖··

喜欢吃肉皮冻

看得好有食欲，偶俄了。

猪身上  猪皮最好吃

好像花生糖.. 0 0

我们这好像不兴吃这个...

有肉皮买么？
回家想试试

看着好好吃的样子

楼楼真是手巧

什么时候俺不住校了也做个

哇噻！以前我家公做过给我们吃，可我一口都没尝，我觉得肉皮很恐怖，没想到~~~

偶也超爱这个

超市有单卖猪皮的，非常便宜，4块钱一斤。

买的时候挑薄的买，因为很多地方卖猪皮的都没有刮去皮上的肥油，那些肥油都是要扔掉的。

尽量挑选肥油刮的比较干净的猪皮。大概一斤猪皮就足够做出一个礼拜的了。

看起来就很好吃。

看起来很美味哦  大爱~~

想到土笋冻，虽然很少吃，但也算是家乡特色小吃。

哈哈，我家也做这个了，就是没搁黄豆