今天突然想发帖。。。刚好翻到公司电脑上有佳子半年前的照片，其中有一些菜的PP。。这个时候看美食，是折磨啊。。。为了有人陪我一起受折磨，我决定，把PP发上来~哇哈哈


客家美食太多了，其中“酿”（又作“让”）的菜就有好几种：酿豆腐、酿苦瓜、酿辣椒，还有佳子这款酿鸡蛋……所谓酿鸡蛋，说白了，就是鸡蛋皮包肉。。不过这种做法可以让肉有鸡蛋的鲜味。。如果做成汤的话，汤又有肉的鲜味。佳子从小到大的至爱啊~~~小时候每次去干妈家，她都要给我做这道菜的，幸福ING~

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材料：鸡蛋、瘦肉、香菇、鱿鱼干

做法：1.鸡蛋打散备用

2.瘦肉剁碎、香菇、鱿鱼干切成效沫，加入适量盐、淀粉拌匀，就是馅了

3.锅放适量油，油温至5成热时舀汤勺鸡蛋，底部成型后放入适量馅，再将蛋包过来，用锅铲稍微定住，成型。。（有点抽象，其实就是鸡蛋煎到半熟的时候放肉，包好）注意油温不能太高，否则会烧焦

4.全部煎好以后回锅，加入一点点水，调味，装盘，上桌。

5.口味重的可以加点辣椒啥的，但是那样就是失去了客家菜的本质了。客家菜讲究的就是吃食物的原味、鲜味，所以对原材料要求也高。

（很久没做这个菜了，所以也没有过程图，大家将就下哈~）

[ 本帖最后由 冷雪夜舞 于 2010-6-24 21:36 编辑 ]

我还没吃饭，乃个坏人！

后门沙发就是稳，俺先看帖后加分。

[ 本帖最后由 丹青 于 2010-6-24 17:55 编辑 ]

吼吼··
我的沙发······
打击我，还以为沙发叻····
哎····
话说本来我不饿的，但是我看到我想吃···

我刚吃了半个饼

其实，我自己看着都好饿。。。

我是客家人却不会做客家菜

这个时间看到这个贴子，真的好饿。
这道菜真好看。

…………好油腻……
呃，佳妞原谅偶刚吃完饭……嘻嘻

期待做法，如果不麻烦我也小试一下。。。

我靠！！！

你们现在发帖都无视我。。。

只有我偶像还等我！

MM在浙江？？我对浙江杭州菜很感兴趣

我不原谅你。。。
我没吃饭。。我饿~~~~~

谁叫你个笨笨不开Q...。。

俺吃過噠......挺好吃噠..還素最愛釀豆腐跟苦瓜

感觉想锅塌里脊

妞，你不会是“酿”的都喜欢吧~~~

有点类似蛋饺吧

NONONO~~~就鐘愛介些..還有個釀茄子來著...還要清淡型滴~~~

哇塞，为什么看上去那么香
额饿了

我爱客家梅菜扣肉 死了都要爱

我最爱滴客家菜一道啊！除此以外还有楼上的梅菜扣肉和酿豆腐咯！

哈哈。。是啊。。。应该可以直接叫蛋饺吧~~

我也爱。。。可是我自己做不来。。。
我妈做的超好吃，但是她不给我多吃，她说吃多了消化不了，还发胖。。。

看了VIVIj姐吃了不少客家菜呀~~~
据说你也是在深圳哦？深圳有家店的客家菜做的很棒，价廉量足，但是我不记得在哪里
改天问问我老爸。

妈妈很会做,我们家叫它为"蛋角"但我老包不成