如题。好吃不？好吃的话我和朋友去学习怎么做啦。 我记得在黄飞鸿里有看到过双皮奶，一定是南方mm经常吃的吧。有南方的mm不？来说说好吃不。还有南方有什么比较好吃的小吃吃方便学着做的？我要学会去讨好关键人物，嘿嘿。谢谢啦。

100247015.jpg (64.23 KB)

2010-7-10 09:33

灰常好吃。最喜欢双皮奶龟苓膏还有蛋挞

百度一搜有很多呀。

还带图片，很详细的

很浓的奶香味。。但是。。但是。。我觉得很甜很甜。。容易腻。

双皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
[1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 ,

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。

i秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢.

双皮奶是广东的特色小吃，一般的甜品店都有卖的。自己没做过，一般家庭都不怎么做这个的。还不知道楼主要去南方哪个地方……

红豆双皮奶是我的最爱呀

反正我挺喜欢吃

爱吃双皮奶里的红豆

我一直都梦想吃这个~后来有一次在避风塘吃了一碗，不知道是不是他做的不正宗，觉得没想象中好吃。。

说实话,这玩意我还没吃过

好吃的很，我喜欢椰汁双皮奶。

额是北方滴 也是听说大名鼎鼎的双皮奶 就去高第街56号试吃了一次
但是没想像中好吃呢。。。大概是北方人不会做？？

开始吃了两次还可以，后来吃的感觉没那么好吃了

想吃的东东。没有吃过。

米吃过~！

看到双皮奶就想吐的飘过

我也是在这边吃过几次，但是觉得没有那么好吃，而且每次买的味道都不同……

各家口味不一样，扬州大学附近有一家的双皮奶是我的爱

双皮奶，吃了一口，这辈子不吃第二口
对于我老说太甜太腻了，不过双皮奶是老公的最爱~~

好吃，去到冰室必点的DD、不过就不知道正不正宗了

很好吃
推荐广州的老式甜品店比如南信双皮奶，在上下九有
还有窝蛋

超级好吃，北方mm初到南方，但是每次吃了一碗后就会觉得腻腻的~

正宗的双皮奶超好吃的，浓浓的奶香和鸡蛋味，超美味哦

我觉得很甜很腻，不过上面的红豆那些还是挺好吃的