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[零食特产] （新增对比）讨论大家爱吃的超市能买到的巧克力

晶晶龙

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楼主发表于 2010-7-13 16:34 只看该作者

（新增对比）讨论大家爱吃的超市能买到的巧克力

相信爱吃巧克力的人还是蛮多的，就市面上方便买到的大众型巧克力（网上的那种高可可脂含量的不计）来说，大家常见的大概只有几个品牌：吉百利，德芙，费列罗，明治，乐天--洋；金帝，金丝猴--国。大家讨论一下，你们选择巧克力的时候，会关注些什么呢？

昨天特别去超市了解了各品牌的含量表，后续跟进：
   看来大家都非常关注的一点就是可可脂含量（注意，不是可可含量也不是可可固形物含量，国标及外标都只明确可可脂含量做为巧克力的划分标准），在这里普及一下国标，2004 年 7 月 1 日，国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》开始执行。标准规定巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于 20 ％，黑巧克力不低于 18 ％。不过牛奶巧克力并无具体下限规定。注意，标准中所说的黑巧克力不是大家一般意义的黑巧克力，而是分区于白巧克力的其它巧克力（白巧克力含可可脂，但不含可可液块）。但还有一点大家都不关注，那就是巧克力中使用的另外的油脂是什么。

下面以品牌为例为大家说明
   以大家提到最多的德芙为例，其牛奶丝滑巧克力的可可脂含量为17%（所有品牌的巧克力中倒数第一），当然了，国标对牛奶巧克力没有规定可可脂下限，所以，这并没有什么，但是如果跟其它品牌的牛奶巧克力对比一下，你就会发现德芙的不厚道了。
德芙黑巧克力，可可脂含量为20%，还有一种标45%的德芙黑巧，其成分表中可可脂含量实际为29%，估计这个45%意思是可可固形物含量吧，但它没有明确说明，有误导消费者的嫌疑，其它口味的德芙巧克力可可脂含量基本都为20%，一些混和型巧克力（即含有果仁的）更是没有标明出可可脂含量了。
   费列罗，我只看到了它经典款金球，，可可脂含量20%，中规中矩的表现。
   明治，明治雪吻，口味选择比较多，特价的时候也非常有性价比，所以是我常选择的巧克力之一，可可脂含量20-24%之间，因口味不同略有差异。
   吉百利，英国老牌了，被收购之后，有一段时间里价格卖得格外亲民（不清楚是什么原因），吉百利的牛奶巧克力可可脂含量好像是20%，鄙视德芙了。吉百利的纯黑巧克力29%，还是很厚道的。
   乐天，乐天算是做得很规矩，塑料瓶包装，不同口味不同含量都标明得非常清楚，可可脂含量不同，价格也差异很大，所以，挑选比较方便了。
   另外，还在进口商品区看到了被传说得如神化般的德菲丝巧克力，，HOHO，让我很是意外，但也很是失望，从八十多元到一百几十元的进口德菲丝，为什么全都是代可可脂的伪巧克力呢，我很是奇怪，难道中国人真的是人傻钱多到这样的地步了吗？？

   再来说说国产品牌金帝巧克力吧，相信逛超市的时候对它投去关注的目光的绝对是少数，包装没有德芙的华丽，没有费列罗的闪亮，没有明治的那么有特色。金帝牛奶巧克力，可可脂含量25%，什么，，是不是看错了，再看一次，还是25%，没有变成5%。金帝黑巧克力，可可脂29%，达到德芙那个什么纯黑的含量了。HOHO，，我一直很喜欢金帝，因为它实在。

   至于金丝猴，我看到的好像只有它家的代可可脂巧克力，不在这次讨论之列，等下次有看到它家的纯巧克力后我再补上吧。以上提到的含量数据，基于我长久以来吃巧克力的记忆和昨天超市之行的记录，如有误，请大家提醒我更正，谢谢。

最后跟大家说道说道巧克力中除可可脂以外，还含有的其它脂肪吧，这个也是巧克力口感的来源之一，绝大多数大众型巧克力都使用的精炼植物油脂，（普及一下小知识吧，传说中对人体有害的反式脂肪就是精炼植物油中的氢化油脂，虽然不能说精炼植物油全部都是氢化过的，但实际上，，大家心里有数，我就不多说了），而含有安全的无水奶油（黄油）的，我只看到两个品牌，费列罗和金帝。

[ 本帖最后由晶晶龙于 2010-7-14 12:10 编辑 ]

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