我这几天做的有:
土豆刀豆
刀豆烧土豆本不是地道的江南菜式。但是随着全国各地人们的汇聚,这款北方菜也落到了上海人家的碗里,变成了上海人钟爱之物。因其简单、实惠,而且利于健脾开胃。
原料:
刀豆500克、土豆(黄皮)300克、大蒜两头、老干妈豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙
做法:
1、土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;
2、刀豆折条;
3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);
4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。
地三鲜
原料:
土豆150g、茄子150g、青椒150g。
辅料:
蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
做法:
1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
还有青椒土豆丝 醋溜土豆丝 土豆牛肉