大家好
又来了，以前买的肉皮都是和泡椒炒，最近看了网上的肉皮冻，于是决定做一个。恰好昨天小区外换电线停电了，所以，我就做了个，花了几个小时……
噹噹噹噹，登场了
可能是汤多了点，所以上面有很厚一层白色的冻，都看不见肉皮皮，因为没电，做好了就放在桌上，然后窗外的风吹啊吹啊的，就起了些涟漪，然后就是大家看到的样子了。不过还是很好吃，嚯嚯～～请看

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2009-3-26 15:21

接下来是个与众不同的，我加了冰糖、果珍（橙味），嘿嘿，甜甜的～～请看

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2009-3-26 15:21

[ 本帖最后由 安生 于 2009-3-26 15:37 编辑 ]

我爸说我小时候喜欢吃，可是长大以后他忙就再也没做过了，味道也没印象了呢

我家一般总是在过年滴时候弄~~平时都不弄滴说
不过觉得甜滴那个有点恐怖

因为我是第一次，就凭在网上看到的一些印象做的，呵呵

楼主很厉害，过敏好了么？

好感动～～呜呜
每天喝几大碗苦苦的中药  总算好转了 呵呵
我更爱这个论坛了 呵呵

LZ顺便说一下做法拉，学习学习O(∩_∩)O~

我家做过
好吃

像果冻一样滴？

楼主很厉害！

还没吃过噢是东北菜吗.?

发现lz老是馋我们

厉害~这个都会~~这个其实很美容的~~

哇...看到就有食欲

怎样做呢？没有吃过

我在哈尔滨读书时候就吃过 可是下面加了水果的没吃过
那味道怎么样?

家里过年的时候每年都做，很好吃， 上面白白的那是因为没把表面的油去掉，甜甜的不敢恭维。。。

都没听过哎，中国真大

我们胶东这里，过年是肯定要做肉冻的，不过一般都是猪皮或者鸡肉，你这个貌似很甜啊，甜的咋吃啊???

OK。我以前也没听说过这个，是最近在网站上看到的。我的做法如下：
1、去菜市场买猪肉皮。其实选择哪种我也不清楚，不过我总觉得肚子上的肉皮不好，就是长奶奶那里的肉皮，有皱皱。尽量选择上面没有毛的猪皮，不然我们的工作量就大了。
2、把猪皮上的毛毛去掉。市场上卖的都会除去猪毛，但是难免有些残留的。可以用夹子拔、用刀刮，还可以放在火上烧。
3、将肉皮洗干净。放入沸水中抄一下。然后捞起，冲洗。（在这里去毛也可以）
4、将肉皮放入沸水中煮10分钟左右，只要不煮烂就可以了。
5、将肉皮捞起，这是肉皮很烫，可以过一下冷水，然后用刀把肉皮上的肥膘刮去。或者是将肉皮冷一下，不烫手的时候刮肥膘。
6、将肉皮切成小条，家里有碎肉机的就把肉皮放进去打碎。我这里没有，就是用刀剁。
7、将碎了的肉皮放入锅里加入适量的水大火煮开，然后把火关小点，让它熬～～～两个小时左右，汤就变成乳白色、粘粘的就差不多了。如果汤多了就会变成我这种，上面很厚一层白的冻。如果不想这种，就再熬一会儿。（这个步骤你可以放入佐料包一起煮）
8、将煮好的肉冻倒起来，冷了后就放入冰箱的保险室。（这个步骤，你就可以自由发挥了，可以放入喜欢的蔬菜碎、佐料;或者加其他的）
9、我觉得几个小时后就可以吃了。冻得时候没加佐料的吃的时候再加，加了的就可以少加一些了。
我的经验是，做饭没得绝对的方案。完全可以自由发挥。呵呵

[ 本帖最后由 安生 于 2009-3-27 11:27 编辑 ]

我不知道这是哪里的菜，呵呵。我是四川人，从网上看到的。

油去得非常干净。白色的是因为汤多了。甜的那个其实也不是很甜，而且还有橙子味。呵呵。我不是很喜欢吃甜食都觉得还不错。

直接切来就吃。或者用勺子挖。嚯嚯

白色那层是油，不是冻。
楼主好有耐性啊

胶原蛋白很丰富~