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[特色餐厅] 曾记卤煮

bahaodangpu

穆雪儿

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楼主 发表于 2010-4-16 21:22  只看该作者

曾记卤煮

今天去接老公下班，一起去他单位附近小区里的一家卤煮店吃的晚饭，叫“曾记卤煮”味道灰常的正啊，汤的味道十足，料也足，算是挺极品的啦，去他家店里的老客户居多，都是常吃的主儿，而且他家卤煮里的肠、肺这些料都非常的干净，肠吃着一点都不肥腻，处理的很好，总之吃过一次之后想再去的。
这家的店面不算大，但是很有岁月的味道，头顶灯都是很灯笼的感觉，当时很想照下来，可是当时店里的人比较少，而且灯太高了，实在没法照，所以就简单照了卤煮和店里的一扇门。

先看看门面，这个是吃完出来时照的，墙上还写着麻辣烫，估计是与时俱进，以前只买卤煮先还加了麻辣烫，不过我们没要，就是冲着卤煮去的。



卤煮来了，很大很丰富的一碗，我吃的真的很满足，另外我们还要了一小碟拌海带丝



这个是我们坐的座位旁边的一扇门，上面的纸写着“库房”，是扇木门，很古老，话说当时看着有点瘆人，觉得很像那种会闹鬼的老宅子里的门



我忘了坛子里很多姐妹都是南方人，不知道卤煮是什么，现在来给大家讲解一下

卤煮火烧是北京特有的一种小吃，起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替。
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有卤煮火烧任何异味。
本帖最近评分记录
  • 幸福的微笑 金钱 +3 雪儿JJ经常接老公下班的，幸福：） ... 2010-4-17 09:37
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一夜飘雪

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沙发 发表于 2010-4-16 21:27  只看该作者
会不会很辣呢？

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bahaodangpu

穆雪儿

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板凳 发表于 2010-4-16 21:31  只看该作者

回复 沙发 一夜飘雪 的帖子

卤煮火烧不是辣的呀……喜欢吃点辣，可以自己加
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海凝

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地板 发表于 2010-4-16 21:32  只看该作者
弱弱的问一句，卤煮是什么东西呀
我不喜欢学英语，因为我既无移民的打算，也没有找个外国伴侣的计划。我要告诉大声告诉所有的人，我说汉语，我骄傲！O(∩_∩)O哈哈~

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绛珠草

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5楼 发表于 2010-4-16 21:36  只看该作者
同问：卤煮是什么？

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女皇

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6楼 发表于 2010-4-16 21:40  只看该作者
看到麻辣烫，那个嘴立刻酸了

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bahaodangpu

穆雪儿

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7楼 发表于 2010-4-16 21:42  只看该作者
在主楼给大家说了下卤煮是什么，大家可以看看，我想北京MM进来可能会觉得更亲切
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Jan_M

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8楼 发表于 2010-4-16 21:43  只看该作者
比较口水麻辣烫啊...

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紫颜

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9楼 发表于 2010-4-16 22:42  只看该作者
上海没有 吃不到了 看着好像就闻到了一种浓汤的香味

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小希SEA

ˇ∷佑看看﹎

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10楼 发表于 2010-4-16 23:04  只看该作者
我从郭德纲那里知道了卤煮……然后在德云社旁边吃了一碗卤煮……但是味道不喜欢……最后吃了里边的馍~就着一串烤鱿鱼吃的~是馍吧……
有你，哪都是家
   有你，哪都有幸福
      有你，我不再害怕一个人
        因为——有你

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Eliza

青春老太婆~~~~

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.别紧张,我不是什么好人...... . ...

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11楼 发表于 2010-4-17 08:16  只看该作者
俺俺俺一定要去BJ

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jia_0909

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12楼 发表于 2010-4-17 09:24  只看该作者
天啊 馋死了 我去北京的时候没见过有这东西啊 ~~

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波比

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13楼 发表于 2010-4-17 10:02  只看该作者
口水。。。。。。。。。。。。。

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bahaodangpu

穆雪儿

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14楼 发表于 2010-4-17 10:09  只看该作者
引用:
原帖由 Eliza 于 2010-4-17 08:16 发表
俺俺俺一定要去BJ
来吧妞，到时候我带你吃好多好吃的去……
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子色

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15楼 发表于 2010-4-17 10:22  只看该作者
我前一段特意去尝试了卤煮，就是在别的坛子被种的草啊~~
怎么说呢，味道还可以吧，但是我想到那些内脏，吃着吃着就。。。。。。
而且，里面的火烧有点酸口，我估计现在的小女生可能不会太喜欢，但是很适合男士们~~
色子~~

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小田豆

允浩啊~

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16楼 发表于 2010-4-17 10:28  只看该作者
看来我们小雪是杂事动物，什么都爱吃。
我是不敢吃卤煮，对里面的肠子啊什么的望而却步。
√女 √80后 ×美女 √单身 ×有房 ×有车 ×有钱 √负资产 √好吃 √懒做 √抵制日货 ×心地善良

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bahaodangpu

穆雪儿

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17楼 发表于 2010-4-17 10:30  只看该作者
引用:
原帖由 子色 于 2010-4-17 10:22 发表
我前一段特意去尝试了卤煮，就是在别的坛子被种的草啊~~
怎么说呢，味道还可以吧，但是我想到那些内脏，吃着吃着就。。。。。。
而且，里面的火烧有点酸口，我估计现在的小女生可能不会太喜欢，但是很适合男士们~~ ...
火烧有酸口？？……子色在哪里吃的呀？？
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bahaodangpu

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18楼 发表于 2010-4-17 10:31  只看该作者
引用:
原帖由 小田豆 于 2010-4-17 10:28 发表
看来我们小雪是杂事动物，什么都爱吃。
我是不敢吃卤煮，对里面的肠子啊什么的望而却步。
很好吃啊，嘿嘿，肠子只要处理的干净就可以，不放心的可以去“小肠陈”吃
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coco91

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19楼 发表于 2010-4-17 11:51  只看该作者
卤煮看起来好诱人 肚子饿了

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微澜卿

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20楼 发表于 2010-4-17 12:05  只看该作者
好久都没吃卤煮了！！！！想吃啊！！！！！

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初晨细语间

初晨

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21楼 发表于 2010-4-17 12:45  只看该作者
喜欢吃呢，雪儿姐整天吃好吃的
希望我老了,还能跟各位巴贴子,分享抗皱心得.....

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bahaodangpu

穆雪儿

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22楼 发表于 2010-4-17 18:44  只看该作者

回复 21楼 初晨细语间 的帖子

嘿嘿，所以瘦下去很难……
有人牵挂的漂泊不叫流浪，有人陪伴的哭泣不叫悲伤，有人分担的忧愁不叫痛苦，有人分享的快乐叫幸福.

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jophy

大懒

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厦门之行无限期拖延。。 ...

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23楼 发表于 2010-4-18 09:18  只看该作者
我也想吃瓦
我晕了

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awing

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24楼 发表于 2010-4-18 10:01  只看该作者
那扇门看起来确实有点那个。。

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子色

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25楼 发表于 2010-4-18 16:45  只看该作者

回复 17楼 bahaodangpu 的帖子

沈阳一商场，味道很正宗。但是，那个火烧，真的有点酸。不是坏了那种，就是好比面没有发酵好，呵呵~~
过段时间去北京尝尝你推荐的，哈哈~~
色子~~

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