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[私家小厨] 电饭锅蛋糕~全过程图解

波波牛

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楼主 发表于 2009-11-14 20:19  只看该作者

电饭锅蛋糕~全过程图解

前一阵子，电饭锅蛋糕非常的火，牛牛就试着做了一次，结果没有蓬松的蛋糕，但是像豌豆糕一样劲道，表姐一直念念不忘，今天有空就再次向蛋糕发起挑战，结果.....

第一、二步：将蛋清跟蛋黄分别打在不同的碗里，碗要干净。没有水没有油，至于将蛋清干净的分离，有个小窍门的，将蛋打在碗里，用手按压空矿泉水瓶，瓶口对准蛋黄，然后一吸，可爱的蛋黄就进瓶了！~
第三步：在蛋清中加入两勺糖，奶奶说...这直接导致了我得失败0....
第四步：打蛋清，理想的效果应该是打成奶油状，筷子可以立在里面....我又一次失败了，只到处了很细腻的泡沫...价格小插曲，奶奶说，以前她小的时候，新媳妇出嫁的时候就要用烙饼的烙子做这种蛋糕给婆婆吃，人家鸡蛋清都是什么都不放，然后使劲打一会就会是奶油状，筷子可以插在里面的....话说我打了40分钟有一次失败了，实在没毅力了，胳膊都算了...
第五步：将4个蛋黄+2勺糖+5勺面粉（我用的普通的）+6勺牛奶（后来又加了3勺）混合。
第六、七步：搅拌均匀。过程中，因为太稠，我又加了牛奶....
第八步：将蛋清倒入蛋黄混合液，网上是说要上下搅拌，不可以打的...
第九步：将混合液打均与，再一次违背了网上的说明...哎，看来失败是必然的了...
第十步：在电饭锅内壁均匀的涂抹花生油，将混合液倒入锅中。蹲一下锅子，使混合液变的均匀...上面好多泡泡啊...其实教程上说，涂完花生油要预热一下再倒混合液的...又犯规了...
第十一步，将电饭锅开到煮饭档，盖好锅盖，锅盖外面放上毛巾。自动跳到保温后再打到煮饭，煮好后，在锅里闷10分钟。因为姐姐急着吃，我家的就直接出锅了
第十二步：呵呵，这就是成品了~~欢饮品尝，上面只有一公分的蓬松，其他部分还是豌豆黄....下次继续努力...
谢谢大家捧场，牛牛的本期私房菜到此结束~撒花
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幸福的微笑

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沙发 发表于 2009-11-14 20:27  只看该作者
哈哈。。。图图做得不错哦，一目了然，。。。你算是做得蛮成功的了。。我做失败一次，就不想尝试了，主要是打蛋清那太累人了。。。呵呵。。。。

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半盏琉璃...

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板凳 发表于 2009-11-14 20:29  只看该作者
我也有做过诶。。
成型的样子吧。。
有点滑滑的。。。。
完全没出来蛋糕的松软。。。
全家一起当主食给消灭掉了。。。嘿嘿

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幸福的微笑

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地板 发表于 2009-11-14 20:31  只看该作者

回复 板凳 半盏琉璃... 的帖子

那我们两个情况差不多，但是制作过程是让人觉得兴奋了（打蛋清初外）。。。因为我们是用筷子打的。。。

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德雅

禁止访问

你可以骂我，我可以鄙视你 ...

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5楼 发表于 2009-11-14 20:31  只看该作者
恩，蛋清没打够，我姨夫也是用筷子就能迅速把蛋清打成泡沫奶油的，超强大的
爱长长睫毛  慎重跟此人贴，谢谢合作。琳琅应该爱护自己的网友，而不是只要求大家爱护琳琅

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maca1

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6楼 发表于 2009-11-14 20:43  只看该作者
曾在一本旧书看到鸡蛋糕的做法，材料和手法跟你一样，我一直很奇怪怎么打到筷子插上去不倒？？
以后亲身实验一下。帖子收藏先。

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镜花水月影

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7楼 发表于 2009-11-14 20:48  只看该作者
豌豆黄应该也很好吃

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liyige3

豆子

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我果然还是O饭啊

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8楼 发表于 2009-11-14 20:58  只看该作者
我打蛋清打到过干性发泡，打蛋器可以插在里面屹立不倒！！！
结果蛋糕还是失败了，很劲道呵呵
我要努力赚钱，然后让别人来傍我这个大款…

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happyhua

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9楼 发表于 2009-11-14 21:02  只看该作者
嘿嘿 做的真好啊
我做过一次，很难吃。
我做的发出来很蓬松 就是味道不好啊

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波波牛

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10楼 发表于 2009-11-14 21:23  只看该作者
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原帖由 幸福的微笑 于 2009-11-14 20:27 发表
哈哈。。。图图做得不错哦，一目了然，。。。你算是做得蛮成功的了。。我做失败一次，就不想尝试了，主要是打蛋清那太累人了。。。呵呵。。。。 ...
曾经，我以为把蛋清打成奶油是神话或者忘记加什么了，但是听了奶奶的话...我才知道，原来真的可以做成奶油...下次再试试...胳膊减肥~~
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幸福到茶靡

奇奇

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11楼 发表于 2009-11-14 21:23  只看该作者
这个简单的蛋糕，我用炒锅做过挺多次的
都还比较成功，其实，我觉得就直接用铁锅做还方便些

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小龟龟

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12楼 发表于 2009-11-14 21:23  只看该作者
学习啦，回头试试。哈哈。。好想吃啊。。。那个打蛋清得打多久才能成泡沫啊？mm都打了四十分钟我可没有这耐心啊。。额。。。

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波波牛

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13楼 发表于 2009-11-14 21:24  只看该作者
引用:
原帖由 半盏琉璃... 于 2009-11-14 20:29 发表
我也有做过诶。。
成型的样子吧。。
有点滑滑的。。。。
完全没出来蛋糕的松软。。。
全家一起当主食给消灭掉了。。。嘿嘿
呵呵，我家的也是，只有那么一小块....没人一块很快就找不到了，全部吃掉，好友成就感~~
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波波牛

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14楼 发表于 2009-11-14 21:25  只看该作者
引用:
原帖由 德雅 于 2009-11-14 20:31 发表
恩，蛋清没打够，我姨夫也是用筷子就能迅速把蛋清打成泡沫奶油的，超强大的
奶奶也说可以，我疯癫了，两次全部失败，上次用筷子打了1个小时....这次打了40分钟....
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波波牛

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15楼 发表于 2009-11-14 21:29  只看该作者
引用:
原帖由 liyige3 于 2009-11-14 20:58 发表
我打蛋清打到过干性发泡，打蛋器可以插在里面屹立不倒！！！
结果蛋糕还是失败了，很劲道呵呵
呵呵，很快就被大家分掉了，叔叔跟弟弟都没抢到~ 太有成就感了
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波波牛

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16楼 发表于 2009-11-14 21:29  只看该作者
引用:
原帖由 happyhua 于 2009-11-14 21:02 发表
嘿嘿 做的真好啊
我做过一次，很难吃。
我做的发出来很蓬松 就是味道不好啊
亲爱的，怎么发起来了？口水，教教牛牛
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木沐

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17楼 发表于 2009-11-14 21:31  只看该作者
之前看到时也想试，不过最后还是没实现，懒人一个……

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波波牛

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18楼 发表于 2009-11-14 21:31  只看该作者
引用:
原帖由 小龟龟 于 2009-11-14 21:23 发表
学习啦，回头试试。哈哈。。好想吃啊。。。那个打蛋清得打多久才能成泡沫啊？mm都打了四十分钟我可没有这耐心啊。。额。。。
超累....我一次都没发成功过，据叔叔跟奶奶说，十五分钟就可以00....
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波波牛

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19楼 发表于 2009-11-14 21:32  只看该作者
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原帖由 幸福到茶靡 于 2009-11-14 21:23 发表
这个简单的蛋糕，我用炒锅做过挺多次的
都还比较成功，其实，我觉得就直接用铁锅做还方便些
教教牛牛，怎么把它发起来？打蛋清有没有秘诀？
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暖暖小七

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20楼 发表于 2009-11-14 21:52  只看该作者
哇。。。我也要做啊。。

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波波牛

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21楼 发表于 2009-11-14 22:14  只看该作者

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呵呵，握爪~~
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小矢_001

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22楼 发表于 2009-11-14 22:19  只看该作者
额...有点复杂..不过平时做一些DIY的小食品还是挺有成就感的..
我们 都是远视眼，
模糊了 离我们最近的幸福。

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寐奴

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战痘英雄

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23楼 发表于 2009-11-14 23:35  只看该作者
真厉害~呵呵    图片看起来很舒服哦...
总有一天你的名字会出现在我家的户口本上！（¯﹃¯）~~~

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哆菈B梦

丢丢

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24楼 发表于 2009-11-15 00:11  只看该作者
看着中间的那一行糊糊好想吃哦！
生活如此美妙，我却如此暴躁，这样不好··不好······

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遗忘

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太傅

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江苏 
25楼 发表于 2009-11-15 09:16  只看该作者
打蛋清超累的，我是用烤箱烤的，做出来以后很硬，一点都不想蛋糕，做了两次都这样，到现在也没积极性了

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