先上关于银耳的一些知识~~银耳是穷人的燕窝哇~~~~没钱吃富人的燕窝。呢就吃穷人的燕窝吧

——————————————————————————————————————————
银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品


　　质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”


　　功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。


　　药用价值


　　１、 清宫太医唐容川《本草问答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；


　　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；


　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；


　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。


　　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。


　　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。


——————————————————————————————————————————

恩因为我的肤色暗黄
所以想通过内调来缓解



恩最近在做银耳汤
我是新手呃
做的饭菜基本上是无毒的呢种
色香味都不全
但是还是能勉强下咽的

跑题了跑题了
恩我做银耳汤的材料是
银耳（超市买的一包一包的那种，个人觉得不是好的。只能说是很一般很一般的。因为泡发后朵很小）
红枣（也是超市买的成包的。无核的，这样吃起来就不用吐核了。嘿嘿）
百合（同样是超市买的。不过是称散的）
冰糖（超市买的按包装的。单晶冰糖，MS说应该用多晶的炖，但是偶实在是穷额）

然后炖之前把银耳，红枣，百合拿冷水泡（呃，我一般是早晨泡了晚上做。但是觉得这样好像不对。又改成了中午泡晚上做。）懂行的筒子们，这个材料应该泡多久呢？？？

泡好后，在锅里放2大碗水。吧泡好的材料和冰糖放进锅里。因为条件有限。只有电饭煲，我就直接按到煮饭的按钮，煮啊煮啊煮啊煮。煮40多分钟。看到汤变黄色。有些稠稠的了就关电源。

这是我的制作步骤。
有没有美食高手哦
看看小菜鸟我的步骤哪里有不对的地方
帮忙指点指点吧

我是把红枣换成雪梨，冰糖快好的时候放

那你吃了多久了
有啥变化没？

我都是上火的时候吃，平时不吃，莲子百合雪梨银耳这些材料都是凉性的，不敢老吃啊~一般炖一次能吃3天吧，吃完了火也消的差不多了~

啊。我一天一炖
因为天热了没有冰箱。
放久了就有味道了

我去年暑假因为睡眠不好一直吃，很有效果。

看楼主喜欢吃硬的还是软的，银耳泡5分钟软了就好了，然后放到锅里，朋友他使用蒸（炖）？大概用了3个小时，我是放在锅子里煮，煮了1个小时能吃了，但如果喜欢那种入口即化的可以久点，我放在那里差不多保温一晚上

放雪梨对喉咙有好处

以前看过一个帖子，说是先要把银耳炖上半小时，再放冰糖，再继续炖至黏糊糊的，具体时间记不住了。
还有乐乐的银耳怎么要泡那么长时间？我的一般撕开，泡个几分钟就软了，也是在超市里买的。

用温水泡比较快

一般还是做甜品 银耳红枣这样

我个人感觉，好像在北方多是把这个银耳做成甜汤的。我自己不太喜欢吃甜食，所以吃得少。
曾经在南方住过三年，在南方，有一款汤是用银耳炖鸡的，咸汤，不腻的，喝着感觉很好！感觉比北方的甜汤好，我差不多只要有卖的，我就会去买着喝，小小的怀念，呵呵。

[ 本帖最后由 amwviq 于 2009-5-7 22:19 编辑 ]

银耳的时间要泡久一点,还要多换几次水,一次不能弄太多,最好一天就能吃完尽量不隔夜.里面加点小汤圆味道相当不错.(做汤圆的时候最好用融化的糖水和面才有味)

貌似妈妈说过
银耳是不能隔夜吃的

我喜欢吃那种黏黏的那种耶。

引用:

原帖由 溪黄草凉茶 于 2009-5-7 23:22 发表
貌似妈妈说过
银耳是不能隔夜吃的

啊，真的啊，。
我都是晚上做好。
第二天统统吃掉就好了
也不敢放很久
因为天热了容易坏
坏掉就心疼死了~~~~

引用:

原帖由 希狗崽'S 于 2009-5-8 01:50 发表
我喜欢吃那种黏黏的那种耶。

我也是哦
感觉汤都能拉出丝似的
很稠很稠的来
··

引用:

原帖由 劣等生 于 2009-5-7 22:38 发表
银耳的时间要泡久一点,还要多换几次水,一次不能弄太多,最好一天就能吃完尽量不隔夜.里面加点小汤圆味道相当不错.(做汤圆的时候最好用融化的糖水和面才有味) ...

那一次水要泡多久呢
一般泡几次哦？
那我一般是今天晚上做好
第二天一天吃掉
这样不行哦？

引用:

原帖由 芊芊小爱 于 2009-5-7 19:25 发表
用温水泡比较快

好像百度上也是这么说的
那我下次把银耳单独用温水泡
红枣和百合用冷水泡吗？

我喜欢吃那种银耳糊~

引用:

原帖由 要当宅男 于 2009-5-7 18:31 发表
我去年暑假因为睡眠不好一直吃，很有效果。

MS我本来睡眠也很好
一沾床就睡的和猪似的
自从喝了这个汤
本来沾床10几分钟就睡着
现在沾床后5分钟之内就睡着
哎
我很快就变成猪了

引用:

原帖由 feiyan8288 于 2009-5-7 18:57 发表
以前看过一个帖子，说是先要把银耳炖上半小时，再放冰糖，再继续炖至黏糊糊的，具体时间记不住了。
还有乐乐的银耳怎么要泡那么长时间？我的一般撕开，泡个几分钟就软了，也是在超市里买的。 ...

你是买的一大包的呢种么
我买的一大包的
里面有的泡出来的银耳软软的很大一朵
有的就泡过和没泡一样
还是很小很硬
所以说这些东西不能买包装的
但是大润发没有自己选的呢种银耳

我都要泡好几个小时,睡觉前炖,早上起来喝

银耳清热润肠，还能补钙，但经期不能吃。

每天都要喝一碗

引用:

原帖由 微暖 于 2009-5-8 12:19 发表
我都要泡好几个小时,睡觉前炖,早上起来喝

和我一样额~~
呵呵
不过刚才有人说银耳不能过夜额