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[私家小厨]
电饭锅蛋糕,偶成功了,激动ing,附详细做法
晶灵
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楼主
发表于 2009-10-30 16:48
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电饭锅蛋糕,偶成功了,激动ing,附详细做法
那天看了KingFo的帖子,就这个电饭锅蛋糕产生了强烈的兴趣
,备齐了材料就回去试做了,没想到居然一下就成功了,香喷喷软呼呼金灿灿滴,心里那个激动啊
,话说楼上有个JM跟我同时开始做,结果她的出锅后事塌下去的
,偶不免在心里赞一下自己的巧手,嘿嘿
,不过第一次试做偶忘了把过程拍下来,看见有几个MM都说想要做法,就把偶参考的做法发上来吧
(
红色是偶自己写的,其他都是偶参考资料上的)
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;
没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点,嘿嘿)……都可以做!
材料及准备
☆电饭锅:功率500W;容量3L(仅作参考,其实关系不大)
☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以/当然最好是用低筋的)
(鸡蛋偶用的是超市买的土鸡蛋四个,面粉也是超市买的一小袋自发面粉,应该算低筋的吧)
做法
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
113ec1e1ff3.jpg
(24.67 KB)
2009-10-30 16:48
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电饭锅蛋糕
做法
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沙发
发表于 2009-10-30 16:49
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2
、将
5
到
8
汤匙的白糖加到蛋黄中(
偶不喜欢太甜,就加了三勺,两勺加到蛋黄中,一勺加到蛋白中
),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面
第三步.jpg
(53.74 KB)
2009-10-30 16:49
4.JPG
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2009-10-30 16:49
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板凳
发表于 2009-10-30 16:50
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3
、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。
将
2~3
汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦
~~
)
(
偶用的是手工的小型打蛋器,打了半个多小时,就变成下面那样的奶油状了
)
5.jpg
(8.39 KB)
2009-10-30 16:50
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地板
发表于 2009-10-30 16:50
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4
、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破(
偶搅完没发现有什么气泡,就省了这一步
)
6.jpg
(15.93 KB)
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5楼
发表于 2009-10-30 16:51
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5
、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关(
偶没有花生油就抹了一层芝麻油)
7.jpg
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6楼
发表于 2009-10-30 16:52
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6
、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等
15~20
分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约
20
分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕
OK
了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)(
偶是当电饭锅跳第一次的时候不管他,保温十五分钟,跳第二次的时候再保温十五分钟,然后用筷子戳一下,已经完全没甚任何
dd
粘在筷子上,香香滴蛋糕就出锅了,真的是好有成就感哦,心里那个美哟
)
8.jpg
(11.01 KB)
2009-10-30 16:52
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暖暖小七
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厉害、、、
2009-10-30 21:00
bahaodangpu
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2009-10-30 17:08
幸福的微笑
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感谢分享:)
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7楼
发表于 2009-10-30 16:56
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话说我和同事也一起做过这个,可是失败了,,,你这个虽然不是你自己的原图,但看你那个激动,应该是做得很漂亮。。。。真是很期待你自己做的图片呢?
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8楼
发表于 2009-10-30 17:06
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从今天要变忙了,忙完这一阵,偶就上自己做的图哈
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9楼
发表于 2009-10-30 17:08
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做的很成功呀,不错
有人牵挂的漂泊不叫流浪,有人陪伴的哭泣不叫悲伤,有人分担的忧愁不叫痛苦,有人分享的快乐叫幸福.
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10楼
发表于 2009-10-30 20:33
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有点白哦
上次帖子的图片很焦黄~
我也要尝试!!!
【消费强迫症,囧……】
【我是小胖妞,囧……】
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11楼
发表于 2009-10-30 20:37
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楼主和K都是人才啊
http://wap.zhongguohuo.com/bbs/forum-61-1.html
实拍晒货*美容护肤 秀秀美衣 珠宝配饰_让我们来一场实拍之恋吧~
上传图片加浏览权限可以减少被盗贴几率哦~
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12楼
发表于 2009-10-31 07:49
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我也这样做过2次。。但是。。我觉得。。真的要加点泡打粉才能蓬松啊~
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13楼
发表于 2009-10-31 10:39
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忙完这阵我也来做做,好期待
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发表于 2009-10-31 13:42
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我第一次做了个巧克力味的送同学
貌似还蛮成功的!~
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15楼
发表于 2009-10-31 13:44
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额。。。。很厉害啊,不过我还是买来吃吧
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发表于 2009-10-31 18:27
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中间戳着牙签代表胜利
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17楼
发表于 2009-11-1 16:09
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回复 12楼 su277517174 的帖子
是不是MM用的面粉是高筋的?这样确实不会膨,偶用的是自发面粉,还有啊,可以把牛奶稍微加热一下,然后跟面粉混合搅拌,这样也有助于面粉的发酵
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18楼
发表于 2009-11-1 16:10
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回复 14楼 alisoncat 的帖子
很好啊,偶下次准备加葡萄干,呵呵
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发表于 2009-11-1 17:58
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仿佛隐约闻到了久违了 刚出炉的蛋糕香味……
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20楼
发表于 2009-11-1 18:08
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真不错呀,好想吃一口,咔咔
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張小鱼
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21楼
发表于 2009-11-2 14:48
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啊,好羡慕啊!等我回家把电饭锅带来了我也要做!!!!
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22楼
发表于 2009-11-2 21:22
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做过一次~闷着闷着忘记了。。
就。。成薄饼了
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24楼
发表于 2009-11-5 20:08
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回复 22楼 MaO貓乖 的帖子
呵呵,时间是不能太长的
房子是我的,车子是我的,钞票是我的,珠宝是我的,银行卡是我的..............但我是你的!(奔三了,该用点有营养的了)
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25楼
发表于 2009-11-5 21:51
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细君
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